【技术实现步骤摘要】
微生物无性繁殖发酵方法及装置
本专利技术涉及一种微生物无性繁殖发酵方法及装置，尤其是指一种能加速微生物繁殖发酵速度的方法。
技术介绍
一般常见的酒、水果醋等，是以微生物通过发酵而得，其中发酵可分为固态发酵与液态发酵。固态发酵通常是指在几乎没有自由水的存在下，在一定湿度的固态基质中，用一种或多种微生物进行的生物反应过程。液体发酵则是指以液相为连续相的生物反应过程。由于固体发酵的培养时间较长，产能常受到限制，因此固态发酵并不适合使用在需要大规模的大量产制品流程中。至于液体发酵因发酵时间较短，且质量管理容易，是一种适用于高效率生产产制品的形式。虽然液体发酵的发酵效率已高于固体发酵，然而，发酵过程中微生物必须经过N个孢子期、对数生长期、稳定期和衰亡期的生命周期方能完成发酵，因此所需的发酵时间并无法有效缩短。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种微生物无性繁殖发酵方法及装置，该方法能加快微生物的发酵速度，进而缩短食品的制造时间。本专利技术的目的及功效，是由以下技术实现：一种微...
【技术保护点】
1.一种微生物无性繁殖发酵方法，在一舱体内加入包含有硅砂、培养基、糖类及微生物的混合液体，并对所述舱体内的混合液体隔水加热，同时进行调速搅拌所述混合液体，利用搅拌使硅砂与硅砂间的剪切力解除微生物菌落，使微生物回到对数生长期，无须再经孢子期，再将舱体底部的混合液体引流而出，洄流后与高压空气引入舱体内，使之形成水雾并将氧融入，形成高氧小分子水，提升高氧环境，而有利于进行有氧呼吸的微生物快速增生。/n
【技术特征摘要】
1.一种微生物无性繁殖发酵方法，在一舱体内加入包含有硅砂、培养基、糖类及微生物的混合液体，并对所述舱体内的混合液体隔水加热，同时进行调速搅拌所述混合液体，利用搅拌使硅砂与硅砂间的剪切力解除微生物菌落，使微生物回到对数生长期，无须再经孢子期，再将舱体底部的混合液体引流而出，洄流后与高压空气引入舱体内，使之形成水雾并将氧融入，形成高氧小分子水，提升高氧环境，而有利于进行有氧呼吸的微生物快速增生。
2.根据权利要求1所述的微生物无性繁殖发酵方法，其中，硅砂、培养基及糖类间的重量比为1:3～5:3～24。
3.根据权利要求2所述的微生物无性繁殖发酵方法，其中，所述培养基为黄豆粉末。
4.根据权利要求3所述的微生物无性繁殖发酵方法，其中，所述糖类为蔗糖。
5.根据权利要求4所述的微生物无性繁殖发酵方法，其中，所述舱体内的混合液体隔水加热至37℃。
6.根据权利要求5所述的微生物无性繁殖发酵方法，其中，所述调速搅拌的速度为300rpm。
7.一种微生物无性繁殖发酵装置，包含有：舱体、调速马达、搅拌机构、高压空气暨水液洄流机构、加热单元、抽水马达；其中：
所述舱体的下段周壁环设有间隙隔层，在所述间隙隔层的上端与底端分别设有入水口与出水口，自所述入水口注入水至所述间隙隔层内，由所述出水口将所述间隙隔层内的水排出；所述舱体顶端面设有可调整所述舱体内舱压的通气阀，在所述舱体上设入...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。