一种新鲜蔬菜加工处理工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种新鲜蔬菜加工处理工艺，该加工处理工艺包括下述步骤：选择具有丰富肉质的蔬菜品种，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分，通过清理装置对蔬菜进行清理，然后放在阴凉处晾干，将洗干净的蔬菜分别进行分切，然后对蔬菜放入沸水中完成预煮，烫漂时间为2‑4分钟，捞出蔬菜，进行沥水和冷却至常温，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，将烘架放入烘干箱内，保持烘干箱温度为50℃‑85℃，烘干时间为4.5h‑5.5h；本发明专利技术通过转杆转动带动转板罩转动，进而将不同尺径的蔬菜输送至不同的分流板之间，沿着分流板输送到不同间距的转筒之间，对蔬菜进行筛分的同时，通过不同间距的转筒对不同大小的蔬菜进行区分清洁。

A processing technology of fresh vegetables

【技术实现步骤摘要】
一种新鲜蔬菜加工处理工艺
本专利技术涉及蔬菜加工处理领域，具体为一种新鲜蔬菜加工处理工艺。
技术介绍
以蔬菜为原料，经清洗、去皮、切分和热烫等预处理后，采用物理、化学和生物的方法制成食品以利保藏的加工过程；蔬菜的生产是有季节性和地区性的，将旺季过剩的新鲜蔬菜和一些地区的特产蔬菜进行适当的加工，有利于调节蔬菜生产的淡旺季和不同地区蔬菜市场的需求。现有的新鲜蔬菜加工工艺中需要首先对蔬菜进行清洗，现有的清理装置对蔬菜进行清理时，无法对不同大小的蔬菜进行筛分，进而在后续的清洗步骤中不同大小的蔬菜共同清理，造成整体的清洗不干净，依据残留杂质；同时在清洗过程中，现有的清洗方式直接将蔬菜全部浸入水中或者喷淋进行清洗，浪费大量水资源的同时需要专门对喷淋部位进行控制。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种新鲜蔬菜加工处理工艺，为了克服上述现有的新鲜蔬菜加工工艺中需要首先对蔬菜进行清洗，现有的清理装置对蔬菜进行清理时，无法对不同大小的蔬菜进行筛分，进而在后续的清洗步骤中不同大小的蔬菜共同清理，造成整体的清洗不干净，依据残留杂质；同时在清洗过程中，现有的清洗方式直接将蔬菜全部浸入水中或者喷淋进行清洗，浪费大量水资源的同时需要专门对喷淋部位进行控制的技术问题。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种新鲜蔬菜加工处理工艺，该加工处理工艺包括下述步骤：S1：选择具有丰富肉质的蔬菜品种，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分，通过清理装置对蔬菜进行清理，将蔬菜放入输送座间的传送带上，经过空间逐渐变窄的集合板罩和转动的转板罩，将不同尺径的蔬菜输送至不同的分流板之间，沿着分流板输送到不同间距的转筒之间，第一气压杆伸长带动升降座下降，当清理杆外端的清理头与蔬菜接触，带动清理杆沿着内座的限位孔移动，清理杆外侧的限位堵塞压缩弹簧的同时，储水间的水从出水孔流出，此时第二伺服电机和第三伺服电机同时工作，带动转筒和外壳旋转，对蔬菜外表面进行清理，清理完成后，通过第二气压杆伸长带动推板移动进而将蔬菜从转筒上推下，放在阴凉处晾干；S2：将洗干净的蔬菜分别进行分切，然后对蔬菜放入沸水中完成预煮，预煮时间为2-4分钟，捞出蔬菜，进行沥水和冷却至常温；S3：将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，将烘架放入烘干箱内，保持烘干箱温度为50℃-85℃，同时对烘架上蔬菜不断翻动，烘干时间为4.5h-5.5h。作为本专利技术进一步的方案：所述S2中沥水和冷却步骤为：将蔬菜放入离心机中，通过离心机工作甩去蔬菜表面水分，离心机转速为250-300r/min,工作时间为5min-8min，甩干后取出自然冷却至室温。作为本专利技术进一步的方案：所述清理装置包括输送座和清洗座，所述输送座顶部内侧安装有传送带，所述输送座内侧且位于传送带上方安装有集合板罩，所述输送座内侧且位于集合板罩上方通过第一安装座安装有扫描仪，所述集合板罩一端转动安装有转板罩，所述输送座顶侧且位于转板罩一端安装有若干个分流板；所述输送座一端且位于分流板下方安装有清洗座，所述清洗座内部转动安装有若干个转筒，所述清洗座一端开设有若干个排料槽，所述清洗座另一端安装有第二传动箱，且第二传动箱输出端分别与转筒一端连接，所述第二传动箱输入端与第三伺服电机输出端连接；所述清洗座两侧顶部安装有顶架，所述顶架顶部底侧两端均转动安装有第一气压杆，所述第一气压杆伸缩端转动安装有升降座，所述升降座转动安装有若干个清理机构，所述升降座一侧安装有第一传动箱，且第一传动箱输出端分别与清理机构一端连接，所述第一传动箱输入端与第二伺服电机输出端连接；所述清理机构包括外壳、内座、储水间、出水孔、限位孔、清理杆、限位堵塞和弹簧，所述外壳内侧设置有内座，所述外壳和内座之间为储水间，所述外壳外侧开设有若干个出水孔，所述内座外侧开设有若干个限位孔，所述清理杆一端贯穿出水孔与限位孔滑动安装，所述清理杆外侧且位于外壳内侧安装有限位堵塞，所述清理杆外侧且位于限位堵塞和内座之间套装有弹簧。作为本专利技术进一步的方案：所述输送座内侧且位于转板罩另一端上方通过第二安装座安装有第一伺服电机，所述输出端且位于第二安装座下方安装有转套，所述转套下方与转杆一端通过螺栓连接，所述转板罩一端上方安装有固定板，所述转杆另一端与固定板顶侧通过螺栓连接。作为本专利技术进一步的方案：所述第二传动箱内部两端转动安装有第一传动单轮，所述第二传动箱内部且位于两端第一传动单轮之间转动安装有若干个第一传动双轮，且相邻第一传动双轮和第一传动单轮通过第一皮带传动连接，所述第一传动双轮和第一传动单轮与转筒连接。作为本专利技术进一步的方案：所述第一传动箱内部两端转动安装有第二传动单轮，所述第一传动箱内部且位于两端第二传动单轮之间转动安装有若干个第二传动双轮，且相邻第二传动单轮和第二传动双轮通过第二皮带传动连接，所述第二传动单轮和第二传动双轮与清理机构连接。作为本专利技术进一步的方案：所述第二传动箱底侧且位于相邻转筒之间安装有若干个第二气压杆，所述第二气压杆伸缩端且位于相邻转筒之间安装有推板，推板移动将蔬菜从转筒上推下。作为本专利技术进一步的方案：所述外壳一端安装有旋转接头，且旋转接头通过导管与水源连接，所述清理杆外端安装有清理头，为外壳和内座间的储水间提供为蔬菜清理的水。作为本专利技术进一步的方案：所述排料槽位于相邻转筒之间，所述相邻转筒间的间距不同，将不同尺寸的蔬菜限位在转筒之间，所述清理机构位于相邻转筒之间，所述分流板的个数和转筒的个数相同，所述转筒和清理机构的转向相反。作为本专利技术进一步的方案：所述清理装置的具体操作步骤为：步骤一：当蔬菜放入输送座间的传送带上，通过传送带进行输送，经过空间逐渐变窄的集合板罩依次通过，且通过扫描仪进行扫描，当蔬菜经过转板罩时，第一伺服电机工作带动转套转动，通过转杆转动带动转板罩转动，进而将不同尺径的蔬菜输送至不同的分流板之间，沿着分流板输送到不同间距的转筒之间；步骤二：通过顶架上两端的第一气压杆伸长带动升降座下降的同时，对升降座的倾斜角度进行调整，便于适应不同尺寸的蔬菜，直至清理机构上的清理杆外端的清理头与蔬菜接触，带动清理杆沿着内座的限位孔移动，清理杆外侧的限位堵塞压缩弹簧的同时，储水间的水从出水孔流出，此时第二伺服电机和第三伺服电机同时工作，第一传动箱内的第二传动单轮和第二传动双轮通过第一皮带传动，第二传动箱内的第一传动单轮和第二传动单轮通过第二皮带传动，进而带动转筒和外壳旋转，对蔬菜外表面进行清理；步骤三：清理完成后，第一气压杆收缩的同时弹簧恢复原状，此时带动限位堵塞堵住出水孔，避免水流出，同时通过第二气压杆伸长带动推板移动进而将蔬菜从转筒上推下完成蔬菜的清理。本专利技术的有益效果：本专利技术通过合理的设计，新鲜蔬菜加工处理工艺通过清理装置对蔬菜进行清洁，而清理装置在蔬菜放入输送座间的传送带上，通过传送带进行输送，经过空间逐渐变窄的集合板罩依次通过，且通过扫描仪进行扫描，当蔬菜经过转板罩时，第一伺服电机工作带动转套转动，通过转杆转动带动转板罩转本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新鲜蔬菜加工处理工艺，其特征在于，该加工处理工艺包括下述步骤：/nS1：选择具有丰富肉质的蔬菜品种，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分，通过清理装置对蔬菜进行清理，将蔬菜放入输送座(1)间的传送带(3)上，经过空间逐渐变窄的集合板罩(4)和转动的转板罩(9)，将不同尺径的蔬菜输送至不同的分流板(11)之间，沿着分流板(11)输送到不同间距的转筒(13)之间，第一气压杆(15)伸长带动升降座(16)下降，当清理杆(27)外端的清理头与蔬菜接触，带动清理杆(27)沿着内座(23)的限位孔(26)移动，清理杆(27)外侧的限位堵塞(28)压缩弹簧(29)的同时，储水间(24)的水从出水孔(25)流出，此时第二伺服电机(19)和第三伺服电机(21)同时工作，带动转筒(13)和外壳(22)旋转，对蔬菜外表面进行清理，清理完成后，通过第二气压杆(34)伸长带动推板(35)移动进而将蔬菜从转筒(13)上推下，放在阴凉处晾干；/nS2：将洗干净的蔬菜分别进行分切，然后将蔬菜放入沸水中完成预煮，预煮时间为2-4分钟，捞出蔬菜，进行沥水和冷却至常温；/nS3：将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，将烘架放入烘干箱内，保持烘干箱温度为50℃-85℃，同时对烘架上蔬菜不断翻动，烘干时间为4.5h-5.5h。/n...

【技术特征摘要】
1.一种新鲜蔬菜加工处理工艺，其特征在于，该加工处理工艺包括下述步骤：
S1：选择具有丰富肉质的蔬菜品种，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分，通过清理装置对蔬菜进行清理，将蔬菜放入输送座(1)间的传送带(3)上，经过空间逐渐变窄的集合板罩(4)和转动的转板罩(9)，将不同尺径的蔬菜输送至不同的分流板(11)之间，沿着分流板(11)输送到不同间距的转筒(13)之间，第一气压杆(15)伸长带动升降座(16)下降，当清理杆(27)外端的清理头与蔬菜接触，带动清理杆(27)沿着内座(23)的限位孔(26)移动，清理杆(27)外侧的限位堵塞(28)压缩弹簧(29)的同时，储水间(24)的水从出水孔(25)流出，此时第二伺服电机(19)和第三伺服电机(21)同时工作，带动转筒(13)和外壳(22)旋转，对蔬菜外表面进行清理，清理完成后，通过第二气压杆(34)伸长带动推板(35)移动进而将蔬菜从转筒(13)上推下，放在阴凉处晾干；
S2：将洗干净的蔬菜分别进行分切，然后将蔬菜放入沸水中完成预煮，预煮时间为2-4分钟，捞出蔬菜，进行沥水和冷却至常温；
S3：将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，将烘架放入烘干箱内，保持烘干箱温度为50℃-85℃，同时对烘架上蔬菜不断翻动，烘干时间为4.5h-5.5h。


2.根据权利要求1所述的一种新鲜蔬菜加工处理工艺，其特征在于，所述S2中沥水和冷却步骤为：
将蔬菜放入离心机中，通过离心机工作甩去蔬菜表面水分，离心机转速为250-300r/min,工作时间为5min-8min，甩干后取出自然冷却至室温。


3.根据权利要求1所述的一种新鲜蔬菜加工处理工艺，其特征在于，所述清理装置包括输送座(1)和清洗座(2)，所述输送座(1)顶部内侧安装有传送带(3)，所述输送座(1)内侧且位于传送带(3)上方安装有集合板罩(4)，所述输送座(1)内侧且位于集合板罩(4)上方通过第一安装座安装有扫描仪(5)，所述集合板罩(4)一端转动安装有转板罩(9)，所述输送座(1)顶侧且位于转板罩(9)一端安装有若干个分流板(11)；
所述输送座(1)一端且位于分流板(11)下方安装有清洗座(2)，所述清洗座(2)内部转动安装有若干个转筒(13)，所述清洗座(2)一端开设有若干个排料槽(14)，所述清洗座(2)另一端安装有第二传动箱(20)，且第二传动箱(20)输出端分别与转筒(13)一端连接，所述第二传动箱(20)输入端与第三伺服电机(21)输出端连接；
所述清洗座(2)两侧顶部安装有顶架(12)，所述顶架(12)顶部底侧两端均转动安装有第一气压杆(15)，所述第一气压杆(15)伸缩端转动安装有升降座(16)，所述升降座(16)转动安装有若干个清理机构(17)，所述升降座(16)一侧安装有第一传动箱(18)，且第一传动箱(18)输出端分别与清理机构(17)一端连接，所述第一传动箱(18)输入端与第二伺服电机(19)输出端连接；
所述清理机构(17)包括外壳(22)、内座(23)、储水间(24)、出水孔(25)、限位孔(26)、清理杆(27)、限位堵塞(28)和弹簧(29)，所述外壳(22)内侧设置有内座(23)，所述外壳(22)和内座(23)之间为储水间(24)，所述外壳(22)外侧开设有若干个出水孔(25)，所述内座(23)外侧开设有若干个限位孔(26)，所述清理杆(27)一端贯穿出水孔(25)与限位孔(26)滑动安装，所述清理杆(27)外侧且位于外壳(22)内侧安装有限位堵塞(28)，所述清理杆(27)外侧且位于限位堵塞(28)和内座(23)之间套装有弹簧(29)。


4.根据权利要求3所述的一种新鲜蔬菜加工处理工艺，其特征在于，所述输送座(1)内侧且位于转板罩(9)另一端上方通过第二...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟士宏，
申请(专利权)人：安徽迈涛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34