一种多肽果蔬制品及生产方法技术

本发明专利技术公开了一种多肽果蔬制品及生产方法，涉及生物化工提取技术领域。本发明专利技术是采用实施如下技术方案的：一种多肽果蔬制品，其特殊之处是所述的多肽果蔬制品以胡萝卜、菠菜、小麦胚芽为原料，经分拣、称重、清洗、冷冻干燥、粉碎、肽化、特细粉碎工艺过程制备而成的粉状制品，其制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉5‑50份、菠菜粉2‑50份、小麦胚芽3‑50份。本发明专利技术与现有技术相比具有适用于工业化生产、制备方法简单、效率高、费用低、保持原有生物特性、绿色环保的突出的实质性特点和显著的进步。

A polypeptide fruit and vegetable product and its production method

【技术实现步骤摘要】
一种多肽果蔬制品及生产方法
本专利技术涉及生物制品加工
，尤其涉及一种多肽果蔬制品及生产方法的

技术介绍
据有关资料记载：小麦胚芽作为小麦籽粒的核心和生命中枢，在种植时胚芽发育成生命种子的幼根和子叶，虽然仅占小麦籽粒重量的2%，但其营养却占整个籽粒的97%，蕴藏着丰富的营养成分及微量生理活性物质，被世界各国营养学家誉为“人类天然的营养宝库”，具有极高的综合营养和药用价值。现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质，比米、面高出6～7倍，其营养价值可与鸡蛋相媲美。小麦胚芽含有丰富的维生素,特别是维生素E含量之高居食物之首，被营养学家誉为天然维生素E的仓库,具有延缓衰老、提高免疫力的作用，是为数不多的真正应用于人类抗衰老的抗氧化剂。维生素E还能辅助治疗一些老年疾病，如对高血脂、动脉硬化、更年期障碍、贫血、肌肉营养不良等疾病等具有一定疗效。维生素B1含量分别是黄豆的28倍、牛肉的33倍；维生素B2的含量是牛肉的3倍。小麦胚芽中脂肪约占10%，其中80%是不饱和脂肪酸，亚油酸的含量占60%以上，而亚油酸具有降低血清胆固醇浓度，防治动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质、微量元素。小麦胚芽中的小麦黄酮，是一种水溶性色素，冲泡后的小麦胚芽呈诱人的奶黄色。黄酮素对心血管疾病具有治疗功能，小麦胚芽含有的类胡萝卜素是一种脂溶性色素，具有抗辐射、抗衰老、防肿瘤等功效。另外，小麦胚芽还含有丰富的清肠排毒、防治便秘的纤维素。菠菜中含有大量人体所需的铁和维生素E等多种维生素，增加人的铁吸收量，可增强自由基代谢．缓解疲劳，改善精神烦躁易怒，记忆力减退等症状，防止精神压力过重引起的精神分裂症。胡萝卜含有维生素Ｃ．胡萝卜素等多种维生素具有美容功效。然而现状是人们只能通过餐桌上对菠菜、胡萝卜作为蔬菜进食，靠自己的消化系统吸收其有用的营养，而小麦胚芽又很难摆到餐桌上供人们享用。因此，如何将上述三种有机果蔬进行科学合理的配置，用现代科技生物工程技术将这些物质转化成人体直接吸收的因子，制备出营养成分搭配合理、绿色环保的多肽果蔬制品，为提高人们强身健体，减少疾病发生提供一个即食食品方便、营养全面的作用。特别是能够满足学生、运动员、高原工作者、长期手机电脑使用者，免疫力低下者等人群的需要，为消除疲劳、恢复精神，改善人们的体力、耐力，发挥应有的作用和效果。这已成为本
的技术人员亟待解决的课题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，而提供一种材料来源丰富、材料费用低、适用于工业化生产保持原有生物特性、营养成分搭配合理、绿色环保的多肽果蔬制品。本专利技术所要解决的另一技术问题是克服现有技术的不足，而提供一种制备多肽果蔬制品的工业化生产、加工效率高、费用低，能保持原有生物特性、绿色环保的生产方法。为解决上述的技术问题，本专利技术是采用实施如下技术方案的：一种多肽果蔬制品，其特殊之处是所述的多肽果蔬制品以胡萝卜、菠菜、小麦胚芽为原料，经分拣、称重、清洗、冷冻干燥、粉碎、肽化、特细粉碎工艺过程制备而成的粉状制品，其制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉5-50份、菠菜粉2-50份、小麦胚芽粉3-50份。为进一步解决上述的技术问题，上述技术方案的优选方案是：上述所述的多肽果蔬制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉10-40份、菠菜粉5-40份、小麦胚芽粉6-40份。上述所述的多肽果蔬制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉20-30份、菠菜粉10-30份、小麦胚芽15-30份。上述所述的多肽果蔬制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉25份、菠菜粉20份、小麦胚芽25份。为进一步解决上述所述的多肽果蔬制品技术问题，上述技术方案的优选方案是：一种制备上述所述的多肽果蔬制品的生产方法，其特殊之处是将制备多肽果蔬制品的原材料：胡萝卜、菠菜、小麦胚芽经分拣、称重、清洗、冷冻干燥、粉碎、肽化、特细粉碎工艺过程制备而成，其所制备的粉状制品可根据需要制备成片状、胶囊或粒状。上述所述的粉碎工艺过程是将冷冻干燥后的原料在粉碎机上粉碎后过100目筛后取其筛下物作为多肽果蔬粗制品。上述所述的肽化工艺过程是将粉碎后过筛的多肽果蔬粗制品与纯净水在专用设备上进行复合反应，形成肽化活性多肽果蔬制品；其肽化条件为：多肽果蔬粗制品与纯净水的质量比为1：3，反应温度40-60℃、反应时间2-4小时。上述所述的特细粉碎工艺过程是将肽化后的物料在特细粉碎机上进行粉碎后过300目筛后取其筛下物。上述所述的多肽果蔬制品，其特殊之处是作为野战食品、健康食品的用途。本专利技术与现有技术相比具有如下突出的实质性特点和显著的进步：其一是本专利技术所述的多肽果蔬制品以胡萝卜、菠菜、小麦胚芽为原料，经分拣、称重、清洗、冷冻干燥、粉碎、肽化、特细粉碎工艺过程制备而成的即食食品，使本专利技术所述的多肽果蔬制品具有材料来源丰富、材料费用低、适用于工业化生产保持原有生物特性、三种有机果蔬进行科学合理的配置，营养成分搭配合理、绿色环保的多肽果蔬制品作为即食食品，为人们改善体力、耐力，减少运动后的疼痛，消除疲劳、恢复精神提供了方便、快捷的即食食品，为促进全民强身健体创造了积极的前提条件。这与现有技术相比具有突出的实质性特点。其二是本专利技术所述的多肽果蔬制品的生产方法是将制备多肽果蔬制品的原材料：胡萝卜、菠菜、小麦胚芽经分拣、称重、清洗、冷冻干燥、粉碎、肽化、特细粉碎工艺过程制备而成，其所制备的粉状制品可根据需要制备成片状、胶囊或粒状的方法，从而使本专利技术所述的方法不仅适用于工业化生产、新的制备方法，具有效率高、费用低的特点，而且特别是肽化工艺过程能够在保持原有生物特性、绿色环保的基础上，通过用现代科技生物肽化技术将这些物质转化成人体直接吸收的因子，不仅具有食品安全性、价格和营养成分搭配都能满足各类人们补充营养的需要，从而使本专利技术与现有技术相比具有其突出的实质性特点和显著的进步。具体实施方式下面结合实施例详细说明本专利技术一种多肽果蔬制品及生产方法的具体实施方式。实施例1：本专利技术实施例1的一种多肽果蔬制品，所述的多肽果蔬制品以胡萝卜、菠菜、小麦胚芽为原料，经分拣、称重、清洗、冷冻干燥、粉碎、肽化、特细粉碎工艺过程制备而成的粉状制品，其制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉5份、菠菜粉2份、小麦胚芽3份。所述的多肽果蔬制品的生产方法，是将制备多肽果蔬制品的原材料：胡萝卜、菠菜、小麦胚芽经分拣、称重、清洗、冷冻干燥、粉碎、肽化、特细粉碎工艺过程制备而成的粉状制品。所述的粉碎工艺过程是将冷冻干燥后的原料在粉碎机上粉碎后过100目筛后取其筛下物。所述的肽化工艺过程是将粉碎后过筛的多肽果蔬粗制品与纯净水在专用设备上进行复合反应，形成肽化活性多肽果蔬制品；其肽化条件为：多肽果蔬粗制品与纯净水的质量比为1：3，反应温度40-45℃、反应时间4小时。所述的特细粉碎工艺过程是将肽化后的物料在特细粉碎机上进行粉碎后过300目筛后取本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多肽果蔬制品，其特征是所述的多肽果蔬制品以胡萝卜、菠菜、小麦胚芽为原料，经分拣、称重、清洗、冷冻干燥、粉碎、肽化、特细粉碎工艺过程制备而成的粉状制品，其制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉5-50份、菠菜粉2-50份、小麦胚芽粉3-50份。/n

【技术特征摘要】
1.一种多肽果蔬制品，其特征是所述的多肽果蔬制品以胡萝卜、菠菜、小麦胚芽为原料，经分拣、称重、清洗、冷冻干燥、粉碎、肽化、特细粉碎工艺过程制备而成的粉状制品，其制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉5-50份、菠菜粉2-50份、小麦胚芽粉3-50份。


2.根据权利要求1所述的多肽果蔬制品，其特征是所述的多肽果蔬制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉10-40份、菠菜粉5-40份、小麦胚芽粉6-40份。


3.根据权利要求1所述的多肽果蔬制品，其特征是所述的多肽果蔬制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉20-30份、菠菜粉10-30份、小麦胚芽粉15-30份。


4.根据权利要求1所述的多肽果蔬制品，其特征是所述的多肽果蔬制品中含有按重量份计的原料：胡萝卜粉25份、菠菜粉20份、小麦胚芽粉25份。


5.一种制备权利要求1-4任一权利要求所述的多肽果蔬制品的生产方法，其特征是将制备多肽果蔬制品的原材料：胡萝卜、...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕维学，
申请(专利权)人：吕维学，
类型：发明
国别省市：山东;37