一种富硒面粉的生产配方及工艺组成比例

本发明专利技术公开了一种富硒面粉的生产配方及工艺，涉及食品技术领域。本发明专利技术富硒面粉的生产配方主要由以下重量份的组分原料配制而成：小麦面粉120‑180份，富硒麦芽粉5‑8份，紫薯粉5‑8份，香芋粉8‑12份，山楂粉12‑15份，复合面粉改良剂2‑4份，绵白糖1‑3份，食用碘盐0‑0.5份。本发明专利技术将富含硒元素的活性麦芽粉与面粉结合，生物活性高，提高硒利用率，还含有山楂、紫薯和香芋的添加成分，通过合理的配比和先进的工艺，使成分更利于消化吸收，制成的面粉营养均衡丰富、利于消化吸收、且口感较佳，可提高人体免疫力。

Production formula and technology of selenium enriched flour

【技术实现步骤摘要】
一种富硒面粉的生产配方及工艺
本专利技术属于食品
，特别是涉及一种富硒面粉的生产配方，及一种富硒面粉的生产工艺。
技术介绍
全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。中国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积的72％地区存在一条低硒地带，其中30％为严重缺硒地区。由于中国72％的土壤中缺硒，在天然食品中，作为主要粮食作物的小麦、大米、玉米等谷类作物硒含量均低于40μg/kg，国人日常的硒摄入量低于世界卫生组织推荐的50μg的最低摄入量，日硒摄入量只有30～45μg，低于日本、加拿大、美国等国家。因此，如何将硒元素加入我们日常生活的食品中去，是一个亟需解决的问题，目前的一些含硒配制面粉，常常采用多种粗粮混合制成，口味一般，且不利于消化，造成硒元素依然难以被人体吸收利用的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富硒面粉的生产配方及工艺，可制得营养均衡，利于人体消化吸收，且口感较佳的富硒面粉。本专利技术是通过以下技术方案实现的：...

【技术保护点】
1.一种富硒面粉的生产配方，其特征在于，主要由以下重量份的组分原料配制而成：小麦面粉120-180份，富硒麦芽粉5-8份，紫薯粉5-8份，香芋粉8-12份，山楂粉12-15份，复合面粉改良剂2-4份，绵白糖1-3份，食用碘盐0-0.5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种富硒面粉的生产配方，其特征在于，主要由以下重量份的组分原料配制而成：小麦面粉120-180份，富硒麦芽粉5-8份，紫薯粉5-8份，香芋粉8-12份，山楂粉12-15份，复合面粉改良剂2-4份，绵白糖1-3份，食用碘盐0-0.5份。


2.根据权利要求1所述的一种富硒面粉的生产配方，其特征在于，所述复合面粉改良剂包括小苏打、馒头粉改良剂、聚丙烯酸钠、香甜泡打粉中的任意一种或多种。


3.一种根据权利要求1所述的富硒面粉的生产工艺，其特征在于，主要包括以下几个步骤：
-选取新鲜优质紫薯、香芋洗净后去皮并切片，浸泡入椰子油中1-2小时后取出沥干，经过加水蒸煮熟，后...

【专利技术属性】
技术研发人员：王学江，谢春艳，赵有良，王佳丽，
申请(专利权)人：宁夏玉礼面粉有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64