一种橡籽淀粉制品及其制备方法与模具技术

本发明专利技术涉及一种橡籽淀粉制品的制备方法，所述橡籽淀粉制品以橡籽为主要原料，将其去壳取出果肉，加入清水浸泡后的橡籽果肉，进行研磨成橡籽浆，经熬煮后冷却成块状，即得所述橡籽淀粉制品。本发明专利技术的有益效果：本发明专利技术得到的橡籽淀粉制品，最大限度的保留了橡籽淀粉，真空包装延长了保鲜时间，有效锁定营养和水分，更易于储藏。

A kind of acorn starch product and its preparation method and mould

【技术实现步骤摘要】
一种橡籽淀粉制品及其制备方法与模具
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种橡籽淀粉制品及其制备方法与制备过程中使用的模具。
技术介绍
橡籽，别名：学名栗茧、蒙古栎，别名橡籽树、柞树、蒙古柞。很大部分指的是栎属植物的坚果，大别山皖、鄂东山区比较多，形似蚕茧，故又称栗茧。橡籽外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡籽中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡籽可提供600千卡热量和8克蛋白质；橡籽所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类；橡籽中还含有胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸。橡籽富含油脂，榨出的油类似于橄榄油，是一种很好的食用油。鉴于橡籽的营养价值，国外一些植物学家还乐观地预言，橡树将成为未来的“粮食作物”。橡籽含有丰富的蛋白质、脂肪、单宁、钾、钠、钙、镁等多种人体所需微量元素。但现有的橡籽的加工方法中，仅是简单的研磨和沉淀出橡籽淀粉就开始售卖，淀粉的提取率较低，而且保质期较短。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种橡籽淀粉制品及其制备方法，制作的橡籽淀粉制品提取率高，保质期本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种橡籽淀粉制品，其特征在于，所述橡籽淀粉制品由以下方法制备，所述方法包括以下步骤：/n(1)选取成熟粒大饱满无虫害的橡籽果实，经去壳取出果肉，加入清水浸泡橡籽果肉，连同清水一起研磨成橡籽浆；/n(2)将步骤(1)得到的所述橡籽浆加水滤淀，然后脱水烘干，再研磨成橡籽淀粉，放在阴凉处备用；/n(3)另取清水与步骤(2)得到的所述橡籽淀粉混合，搅拌均匀，加热后熬熟成膏状，倒入模具中冷却成块状，包装，即得所述橡籽淀粉制品。/n

【技术特征摘要】
1.一种橡籽淀粉制品，其特征在于，所述橡籽淀粉制品由以下方法制备，所述方法包括以下步骤：
(1)选取成熟粒大饱满无虫害的橡籽果实，经去壳取出果肉，加入清水浸泡橡籽果肉，连同清水一起研磨成橡籽浆；
(2)将步骤(1)得到的所述橡籽浆加水滤淀，然后脱水烘干，再研磨成橡籽淀粉，放在阴凉处备用；
(3)另取清水与步骤(2)得到的所述橡籽淀粉混合，搅拌均匀，加热后熬熟成膏状，倒入模具中冷却成块状，包装，即得所述橡籽淀粉制品。


2.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(1)中，所述清水浸泡橡籽果实时没过橡籽果实3-4cm。


3.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(2)中，所述脱水烘干的温度为85-95℃。


4.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(3)中，所述另取的清水与所述橡籽淀粉的添加量之比为5-7:1。


5.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(3)中，所述加热到100℃煮沸后熬熟成膏状。


6.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(3)中，所述膏状的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张海燕，
申请(专利权)人：桐城市印象生态食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34