一种鸡肉腌制滚揉一体机制造技术

本实用新型专利技术公开一种鸡肉腌制滚揉一体机，包括底座，所述底座上安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴连接飞轮，所述飞轮同轴连接有曲轴，所述曲轴通过连杆与摆动筛连接，所述曲轴远离摆动筛的一端在外部安装有单向轴承，所述单向轴承的外圈安装有滚筒，所述摆动筛设置在转筒内部与滚筒转动连接。该装置可以直接对鸡肉进行腌制和滚揉，无需增加额外的人工参与，成品率高，自动化程度高，生产规模化高。

A kind of chicken curing roll kneading machine

【技术实现步骤摘要】
一种鸡肉腌制滚揉一体机
本技术涉及鸡肉加工设备领域，具体涉及一种鸡肉腌制滚揉一体机。
技术介绍
传统的鸡肉腌制和滚揉是分开作用的，先人工将辅料均匀撒于筋肉表面，然后经滚揉机滚揉，滚揉机是利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到进一步腌渍作用，腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。这种分布加工的方式生产效率比较低，占用较多劳动力。如果直接将辅料放入滚揉机，鸡肉随滚揉机的滚筒运动到顶部后由于重力作用掉落到滚筒底部，形成结块、抱团，腌料在鸡肉上分布不均匀，从而影响口感。
技术实现思路
针对以上问题，本技术提供一种鸡肉腌制滚揉一体机，该装置可以直接对鸡肉进行腌制和滚揉，无需增加额外的人工参与，成品率高，自动化程度高，生产规模化高。本技术是通过以下措施实现的：一种鸡肉腌制滚揉一体机，包括底座，所述底座上安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴连接飞轮，所述飞轮同轴连接有曲轴，所述曲轴通过连杆与摆动筛连接，所述曲轴远离摆动筛的一端在外部安装有单向轴承，所述单向轴承的外圈安装有滚筒，所述摆动筛设置在转筒内部与滚筒转动连接。优选的，所述滚筒通过滚动轴承与底座滚动连接。优选的，所述滚筒上设置有进料口和出料口，其中进料口处安装锥形进料斗，出料口处安装卸料门。优选的，所述驱动电机与曲轴通过连接轴器连接，所述驱动电机的输出轴与飞轮之间设置有膨胀套。本技术的有益效果：1、本技术通过采用单向轴承将摆动筛和滚筒有效的结合在一起，驱动电机正传时，曲轴正转，带动摆动筛摆动，在单向轴承带动下滚筒随着摆动筛的摆动一起随曲轴转动，达到滚揉目的。驱动电机反转时，曲轴和连杆带动摆动筛摆动，由于单向轴承作用，滚筒静止，鸡肉在摆动筛上被打散，均匀与配料接触。随着驱动电机的正、反转切换，使得鸡肉是滚筒内滚揉和随摆动筛摆动打散两步工序交替进行，进而达到腌渍、滚揉一体话效果，使得鸡肉的腌制均匀、口感好，成品率高。2、飞轮的设置为摆动筛换向提供惯性力，克服摆动筛的摆动死点问题。附图说明为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本技术整体结构立体图；图2为本技术整体结构主视图；图3为摆动筛结构图；图4为摆动筛相对滚筒运动图；图中，1、驱动电机，2、飞轮，3、单向轴承，4、滚筒，5、摆动筛，6、底座，7、曲轴，8、连杆，9、进料斗，10、卸料门。具体实施方式下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。如图1-4所示的一种鸡肉腌制滚揉一体机，底座6上设置三个支撑台，第一支撑台上安装驱动电机1，第二和第三支撑台共同通过轴承与滚筒4转动连接，驱动电机1的输出轴通过连接轴器连接曲轴7，并且在输出轴外部套装有膨胀套，膨胀套的外部安装飞轮2，飞轮2的设置目的是为摆动筛换向提供惯性力，克服摆动筛的摆动死点问题。曲轴7通过连杆8与摆动筛5转动连接，曲轴7原理摆动筛的一端在外部安装有单向轴承3，单向轴承3的外圈安装有滚筒4，摆动筛5设置在转筒4内部与滚筒转动连接。滚筒4上设置有进料口和出料口，其中进料口处安装锥形进料斗9，并在进料斗处设置开关门，出料口处安装卸料门10。本技术通过采用单向轴承3将摆动筛5和滚筒4有效的结合在一起，驱动电机1正传时，曲轴7正转，带动摆动筛5摆动，在单向轴承3的带动下滚4筒随着摆动筛5的摆动一起随曲轴转动，达到滚揉目的。并且如图4所示，摆动筛5摆动过程中还可以将滚筒底部的鸡肉铲起，进一步达到分散鸡肉的目的。驱动电机反转时，曲轴7和连杆8带动摆动筛5摆动，由于单向轴承3的作用，滚筒4静止，鸡肉在摆动筛5上被打散，均匀与配料接触。随着驱动电机的正、反转切换，使得鸡肉是滚筒内滚揉和随摆动筛摆动打散两步工序交替进行，进而达到腌渍、滚揉一体话效果，使得鸡肉的腌制均匀、口感好，成品率高。对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本申请。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本申请的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本申请将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鸡肉腌制滚揉一体机，其特征在于，包括底座，所述底座上安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴连接飞轮，所述飞轮同轴连接有曲轴，所述曲轴通过连杆与摆动筛连接，所述曲轴远离摆动筛的一端在外部安装有单向轴承，所述单向轴承的外圈安装有滚筒，所述摆动筛设置在转筒内部与滚筒转动连接。/n

【技术特征摘要】
1.一种鸡肉腌制滚揉一体机，其特征在于，包括底座，所述底座上安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴连接飞轮，所述飞轮同轴连接有曲轴，所述曲轴通过连杆与摆动筛连接，所述曲轴远离摆动筛的一端在外部安装有单向轴承，所述单向轴承的外圈安装有滚筒，所述摆动筛设置在转筒内部与滚筒转动连接。


2.根据权利要求1所述的一种鸡肉腌制滚揉一体机，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：毕艳红，王朝宇，周文红，朱春，叶凯，赵祥杰，赵希荣，马勇，
申请(专利权)人：淮阴工学院，盱眙县元润食品有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32