【技术实现步骤摘要】
一种蛋黄蛋清分离装置
本技术涉及食品机械领域，具体涉及一种蛋黄蛋清分离装置。
技术介绍
在烘培行业，蛋清和蛋黄原料的纯度要求高，若蛋清中混有蛋黄则不能打发，蛋清混上糖粉打发，是让蛋白质轻微变性，蛋白质分子形成一层薄膜，包裹着空气，在制作过程中，内部空气膨胀，蛋糕内就蓬松有孔，混入蛋黄则影响奶油的制作，而蛋黄中混入蛋清在制作蛋黄馅时呈色不好，影响口感。现有技术中的打蛋设备往往只注重蛋清的纯度而忽略蛋黄的纯度，致使蛋黄液中经常混入有蛋清，蛋黄液纯度低。
技术实现思路
为解决上述问题，本技术提供一种蛋黄蛋清分离装置，分离残留蛋清，提高蛋黄液纯度。本技术解决的技术方案是提供一种蛋黄蛋清分离装置，其特征在于，所述蛋黄收集区设有防止残留蛋清落入蛋黄收集区的挡板，所述挡板设有用于拦截残留蛋清的平板、集中残留蛋清并引流的导管、防止残留蛋清损失的止挡板，所述蛋黄收集区设有支撑管，所述挡板设有用于连接支撑管的扣合件。优选地，所述蛋杯运行装置包括运行轨道、设有滑槽的支撑架、设有蛋杯的滑动杆，所述滑动...
【技术保护点】
1.一种蛋黄蛋清分离装置，包括磕蛋装置（1）、蛋杯运行装置（2）、蛋黄收集区（3）、蛋清收集区（4），鸡蛋进入磕蛋装置（1），蛋清落入蛋清收集区（4）、蛋黄及残留蛋清进入蛋杯运行装置（2）进行下一步分离，其特征在于，所述蛋黄收集区（3）设有防止残留蛋清落入蛋黄收集区（3）的挡板（5），所述挡板（5）设有用于拦截残留蛋清的平板（51）、集中残留蛋清并引流的导管（52）、防止残留蛋清损失的止挡板（53），所述蛋黄收集区（3）设有支撑管（31），所述挡板（5）设有用于连接支撑管（31）的扣合件（311）。/n
【技术特征摘要】
1.一种蛋黄蛋清分离装置，包括磕蛋装置（1）、蛋杯运行装置（2）、蛋黄收集区（3）、蛋清收集区（4），鸡蛋进入磕蛋装置（1），蛋清落入蛋清收集区（4）、蛋黄及残留蛋清进入蛋杯运行装置（2）进行下一步分离，其特征在于，所述蛋黄收集区（3）设有防止残留蛋清落入蛋黄收集区（3）的挡板（5），所述挡板（5）设有用于拦截残留蛋清的平板（51）、集中残留蛋清并引流的导管（52）、防止残留蛋清损失的止挡板（53），所述蛋黄收集区（3）设有支撑管（31），所述挡板（5）设有用于连接支撑管（31）的扣合件（311）。
2.根据权利要求1所述的一种蛋黄蛋清分离装置，其特征在于，所述蛋杯运行装置（2）包括运行轨道（21）、设有滑槽（221）的支撑架（22）、设有蛋杯（231）的滑动杆（23），所述滑动杆（23）端部设有与滑槽（221）适配的嵌合件（222）以使滑动杆（23）沿支撑架（22）滑动，所述蛋杯（231）与滑动杆（23）铰接，当滑动杆（23）沿支撑架（22）滑动时，蛋杯（231）贴合运行轨道（21）滑行。
3.根据权利要求2所述的一种蛋黄蛋清分离装置，其特征在于，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：戴勇，董士建，李凡，耿冬华，刘茵，
申请(专利权)人：安徽荣达食品有限公司，
类型：新型
国别省市：安徽;34
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