【技术实现步骤摘要】
冷鲜肉制品的复合生物保鲜剂
本专利技术属于食品保鲜
，尤其涉及一种冷鲜肉制品的复合生物保鲜剂。
技术介绍
肉制品作为我国的传统美味食材具有不可忽视的消费市场，肉及肉制品本身蛋白质、脂肪等营养成分含量丰富，水分活度比较高，是适于微生物生长和繁殖的天然培养基，研宄和发展冷鲜肉制品的保鲜技术具有重要的社会和经济价值。
技术实现思路
鉴于以上所述现有技术的缺点，本专利技术的目的在于提供一种冷鲜肉制品的复合生物保鲜剂，每100mL生物保鲜剂中含有：壳聚糖0.1-0.2g、壳聚糖3-7g、蜂胶0.01-0.02g、茶多酚0.2-0.4g溶菌酶0.3-0.8g，其余为无菌水；所述冷鲜肉制品的复合生物保鲜剂其制备方法：⑴取干净的250mL烧杯一只；(2)称取0.1-0.2g壳聚糖，-8g乳清蛋白及0.01-0.025g乳酸链球菌素，放入烧杯中；⑶加入无菌水至烧杯中，定容100mL;⑷超声溶解3-5分钟，同时用玻璃棒搅拌，制得生物保鲜剂。具体实施方式
【技术保护点】
1.一种冷鲜肉制品的复合生物保鲜剂，其特征在于，每100mL生物保鲜剂中含有：/n壳聚糖0.1-0.2g、壳聚糖3-7g、蜂胶0.01-0.02g、茶多酚0.2-0.4g溶菌酶0.3-0.8g，其余为无菌水。/n
【技术特征摘要】
1.一种冷鲜肉制品的复合生物保鲜剂，其特征在于，每100mL生物保鲜剂中含有：
壳聚糖0.1-0.2g、壳聚糖3-7g、蜂胶0.01-0.02g、茶多酚0.2-0.4g溶菌酶0.3-0.8g，其余为无菌水。
2.其制备方法：取干净的...
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