一种植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用技术

本发明专利技术属于精细化工领域，具体涉及一种植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用。本发明专利技术以维生素C水溶液为水相，以植物甾醇酯作为油相，辅以乳化剂，制备得到稳定的W/O乳液，然后以该W/O乳液作为芯材，以负电荷聚合物阿拉伯胶、果胶和正电荷聚合物壳聚糖作为壁材，进行复合凝聚反应，得到稳定的植物甾醇酯微胶囊。该微胶囊耐高温、高湿，并具有缓释作用，方法简单，反应温和。

A phytosterol ester microcapsule and its preparation and Application

【技术实现步骤摘要】
一种植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用
本专利技术属于精细化工领域，具体涉及一种植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用。
技术介绍
植物甾醇是一种存在于植物中的天然活性物质，在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似，广泛存在于各种植物油、坚果、植物种子、蔬菜水果中。天然植物甾醇种类繁多，其中主要包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜子甾醇和菜油甾醇。植物甾醇酯是由植物甾醇和脂肪酸通过酯化反应制得，具有比游离植物甾醇更好的脂溶性，具有比植物甾醇更优的脂溶性和更佳的降血胆固醇效果。美国FDA已经批准添加植物甾醇或植物甾醇酯的食品可使用“有益健康”标签，同时FDA根据研究报告作出声明，每天至少摄入1.3g植物甾醇酯即可起到降胆固醇功效。植物甾醇酯属油脂性物质，较植物甾醇有更优的脂溶性，但仍难以与水溶性物质混溶，难以均匀地添加于食品、药品中，而且暴露于空气中，其过氧化值易于升高，出现氧化酸败。这些因素造成植物甾醇酯应用的局限性。将植物甾醇酯进行微胶囊化处理，可扩大其使用范围。微胶囊技术是一种利用成膜材料把固体、液体或气体包埋成具有功能性核壳结构包合物的技术。所本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：/n(1)以质量分数为0.5～5％的维生素C水溶液作为水相，植物甾醇酯作为油相，将水相加入到油相植物甾醇酯中，然后再加入乳化剂，高速分散，得到W/O乳液；/n(2)将阿拉伯胶和果胶按照质量比1：(3～5)混合，得到混合胶体；然后将混合胶体溶于水中，得到混合胶体溶液；/n(3)搅拌条件下，将步骤(1)制得的W/O乳液缓慢加入到混合胶体溶液中，混合均匀，然后再加入质量分数为1～2％的壳聚糖乙酸溶液，混合均匀，得到混合体系；/n(4)调节步骤(3)中反应体系pH至3.5～4.0，25～35℃搅拌反应5～12h，然后0～4℃静置2～4h，离心...

【技术特征摘要】
1.一种植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)以质量分数为0.5～5％的维生素C水溶液作为水相，植物甾醇酯作为油相，将水相加入到油相植物甾醇酯中，然后再加入乳化剂，高速分散，得到W/O乳液；
(2)将阿拉伯胶和果胶按照质量比1：(3～5)混合，得到混合胶体；然后将混合胶体溶于水中，得到混合胶体溶液；
(3)搅拌条件下，将步骤(1)制得的W/O乳液缓慢加入到混合胶体溶液中，混合均匀，然后再加入质量分数为1～2％的壳聚糖乙酸溶液，混合均匀，得到混合体系；
(4)调节步骤(3)中反应体系pH至3.5～4.0，25～35℃搅拌反应5～12h，然后0～4℃静置2～4h，离心收集，得到植物甾醇酯微胶囊湿囊；
(5)将步骤(4)制得的植物甾醇酯微胶囊湿囊进一步干燥，得到植物甾醇酯微胶囊。


2.根据权利要求1所述的植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于：
步骤(1)中所述的水相和油相的质量比为(4～6):6。


3.根据权利要求1所述的植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于：
步骤(1)中所述的乳化剂优选为卵磷脂和植物甾醇的混合物；
所述的卵磷脂和植物...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙凤刚，邹胜龙，李志华，潘忠超，
申请(专利权)人：广东蔚莱生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44