一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备，包括发酵罐本体、换热装置、循环加热装置、循环冷却装置和控制器，发酵罐本体内的中部设置有搅拌器，发酵罐本体顶部设置有驱动电机与搅拌器传动连接，驱动电机一侧的发酵罐本体顶部设置有进料管，搅拌器外侧设置有换热装置，发酵罐本体外的一侧设置有循环加热装置，另一侧设置有循环冷却装置，所述循环加热装置通过管道连接在换热装置一侧，循环冷却装置通过管道连接在换热装置另一侧，发酵罐本体底部设置有出料管，发酵罐本体内侧壁的中部设置有温度传感器，控制器设置在发酵罐本体侧面。本实用新型专利技术能够得到较好的加热和降温效果，便于葡萄酒发酵过程中的冷浸热提，得到较好的发酵效果。

A kind of wine fermentation equipment of cold extraction and hot extraction

The utility model discloses a wine fermentation equipment for cold soaking and hot extracting, which comprises a fermentation tank body, a heat exchange device, a circulation heating device, a circulation cooling device and a controller. The middle part of the fermentation tank body is provided with an agitator, the top part of the fermentation tank body is provided with a drive motor and a drive connection with the agitator, the top part of the fermentation tank body on one side of the drive motor is provided with a feed pipe, and the agitator The outside of the fermenter is provided with a heat exchange device, one side of the fermenter body is provided with a circulating heating device, the other side is provided with a circulating cooling device, the circulating heating device is connected with one side of the heat exchange device through a pipe, the circulating cooling device is connected with the other side of the heat exchange device through a pipe, the bottom of the fermenter body is provided with a discharge pipe, and the middle of the side wall of the fermenter body is provided with a temperature The sensor and the controller are arranged on the side of the fermentation tank body. The utility model can obtain better heating and cooling effect, is convenient for cold leaching and hot extraction in the process of wine fermentation, and obtains better fermentation effect.

【技术实现步骤摘要】
一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备
本技术涉及发酵设备
，具体涉及一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备。
技术介绍
在葡萄酒的发酵过程中，为了使葡萄酒的果香更浓，在加入果胶酶处理后，需要进行冷浸处理，也能够杀灭一部分细菌，然后在接种酵母过后，需要进行热浸，以使制作出的葡萄酒口感更好，而现在使用的降温或加热的方法，都是从发酵罐外部进行降温或加热，其换热面积较小，达到所需温度的时间较长，影响生产效率。
技术实现思路
为克服现有技术存在的技术缺陷，本技术公开了一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备，能够较快的进行降温或者加热，达到冷浸或热提的温度，以提高生产效率。本技术的一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备，包括发酵罐本体、换热装置、循环加热装置、循环冷却装置和控制器，所述发酵罐本体内的中部设置有搅拌器，发酵罐本体顶部设置有驱动电机与搅拌器传动连接，驱动电机一侧的发酵罐本体顶部设置有进料管，所述搅拌器外侧设置有换热装置，发酵罐本体外的一侧设置有循环加热装置，另一侧设置有循环冷却装置，所述循环加热装置通过管道连接在换热装置一侧，循环冷却装置通过管道连接在本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备，其特征在于：包括发酵罐本体、换热装置、循环加热装置(15)、循环冷却装置(1)和控制器(30)，所述发酵罐本体内的中部设置有搅拌器，发酵罐本体顶部设置有驱动电机(8)与搅拌器传动连接，驱动电机(8)一侧的发酵罐本体顶部设置有进料管(6)，所述搅拌器外侧设置有换热装置，发酵罐本体外的一侧设置有循环加热装置(15)，另一侧设置有循环冷却装置(1)，所述循环加热装置(15)通过管道连接在换热装置一侧，循环冷却装置(1)通过管道连接在换热装置另一侧，发酵罐本体底部设置有出料管(23)，发酵罐本体内侧壁的中部设置有温度传感器(19)，所述控制器(30)设置在发酵罐本体侧...

【技术特征摘要】
1.一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备，其特征在于：包括发酵罐本体、换热装置、循环加热装置(15)、循环冷却装置(1)和控制器(30)，所述发酵罐本体内的中部设置有搅拌器，发酵罐本体顶部设置有驱动电机(8)与搅拌器传动连接，驱动电机(8)一侧的发酵罐本体顶部设置有进料管(6)，所述搅拌器外侧设置有换热装置，发酵罐本体外的一侧设置有循环加热装置(15)，另一侧设置有循环冷却装置(1)，所述循环加热装置(15)通过管道连接在换热装置一侧，循环冷却装置(1)通过管道连接在换热装置另一侧，发酵罐本体底部设置有出料管(23)，发酵罐本体内侧壁的中部设置有温度传感器(19)，所述控制器(30)设置在发酵罐本体侧面，所述温度传感器(19)与控制器(30)信号连接，循环加热装置(15)、驱动电机(8)和循环冷却装置(1)与控制器(30)控制连接。


2.根据权利要求1所述的一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备，其特征在于：所述搅拌器包括搅拌叶片(24)、搅拌轴(10)和支撑杆(31)，所述搅拌轴(10)上均匀连接有多根支撑杆（31），每根支撑杆（31）端部均连接有搅拌叶片(24)，所述搅拌叶片(24)倾斜设置。


3.根据权利要求1所述的一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备，其特征在于：所述发酵罐本体包括发酵桶和上封头(5)，所述发酵桶和上封头(5)通过筒体法兰(4)可拆卸连接。


4.根据权利要求1所述的一种冷浸热提的葡萄酒发酵设备，其特征在于：所述进料管(6)上设置有密封盖(7)，出料管(23)上连接有取样管(22)。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：方远兵，仵军，
申请(专利权)人：甘孜州亚丁红酒庄有限责任公司，
类型：新型
国别省市：四川;51