一种蔬菜粥及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种蔬菜粥，它包括以质量份计的下列组分：蔬菜10份‑45份，盐0.2‑1.2份，糖0.02‑0.8份，味精0.01‑0.8份，香葱0.01‑0.05份，香菜0.02‑0.5份，膨化粗粮米20‑50份，预糊化淀粉0.1‑5份，所述膨化粗粮米为玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、黄豆、赤豆和绿豆中的一种或多种。本发明专利技术还提供一种该蔬菜粥的制备方法，该蔬菜粥具有营养丰富和食用方便的优点。

A vegetable congee and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜粥及其制备方法
本专利技术涉及速食食品领域，具体的说，涉及一种蔬菜粥及其制备方法。
技术介绍
蔬菜粥营养丰富，除含碳水化合物外，还含有多种矿物质、氨基酸、维生素、植物性蛋白质和微量元素，有利于消化。传统的蔬菜粥制作方法复杂，步骤多，不能满足快节奏的生活需求。且随着人们健康意识的增强，在食物中增加粗粮搭配成为一种发展趋势。为了解决上述问题，我们一直在寻求一种理想的技术解决方案。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术的不足，从而提供一种营养丰富和食用方便的一种蔬菜粥及其制备方法。一种蔬菜粥，包括以质量份计的下列组分：蔬菜10份-45份盐0.2-1.2份糖0.02-0.8份味精0.01-0.8份香葱0.01-0.05份香菜0.02-0.5份膨化粗粮米20-50份预糊化淀粉0.1-5份所述膨化粗粮米是采用玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、黄豆、赤豆和绿豆中的一种或多种制作而成。其中，膨化粗粮米是一种以粗粮粉为主料，经过挤压膨化本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蔬菜粥，其特征在于，它包括以质量份计的下列组分：/n蔬菜 10份-45份/n盐 0.2-1.2份/n糖 0.02-0.8份/n味精 0.01-0.8份/n香葱 0.01-0.05份/n香菜 0.02-0.5份/n膨化粗粮米 20-50份/n预糊化淀粉 0.1-5份/n所述膨化粗粮米为玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、黄豆、赤豆和绿豆中的一种或多种制作而成。/n

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜粥，其特征在于，它包括以质量份计的下列组分：
蔬菜10份-45份
盐0.2-1.2份
糖0.02-0.8份
味精0.01-0.8份
香葱0.01-0.05份
香菜0.02-0.5份
膨化粗粮米20-50份
预糊化淀粉0.1-5份
所述膨化粗粮米为玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、黄豆、赤豆和绿豆中的一种或多种制作而成。


2.根据权利要求1所述的蔬菜粥，其特征在于，所述蔬菜为南瓜、胡萝卜、花菜和青梗菜中的一种或多种。


3.根据权利要求1或2所述的蔬菜粥，其特征在于，它还包括肉粒0.1-0.3质量份，所述肉粒为猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉和鸽肉中的一种或几种制作而成。


4.一种权利要求1或2所述的蔬菜粥的制备方法，其特征在于，由以下步骤加工而成：
a.采用双螺杆挤压膨化机挤压粗粮粉，烘干后获得膨化粗粮米；
b.将蔬菜切粒5-10mm见方，脱水烘干获得蔬菜粒；
c.将经过洗净处理的香葱切成尺寸2-3mm的段，风干后获得香葱段；
d.将经过洗净处理的香菜切成尺寸2-3mm的段，风干后获...

【专利技术属性】
技术研发人员：王成祥，刘辉，刘士伟，马利建，
申请(专利权)人：安徽春谷食品健康技术研究有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34