【技术实现步骤摘要】
一种草莓的保鲜方法
本专利技术属于水果保鲜领域，特别涉及一种草莓的保鲜方法。
技术介绍
草莓因其价格便宜，营养丰富，成为家庭常见水果。但由于草莓组织娇嫩，容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质，保鲜困难。在常温情况下，草莓1-3天就开始变色、变味。从而影响草莓的食用价值和商品价值。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种草莓的保鲜方法，该保鲜方法操作简单，不影响草莓的营养价值，安全无毒，且可提高草莓货架期。本专利技术的技术方案是：一种草莓的保鲜方法，其具体步骤如下：a.草莓保鲜涂膜制备草莓采收后，室温下浸泡于成膜保鲜剂中30s-60s，将草莓捞出，自然晾干，在草莓表面形成保鲜涂膜；b.草莓强制冷却将经保鲜涂膜的草莓在0.5℃的冷空气强制通风冷却，在75min-90min将品温（草莓内部温度）24℃-30℃的草莓冷却至1℃；c.包装并贮藏将强制冷却的草莓装入塑料盒中，聚乙烯薄膜袋套装好，扎紧袋口，置于0-4℃下贮藏。进一步的，所述成膜保鲜剂的组成为：1wt%壳聚糖，0.01wt%植酸，0.3wt%纤维素，水余量，选用天然成分，安全无毒。进一步的，草莓包装时，每个塑料盒中装入草莓250g-500g。本专利技术的有益效果：将草莓进行保鲜涂膜，具有抑菌和使草莓表面隔绝氧气的作用，保鲜涂抹后先强制通风冷却至1℃后，再进行冷藏，低温可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活动。该方法保鲜效果更好，草莓的货架期...
【技术保护点】
1.一种草莓的保鲜方法，其特征是：/n具体步骤如下：/na.草莓保鲜涂膜制备/n草莓采收后，室温下浸泡于成膜保鲜剂中30s-60s，将草莓捞出，自然晾干，在草莓表面形成保鲜涂膜；/nb.草莓强制冷却/n将经保鲜涂膜的草莓在0.5℃的冷空气强制通风冷却，在75min-90min将品温（草莓内部温度）24℃-30℃的草莓冷却至1℃；/nc.包装并贮藏/n将强制冷却的草莓装入塑料盒中，聚乙烯薄膜袋套装好，扎紧袋口，置于0-4℃下贮藏。/n
【技术特征摘要】
1.一种草莓的保鲜方法，其特征是：
具体步骤如下：
a.草莓保鲜涂膜制备
草莓采收后，室温下浸泡于成膜保鲜剂中30s-60s，将草莓捞出，自然晾干，在草莓表面形成保鲜涂膜；
b.草莓强制冷却
将经保鲜涂膜的草莓在0.5℃的冷空气强制通风冷却，在75min-90min将品温（草莓内部温度）24℃-30℃的草莓冷却至1℃；
c.包装并贮藏<...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。