一种辣椒油复合调味料及制作方法技术

本发明专利技术公开了一种辣椒油复合调味料。该辣椒油复合调味料含有以下的成分：大豆油、干辣椒和香辛料。该辣椒油复合调味料还可以含有作为清火料的绿豆和莲子。本发明专利技术还公开了这种辣椒油复合调味料的制作方法。该方法主要通过浸泡、熬制、油炸等步骤进行制备。本发明专利技术所制得的辣椒油复合调味料具有浓郁的香气、无异味、有营养，因而对人体健康有益。

A compound condiment of Capsicum oil and its production method

【技术实现步骤摘要】
一种辣椒油复合调味料及制作方法
本专利技术涉及调味品
，具体地说，本专利技术是一种辣椒油复合调味料及制作方法。
技术介绍
目前，调味料主要有间接法和直浸法两种制法：间接法通过一定溶剂将辣椒风味物质提取分离后，再与基础油勾兑配制而成，一般过程复杂成本偏高，杂质多，有效成分损失大，也没有直浸法产品的特有香气。直浸法是用基础油做溶剂，经特定工艺条件与过程制作，直接抽提与转化辣椒风味物质成分，经分离勾兑而成。过程简易，但产品风味受浸渍条件与过程直接影响。因而，需要提供更优良的配方和更适合的制作方法，来提高现有的调味料的色、香、味等品质。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的是提供一种辣椒油复合调味料及制作方法。为了实现上述的专利技术目的，本专利技术采用以下技术方案：该辣椒油复合调味料含有以下的成分：大豆油、干辣椒和香辛料。该辣椒油复合调味料还可以含有作为清火料的绿豆和莲子。该辣椒油复合调味料的优选配方包含有以下重量比例的成分：大豆油80-90份>干辣椒5-20份<本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辣椒油复合调味料，其特征在于，含有以下的成分：大豆油、干辣椒和香辛料。/n

【技术特征摘要】
1.一种辣椒油复合调味料，其特征在于，含有以下的成分：大豆油、干辣椒和香辛料。


2.根据权利要求1所述的辣椒油复合调味料，其特征在于：还含有作为清火料的绿豆和莲子。


3.根据权利要求1或2所述的辣椒油复合调味料，其特征在于，包含有以下重量比例的成分：





4.根据权利要求3所述的辣椒油复合调味料，其特征在于：所述的香辛料是姜、花椒、八角、大料、草果、葱中的一种或其组合。


5.根据权利要求3所述的辣椒油复合调味料，其特征在于：所述的绿豆和莲子的重量比例是2∶1...

【专利技术属性】
技术研发人员：王向利，
申请(专利权)人：王向利，
类型：发明
国别省市：陕西;61