一种脂氢过氧化物裂解酶及其基因和用途制造技术

本发明专利技术公开了一种脂氢过氧化物裂解酶及其基因和用途，该基因具有如SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；或具有如SEQ ID NO.3所示的核苷酸序列。本发明专利技术的裂解酶基因能够调控植物中挥发物和茉莉酸类物质的含量，并且参与茶叶的加工过程，其表达用于提高植物中具有青草香气C6‑C9挥发性的生成，其抑制用于提高茉莉酸前提物质和茉莉酸类物质含量。

A lipohydroperoxidase and its gene and Application

【技术实现步骤摘要】
一种脂氢过氧化物裂解酶及其基因和用途
本专利技术涉及一种裂解酶基因，具体涉及一种脂氢过氧化物裂解酶及其基因和用途。
技术介绍
红茶的感官审评主要在色、香、味等方面，而香气作为茶叶感官审评的重要指标之一，对于饮茶者和消费者有重要的评判导向功能，常被用作红茶品质划分的指标。红茶属于完全发酵茶，发酵过程中茶多酚在酶促作用下，经氧化作用生成茶黄素(TFs)和茶红素(Thearubigins)等，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶特有的香气物质比鲜叶明显增加，但红茶香气成分的产生机理尚不完全清楚。目前，研究表明，红茶中的香气物质主要来源于3个方面，包括萜烯类化合物，如香叶醇和类胡萝卜素降解产生的化合物(如紫罗兰酮)，以及茶叶细胞膜脂质过氧化产生的氧化脂质(Oxylipins)类化合物。多数植物的绿叶中单半乳糖二酰甘油(MGDG)、双半乳糖二酰甘油(DGDG)占绿叶膜脂的80％以上，这两种叶绿体膜脂在茶叶加工过程中，在被激活的磷酸酯酶A1(PLA1)作用下分解产生α-亚麻酸(α-Linolenicacid，18：3)，后者经本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种调控挥发物和茉莉酸类物质的脂氢过氧化物裂解酶基因，其特征在于，该基因具有如SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；或具有如SEQ ID NO.3所示的核苷酸序列。/n

【技术特征摘要】
1.一种调控挥发物和茉莉酸类物质的脂氢过氧化物裂解酶基因，其特征在于，该基因具有如SEQIDNO.1所示的核苷酸序列；或具有如SEQIDNO.3所示的核苷酸序列。


2.一种调控挥发物和茉莉酸类物质的脂氢过氧化物裂解酶，其特征在于，该裂解酶通过如权利要求1所述的基因编码获得。


3.根据权利要求2所述的调控挥发物和茉莉酸类物质的脂氢过氧化物裂解酶，其特征在于，该裂解酶具有如SEQIDNO.2所示的氨基酸序列；或具有如SEQIDNO.4所示的氨基酸序列。


4.一种脂氢过氧化物裂解酶基因的PCR引物，其特征在于，该引物中，上游引物具有如SEQIDNO.5所示的核苷酸序列，下游引物具有如SEQIDNO.6所示的核苷酸序列，其PCR扩增的脂氢过氧化物裂解酶基因具有如SEQIDNO.1所示的核苷酸序列；或上游引物具有如SEQIDNO.7所示的核苷酸序列，下游引物具有如SEQIDNO.8所示的核苷酸序列，其PCR扩增的脂氢过氧化物裂解酶基因具有如SEQIDNO.3所示的核苷酸序列。


5.一种反义寡核苷酸的引物，其特征在于，该引物包含：具有具有如SEQIDNO.11所示的核苷酸序列、具有如SEQIDNO.12所示的核苷酸序列、具有...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵剑，张高阳，崔单单，赵丹丹，
申请(专利权)人：安徽农业大学，
类型：发明
国别省市：安徽;34