【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种包括至少一个气体传感器组的烹饪器具和一种用 于包括至少一个气体传感器组的烹饪器具的取样系统。本专利技术还涉及 一种用本专利技术的烹饪器具烹饪的方法和一种用于其清洁的方法。技术背景应该可以准确地跟踪烹饪物料的烹饪过程，以^t例如可以确定要 求的烹饪最终状态并从烹饪器具中及时取出烹饪物料，尤其对于大厨 房和在食堂操作中具有很大的意义。由于未实现要求的烹饪最终状态， 烹饪物料经常具有味道的欠缺，例如过强的棕色度和在极端情况下被 完全抛弃。在大的烹饪物料装载时，例如其在大厨房中是普遍的，随 之出现不小的经济损失。经常的原因是，没有使烹饪过程完全标准化， 这又可以归因于烹饪物料的不一致的大小、不一致的初始烹饪状态和 待烹饪的烹饪物料的少有的完全符合的总量。为了仍然不受装入的烹饪物料的种类、大小和数量的影响达到可 再现的烹饪结果，人们增多地动用所谓烹饪过程检测器，例如以核心温度检测器的形式。这样的烹饪过程检测器例如描述于DE 202 04 393 Ul、 DE 299 23 215 Ul或DE 199 45 021中。借助于这些核心温度检 测器可以通过...
【技术保护点】
烹饪器具（１００），包括：至少一个烹饪室（１）；至少一个装置室（９）；至少一个气体传感器组（２），其具有至少两个分开的不同的单个传感器和／或至少一个关联的包括至少两个不同的传感段的传感器场，用以检测烹饪室（１）的气氛、装置室的气氛和／或围绕烹饪器具（１００）的气氛（１１）；至少一个存储装置，用以存储经由气体传感器组（２）检测的信号；至少一个评估单元，用以处理检测的信号；至少一个控制单元，用以根据评估的信号控制烹饪过程或清洁过程；至少一个第一输入管道（２０），用于从烹饪室（１）向气体传感器组（２）的气氛，该第一输入管道（２０）在第一输入管道的输入端上和／或在第一输入管道的区域...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：R施特策尔，M格莱纳，A于尔根斯，J伊姆格拉姆，J克拉斯迈尔，K劳特巴赫，K希尔登布兰德，B马斯，E舒勒，
申请(专利权)人：乐信股份公司，
类型：发明
国别省市：DE[德国]
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