圆苞魔芋片的组成及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种圆苞魔芋片的组成，该圆苞魔芋片包括以下重量份的原料：魔芋粉0.3～0.5份、维生素C粉0.03～0.046份、葡萄糖酸亚铁粉0.005～0.01份、牛磺酸粉0.005～0.015份、圆苞车前子壳粉2.5～3.5份、微晶纤维素粉1.2～2.8份、甘露糖醇2.3～2.7份、硬脂酸镁粉0.04～0.12份、麦芽糊精粉0.7～1.3份、大豆粉0.2～0.5份、山楂粉0.5～0.9份。本发明专利技术利用魔芋粉和圆苞车前子壳粉遇水膨胀原理，其进入胃里后使人有饱腹感而减少其他食物的摄入量，达到减肥效果；且本发明专利技术大豆中有效成分可加强山楂中解脂酶的作用，促进体内脂肪更快速分解，达到更快减脂的效果。

Composition and preparation of konjac slices with round bracts

【技术实现步骤摘要】
圆苞魔芋片的组成及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域。更具体地说，本专利技术涉及一种圆苞魔芋片的组成及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平不断提高，肥胖人群的比例不断增加，肥胖不仅影响形体美观，还会带来多种疾病，严重影响人们的身心健康。减肥方式有节食减肥、运动减肥、减肥药减肥，对于意志力不强的人靠运动减肥容易半途而废，节食减肥容易导致营养不良，吃减肥药减肥副作用大。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种圆苞魔芋片，其通过魔芋粉和圆苞车前子壳粉遇水膨胀原理，使圆苞魔芋片进入胃里分散后使人有饱腹感而减少其他食物的摄入量，进而达到减肥的目的。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种圆苞魔芋片，包括以下重量份的原料：魔芋粉0.3～0.5份、维生素C粉0.03～0.046份、葡萄糖酸亚铁粉0.005～0.01份、牛磺酸粉0.005～0.015份、圆苞车前子壳粉2.5～3.5份、微晶纤维素粉1.2～2.8份、甘露糖醇2.3～2.7份、硬脂酸镁粉0.04～0.12份。优选的是，所述的圆苞魔芋片中，包括以下重量份的原料：魔芋粉0.4份、维生素C粉0.038份、葡萄糖酸亚铁粉0.007份、牛磺酸粉0.01份、圆苞车前子壳粉3份、微晶纤维素粉2份、甘露糖醇2.465份、硬脂酸镁粉0.08份。优选的是，所述的圆苞魔芋片中，还包括以下重量份的原料：麦芽糊精粉0.7～1.3份、大豆粉0.2～0.5份、山楂粉0.5～0.9份。本专利技术还提供了一种圆苞魔芋片的制备方法，其包括以下步骤：步骤一、制粉：将魔芋和大豆洗净、蒸煮3～5小时，然后经干燥、粉碎、磨粉、过60～80目筛得所述魔芋粉和所述大豆粉待用；将圆苞车前子壳洗净、干燥、粉碎、磨粉、过60～80目筛得所述圆苞车前子壳粉待用；将山楂洗净经干燥灭菌、粉碎、磨粉、过80～100目筛得所述山楂粉待用；将维生素C经粉碎、磨粉、过60～70目筛得所述维生素C粉待用；将葡萄糖酸亚铁和牛磺酸经磨粉、过60～70目筛得所述葡萄糖酸亚铁粉、所述牛磺酸粉待用；将微晶纤维素、麦芽糊精、硬脂酸镁经磨粉、过80～100目筛得所述微晶纤维素粉、所述麦芽糊精粉、所述硬脂酸镁粉待用；步骤二、混粉：取配比量的魔芋粉、大豆粉、山楂粉、圆苞车前子壳粉、维生素C粉、葡萄糖酸亚铁粉、牛磺酸粉、微晶纤维素粉和1/2配比量的麦芽糊精粉搅拌混合均匀得混合粉体待用；步骤三、制软材：取重量为步骤二中所述混合粉体总重量的28～38％的乙醇溶液，在所述乙醇溶液中加入配比量的甘露糖醇后加热搅拌至溶解得混合液体，然后将所述混合液体喷洒至步骤二中的所述混合粉体中，边喷洒边翻滚搅拌混合均匀制得软材；其中所述乙醇溶液中乙醇的体积占比为50～70％；甘露糖醇溶于热乙醇，加热乙醇溶液，促进甘露糖醇在乙醇中完全溶解；步骤四、制干粒：将步骤三中制得的所述软材继续经过不断翻滚混合至形成稳定球状颗粒，然后过15～25目筛制得湿粒，将所述湿粒放入烘干箱内进行干燥30～50min，干燥温度为50～55℃，然后依次经过60～70目筛、15～25目筛筛选出未成粒的细粉和合格的干粒；将所述细粉回收利用，与所述混合粉体混合后重复制备干粒过程；步骤五、制片：将步骤四中制得的干粒与配比量的硬脂酸镁粉和1/2配比量的麦芽糊精粉混合均匀后，经压片机压片即得圆苞魔芋片；其中所述圆苞魔芋片的规格为0.2～0.3g/片。本专利技术中圆苞魔芋片的制备是在十万级洁净区内完成。优选的是，所述的圆苞魔芋片的制备方法中，所述魔芋粉、所述大豆粉和所述圆苞车前子壳粉需过60目筛制得；所述山楂粉需过90目筛制得。优选的是，所述的圆苞魔芋片的制备方法中，所述维生素C粉、所述葡萄糖酸亚铁粉和所述牛磺酸粉需过60目筛制得；所述微晶纤维素粉、所述麦芽糊精粉和所述硬脂酸镁粉需过80目筛制得。优选的是，所述的圆苞魔芋片的制备方法中，所述步骤四中软材需经过20目筛制湿粒，所述湿粒经干燥后需再经过20目筛得干粒。优选的是，所述的圆苞魔芋片的制备方法中，所述乙醇溶液中乙醇的体积占比为60％，所述乙醇溶液加入量为所述混合粉体重量的33％。本专利技术至少包括以下有益效果：第一、魔芋粉和圆苞车前子壳粉遇水膨胀，体积增加，可增强的人的饱腹感，进而控制其他食物的摄取，达到减肥效果；第二、魔芋粉溶水呈胶态可延缓葡萄糖和脂肪的吸收，同时山楂中的解脂酶可促进脂肪分解；第三、魔芋粉和圆苞车前子壳粉内富含有的食物纤维，富含食物纤维的食品需更少的时间从肠道中排空，可在大大减少有害物质的吸收；第四、本专利技术口味酸甜、营养丰富，成分中同时添加大豆粉和山楂粉不仅降低食物消化速度，使人不易产生饥饿感，且大豆中有效成分可加强山楂中解脂酶的作用，可促进体内脂肪更快速分解，达到更快减脂的效果。第五、本专利技术的圆苞魔芋片遇水速溶，1min之内散开。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不排除一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得；对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。实施例1步骤一、制粉：将魔芋和大豆洗净、蒸煮3小时，然后经干燥、粉碎、磨粉、过70目筛得魔芋粉和大豆粉待用；将圆苞车前子壳洗净、干燥、粉碎、磨粉、过70目筛得圆苞车前子壳粉待用；将山楂洗净经干燥灭菌、粉碎、磨粉、过80目筛得山楂粉待用；将维生素C经粉碎、磨粉、过65目筛得维生素C粉待用；将葡萄糖酸亚铁和牛磺酸经磨粉、过65目筛得葡萄糖酸亚铁粉、牛磺酸粉待用；将微晶纤维素、麦芽糊精、硬脂酸镁经磨粉、过90目筛得微晶纤维素粉、麦芽糊精粉、硬脂酸镁粉待用；步骤二、混粉：取配比量的魔芋粉、大豆粉、山楂粉、圆苞车前子壳粉、维生素C粉、葡萄糖酸亚铁粉、牛磺酸粉、微晶纤维素粉和1/2配比量的麦芽糊精粉搅拌混合均匀得混合粉体待用；其中，所述混合粉体中各原来粉按重量配比量为：魔芋粉0.3份、维生素C粉0.03份、葡萄糖酸亚铁粉0.005份、牛磺酸粉0.005份、圆苞车前子壳粉3.5份、微晶纤维素粉1.2份、麦芽糊精粉0.7份、大豆粉0.2份、山楂粉0.5份；步骤三、制软材：取重量为步骤二中所述混合粉体总重量的28％的乙醇溶液，在所述乙醇溶液中加入重量份为2.3本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.圆苞魔芋片，其特征在于，包括以下重量份的原料：/n魔芋粉0.3～0.5份、维生素C粉0.03～0.046份、葡萄糖酸亚铁粉0.005～0.01份、牛磺酸粉0.005～0.015份、圆苞车前子壳粉2.5～3.5份、微晶纤维素粉1.2～2.8份、甘露糖醇2.3～2.7份、硬脂酸镁粉0.04～0.12份。/n

【技术特征摘要】
1.圆苞魔芋片，其特征在于，包括以下重量份的原料：
魔芋粉0.3～0.5份、维生素C粉0.03～0.046份、葡萄糖酸亚铁粉0.005～0.01份、牛磺酸粉0.005～0.015份、圆苞车前子壳粉2.5～3.5份、微晶纤维素粉1.2～2.8份、甘露糖醇2.3～2.7份、硬脂酸镁粉0.04～0.12份。


2.如权利要求1所述的圆苞魔芋片，其特征在于，包括以下重量份的原料：
魔芋粉0.4份、维生素C粉0.038份、葡萄糖酸亚铁粉0.007份、牛磺酸粉0.01份、圆苞车前子壳粉3份、微晶纤维素粉2份、甘露糖醇2.465份、硬脂酸镁粉0.08份。


3.如权利要求1或2所述的圆苞魔芋片，其特征在于，还包括以下重量份的原料：
麦芽糊精粉0.7～1.3份、大豆粉0.2～0.5份、山楂粉0.5～0.9份。


4.如权利要求3所述的圆苞魔芋片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、制粉：
将魔芋和大豆洗净、蒸煮3～5小时，然后经干燥、粉碎、磨粉、过60～80目筛得所述魔芋粉和所述大豆粉待用；
将圆苞车前子壳洗净、干燥、粉碎、磨粉、过60～80目筛得所述圆苞车前子壳粉待用；
将山楂洗净经干燥灭菌、粉碎、磨粉、过80～100目筛得所述山楂粉待用；
将维生素C经粉碎、磨粉、过60～70目筛得所述维生素C粉待用；
将葡萄糖酸亚铁和牛磺酸经磨粉、过60～70目筛得所述葡萄糖酸亚铁粉、所述牛磺酸粉待用；
将微晶纤维素、麦芽糊精、硬脂酸镁经磨粉、过80～100目筛得所述微晶纤维素粉、所述麦芽糊精粉、所述硬脂酸镁粉待用；
步骤二、混粉：取配比量的魔芋粉、大豆粉、山楂粉、圆苞车前子壳粉、维生素C粉、葡萄糖酸亚铁粉、牛磺酸粉、微晶纤维素粉和1/...

【专利技术属性】
技术研发人员：高美雯，
申请(专利权)人：高美雯，
类型：发明
国别省市：北京;11