一种用于酵素发酵用蒸煮设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种用于酵素发酵用蒸煮设备，包括设备安装座、蒸煮锅和搅拌轴；通过总控制按钮打开旋转电机，将密封顶盖旋转拧开，将待加工的酵素原料从进料开口放入蒸煮锅内，然后将密封顶盖复位，通过蒸汽发生器向蒸煮锅内通入蒸汽；蒸煮过程中，旋转电机带动旋转轴转动，旋转轴带动蒸煮锅在放置凹槽上配合转动，使得蒸煮锅在水平平面内保持转动，从而使得蒸煮锅内的酵素原料进行翻转，限位环圈放置蒸煮锅晃动发生损伤；同时搅拌电机带动搅拌轴转动，使得搅拌叶片在垂直平面内持续转动，保证物料翻转均匀，受热接触面均匀。

A cooking equipment for enzyme fermentation

【技术实现步骤摘要】
一种用于酵素发酵用蒸煮设备
本技术涉及酵素发酵加工
，具体为一种用于酵素发酵用蒸煮设备。
技术介绍
酵素成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖、肽类、多酚类、黄酮类、矿物元素和有机酸，GABA、SOD、过氧化氢酶等抗氧化成分，各种益生菌，醇类、酯类、酶类以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。通过发酵，原料组织受到微生物酶的作用而崩解，原料细胞中的功能性成分得以充分释放出来并发生小分子化而变得容易为人体吸收，有些酵素原料中有一些本身就是草本药材，经过发酵转化可进一步增加其功效，降低其副作用或产生具有抗癌、降血脂、抗氧化、提高机体免疫功能的物质，一些功能性物质例如有抗氧化作用的黄酮(黄酮类、异黄酮、皂苷等)通常以糖苷形态存在，因分子量大而人体难以吸收，只有经过肠道微生物作用后，糖基被水解而除去，苷元(配基)才易被人体吸收而发挥作用。在采用某些植物原料制备酵素时，需要先对原料进行蒸煮熟化，但是使用传统的蒸煮锅在进行熟化灭菌过程中，物料黏性较高时，就容易出现物料结块成团现象，物料熟化的均匀性较差，影响其灭菌效果，且会影响后续工序的加工效率，影响产品质量。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种用于酵素发酵用蒸煮设备，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种用于酵素发酵用蒸煮设备，包括设备安装座、蒸煮锅和搅拌轴；所述设备安装座上端面设置有放置凹槽，放置凹槽上设置有若干个内嵌安装孔，内嵌安装孔上设置有接触滚珠；所述放置凹槽上设置有蒸煮锅，蒸煮锅底部与接触滚珠相互接触，蒸煮锅上端设置有密封顶盖；所述设备安装座边缘处设置有支撑轴，支撑轴顶端设置有对应于蒸煮锅外径的限位环圈；所述设备安装座两侧设置有支撑架，支撑架顶端下方安装旋转电机，旋转电机输出轴上连接旋转轴，旋转轴底端连接至密封顶盖；所述蒸煮锅内壁上两侧安装搅拌电机，搅拌电机输出轴上连接搅拌轴，搅拌轴上设置有均匀间隔的搅拌叶片。优选的，所述放置凹槽为对应于蒸煮锅底部的内凹型弧形槽结构，内嵌安装孔的上端面均与其所处放置凹槽的平面平行。优选的，所述内嵌安装孔内设置有固定圆轴，接触滚珠上设置有对应于固定圆轴的安装孔槽，通过固定圆轴将接触滚珠固定在内嵌安装孔内。优选的，所述蒸煮锅顶端设置有进料开口，进料开口处设置有密封螺纹环圈，密封顶盖边缘设置有对应于密封螺纹环圈的固定螺纹，密封顶盖外侧设置有紧压防脱扣。优选的，所述搅拌轴水平设置在蒸煮锅内，搅拌叶片垂直固定在搅拌轴上。优选的，所述蒸煮锅上设置有蒸汽通入孔，蒸汽通入孔通过蒸汽输入管道连接至蒸汽发生器，蒸汽发生器固定在蒸煮锅两侧与现有技术相比，本技术的有益效果是：本技术结构简单，操作简便，可以在蒸煮过程中充分翻动物料，防止物料加热过程中粘结，造成加热效果差，受热不均；通过总控制按钮打开旋转电机，将密封顶盖旋转拧开，将待加工的酵素原料从进料开口放入蒸煮锅内，然后将密封顶盖复位，通过蒸汽发生器向蒸煮锅内通入蒸汽；蒸煮过程中，旋转电机带动旋转轴转动，旋转轴带动蒸煮锅在放置凹槽上配合转动，使得蒸煮锅在水平平面内保持转动，从而使得蒸煮锅内的酵素原料进行翻转，限位环圈放置蒸煮锅晃动发生损伤；同时搅拌电机带动搅拌轴转动，使得搅拌叶片在垂直平面内持续转动，保证物料翻转均匀，受热接触面均匀。附图说明图1为本技术的整体结构示意图。图中：1、设备安装座；2、放置凹槽；3、内嵌安装孔；4、接触滚珠；5、蒸煮锅；6、密封顶盖；7、支撑轴；8、限位环圈；9、支撑架；10、旋转电机；11、旋转轴；12、搅拌电机；13、搅拌轴；14、搅拌叶片。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。在本技术的描述中，需要说明的是，术语“竖直”、“上”、“下”、“水平”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。在本技术的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。请参阅图1，本技术提供一种技术方案：一种用于酵素发酵用蒸煮设备，包括设备安装座1、蒸煮锅5和搅拌轴13；所述设备安装座1上端面设置有放置凹槽2，放置凹槽2上设置有若干个内嵌安装孔3，内嵌安装孔3上设置有接触滚珠4；所述放置凹槽2上设置有蒸煮锅5，蒸煮锅5底部与接触滚珠4相互接触，蒸煮锅5上端设置有密封顶盖6；所述设备安装座1边缘处设置有支撑轴7，支撑轴7顶端设置有对应于蒸煮锅5外径的限位环圈8；所述设备安装座1两侧设置有支撑架9，支撑架9顶端下方安装旋转电机10，旋转电机10输出轴上连接旋转轴11，旋转轴11底端连接至密封顶盖6；所述蒸煮锅5内壁上两侧安装搅拌电机12，搅拌电机12输出轴上连接搅拌轴13，搅拌轴13上设置有均匀间隔的搅拌叶片14。进一步的，所述放置凹槽2为对应于蒸煮锅底部的内凹型弧形槽结构，内嵌安装孔3的上端面均与其所处放置凹槽2的平面平行。进一步的，所述内嵌安装孔3内设置有固定圆轴，接触滚珠4上设置有对应于固定圆轴的安装孔槽，通过固定圆轴将接触滚珠4固定在内嵌安装孔3内。进一步的，所述蒸煮锅5顶端设置有进料开口，进料开口处设置有密封螺纹环圈，密封顶盖6边缘设置有对应于密封螺纹环圈的固定螺纹，密封顶盖6外侧设置有紧压防脱扣。进一步的，所述搅拌轴13水平设置在蒸煮锅5内，搅拌叶片14垂直固定在搅拌轴13上。进一步的，所述蒸煮锅5上设置有蒸汽通入孔，蒸汽通入孔通过蒸汽输入管道连接至蒸汽发生器，蒸汽发生器固定在蒸煮锅5两侧。工作原理：设备安装座1上端面设置有放置凹槽2，放置凹槽2上设置有若干个内嵌安装孔3，内嵌安装孔3上设置有接触滚珠4；所述放置凹槽2上设置有蒸煮锅5，蒸煮锅5底部与接触滚珠4相互接触，蒸煮锅5上端设置有密封顶盖6；所述设备安装座1边缘处设置有支撑轴7，支撑轴7顶端设置有对应于蒸煮锅5外径的限位环圈8；所述设备安装座1两侧设置有支撑架9，支撑架9顶端下方安装旋转电机10，旋转电机10输出轴上连接旋转轴11，旋转轴11底端连接至密封顶盖6；蒸煮锅5顶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于酵素发酵用蒸煮设备，其特征在于：包括设备安装座(1)、蒸煮锅(5)和搅拌轴(13)；所述设备安装座(1)上端面设置有放置凹槽(2)，放置凹槽(2)上设置有若干个内嵌安装孔(3)，内嵌安装孔(3)上设置有接触滚珠(4)；所述放置凹槽(2)上设置有蒸煮锅(5)，蒸煮锅(5)底部与接触滚珠(4)相互接触，蒸煮锅(5)上端设置有密封顶盖(6)；所述设备安装座(1)边缘处设置有支撑轴(7)，支撑轴(7)顶端设置有对应于蒸煮锅(5)外径的限位环圈(8)；所述设备安装座(1)两侧设置有支撑架(9)，支撑架(9)顶端下方安装旋转电机(10)，旋转电机(10)输出轴上连接旋转轴(11)，旋转轴(11)底端连接至密封顶盖(6)；所述蒸煮锅(5)内壁上两侧安装搅拌电机(12)，搅拌电机(12)输出轴上连接搅拌轴(13)，搅拌轴(13)上设置有均匀间隔的搅拌叶片(14)。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于酵素发酵用蒸煮设备，其特征在于：包括设备安装座(1)、蒸煮锅(5)和搅拌轴(13)；所述设备安装座(1)上端面设置有放置凹槽(2)，放置凹槽(2)上设置有若干个内嵌安装孔(3)，内嵌安装孔(3)上设置有接触滚珠(4)；所述放置凹槽(2)上设置有蒸煮锅(5)，蒸煮锅(5)底部与接触滚珠(4)相互接触，蒸煮锅(5)上端设置有密封顶盖(6)；所述设备安装座(1)边缘处设置有支撑轴(7)，支撑轴(7)顶端设置有对应于蒸煮锅(5)外径的限位环圈(8)；所述设备安装座(1)两侧设置有支撑架(9)，支撑架(9)顶端下方安装旋转电机(10)，旋转电机(10)输出轴上连接旋转轴(11)，旋转轴(11)底端连接至密封顶盖(6)；所述蒸煮锅(5)内壁上两侧安装搅拌电机(12)，搅拌电机(12)输出轴上连接搅拌轴(13)，搅拌轴(13)上设置有均匀间隔的搅拌叶片(14)。


2.根据权利要求1所述的一种用于酵素发酵用蒸煮设备，其特征在于：所述放置凹槽(2)为对应于蒸煮锅底部的内凹型弧形槽结构...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘铭华，
申请(专利权)人：海南安臣生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：海南;46