烹饪方法及烹饪器具技术

本发明专利技术涉及一种用于在烹饪器具(10)中烹饪食物的方法，其中，操作者可从多个预定的自动烹饪程序中选择确定的烹饪程序和/或可手动选择针对手动烹饪程序的参数，其中，由烹饪器具(10)的控制器(22)从烹饪程序开始起将至少一个重要的烹饪程序参数连续记录在存储器(36)中，且对于操作者来说可从手动烹饪程序转换成自动烹饪程序，且反之亦然。本发明专利技术还涉及一种用于烹饪食物的烹饪器具，具有控制器(22)以及操作单元(30)，在控制器中存储多个预定的自动烹饪程序，操作者借助于操作单元可选择自动烹饪程序中的一个和/或可针对手动烹饪程序手动输入参数，其中，控制器(22)具有用于至少一个重要的烹饪程序参数的存储器(36)，且操作单元(30)提供转换开关(32)，操作者可通过转换开关从自动烹饪程序转换成手动烹饪程序，且反之亦然。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种在烹饪器具中烹饪食物的方法，其中，操作者可从多个预定的自动烹饪程序中选择确定的烹饪程序和/或可手动选择针对手动烹饪程序的参数。此外，本专利技术涉及一种用于烹饪食物的烹饪器具，具有控制器以及操作区，在控制器中存储多个预定的自动烹饪程序，操作者借助于操作区可选择自动烹饪程序中的一个和/或可针对手动烹饪程序手动输入参数。
技术介绍
特别在餐饮业(饭店和食堂厨房以及大型餐饮业)中已知这样的烹饪器具。其可被实施成所谓的组合蒸具也被实施成烹饪器具，其中，待烹饪的食物通过热空气和/或蒸汽而被烹饪。为了减轻操作者负担，在烹饪器具中存储不同的自动烹饪程序，通过该自动烹饪程序可将不同的食物可复制地烹饪至所期望的状态。对于自动烹饪程序，至少待烹饪的食品的所期望的最终状态被存储在控制器中。即，自动烹饪程序结果导向地工作。控制器选择合适的烹饪程序参数，或在烹饪过程之前或也在期间将其匹配食品的状态或特性，例如食品的大小、重量或煎熟度，从而实现所期望的烹饪结果。替选于自动烹饪程序，操作者也可选择手动烹饪程序，其中，操作者特别基于其经验而预设温度、烹饪空间环境和烹饪时间。也可设想，在控制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于在烹饪器具(10)中烹饪食物的方法，其中，操作者能从多个预定的自动烹饪程序中选择确定的烹饪程序和/或能手动选择针对手动烹饪程序的参数，其特征在于，由烹饪器具(10)的控制器(22)从烹饪程序开始起将至少一个重要的烹饪程序参数连续记录在存储器(36)中，且对于操作者来说可从手动烹饪程序转换成自动烹饪程序，且反之亦然。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：迈克尔·芬克，格尔德·丰克，
申请(专利权)人：乐信股份公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE