一种黑糖块的生产工艺制造技术

本发明专利技术提供一种黑糖块的生产工艺，包括如下步骤：将桂圆粉、姜粉和红枣粉混匀，制得预混料备用；将鲜甘蔗汁沉淀过滤后，加入黑糖溶液，搅拌均匀，并加热熬煮，在90‑110℃下搅拌1‑2h，然后缓慢加入预混料，继续升温至110‑130℃，搅拌0.5‑1h，制得糖浆；然后将糖浆静置冷却至80‑90℃，保温并搅拌1‑3min，继续静置冷却至60‑80℃，并加入蜂蜜，然后搅拌均匀；然后倒入黑糖成型模具中，黑糖成型模具内需预平铺有可食用的玫瑰花粉；将黑糖成型模具输送至风冷室，然后将凝固成型的黑糖块取出，并送至无菌干燥室进行干燥；将成型的黑糖块进行包装。本发明专利技术操作简单，有助于提高黑糖块的口感和营养价值。

A production technology of black sugar block

【技术实现步骤摘要】
一种黑糖块的生产工艺
本专利技术属于黑糖生产
，具体涉及一种黑糖块的生产工艺。
技术介绍
黑糖是一种颜色较深且没有经过高度精炼是带蜜成型、带有焦香味的蔗糖，黑糖由于颜色偏深、近似黑色，故被称作黑糖。由于黑糖是没有经过精炼的蔗糖，故使得甘蔗的天然营养成分得到有效保留，并经过长时间的炼制使其更易被人体吸收。随着黑糖的营养价值被人们熟知，食用黑糖的人也越来越多，但是原味的黑糖块口感较差、营养不丰富，且成型不好，影响美观和成型效果。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术的不足，提供一种黑糖块的生产工艺。本专利技术提供了如下的技术方案：一种黑糖块的生产工艺，包括如下步骤：S1:分别取桂圆、姜、红枣，洗净、烘干、粉制，制得桂圆粉、姜粉和红枣粉，然后按照配比进行混匀，制得预混料备用；S2:将鲜甘蔗汁沉淀过滤后，加入黑糖溶液，搅拌均匀，并加热熬煮，利用导热油进行加热，在90-110℃下搅拌1-2h，然后在搅拌状况下缓慢加入预混料，继续升温至110-130℃，搅拌0.5-1h，制得糖浆；S本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑糖块的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：/nS1:分别取桂圆、姜、红枣，洗净、烘干、粉制，制得桂圆粉、姜粉和红枣粉，然后按照配比进行混匀，制得预混料备用；/nS2:将鲜甘蔗汁沉淀过滤后，加入黑糖溶液，搅拌均匀，并加热熬煮，利用导热油进行加热，在90-110℃下搅拌1-2h，然后在搅拌状况下缓慢加入预混料，继续升温至110-130℃，搅拌0.5-1h，制得糖浆；/nS3:然后将糖浆静置冷却至80-90℃，保温并搅拌1-3min，然后继续静置冷却至60-80℃，并加入蜂蜜，然后搅拌均匀；/nS4:然后将S3步骤中混合有蜂蜜的糖浆倒入黑糖成型模具中，黑糖成型模具内需预平铺有可食用的玫瑰花...

【技术特征摘要】
1.一种黑糖块的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：
S1:分别取桂圆、姜、红枣，洗净、烘干、粉制，制得桂圆粉、姜粉和红枣粉，然后按照配比进行混匀，制得预混料备用；
S2:将鲜甘蔗汁沉淀过滤后，加入黑糖溶液，搅拌均匀，并加热熬煮，利用导热油进行加热，在90-110℃下搅拌1-2h，然后在搅拌状况下缓慢加入预混料，继续升温至110-130℃，搅拌0.5-1h，制得糖浆；
S3:然后将糖浆静置冷却至80-90℃，保温并搅拌1-3min，然后继续静置冷却至60-80℃，并加入蜂蜜，然后搅拌均匀；
S4:然后将S3步骤中混合有蜂蜜的糖浆倒入黑糖成型模具中，黑糖成型模具内需预平铺有可食用的玫瑰花粉；
S5:将黑糖成型模具输送至风冷室，利用冷风进行冷却，然后将凝固成型的黑糖块从黑糖成型模具中取出，并送至无菌干燥...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡智州，
申请(专利权)人：南京甘汁园糖业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32