一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统技术方案

本发明专利技术公布了一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，包括主料上料装置、辅料上料装置、酱料上料装置、喷油装置、搅拌装置、工作台和分拣传送带，主料上料装置设置多个，其将用于储存不同类别的酱卤制品，并给搅拌装置上料，辅料上料装置用于储存各种香辛料，给酱卤制品提供配料，酱料上料装置提供酱料，喷油装置使上述配料进行快速熟化，搅拌装置使熟化后的香辛辅料与酱卤制品混合均匀，工作台用于盛料、包装、分拣等操作，工作台侧面的分拣传送带分配成品至各个区域。本发明专利技术的目的是，提供一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，该系统通过对调味料进行即时加工，并与酱卤食品调配，实现即时生产、配送，高效率，低成本。

A Real-time Distribution and Sorting System for Sauce and Brine Food Production

【技术实现步骤摘要】
一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统
本专利技术属于自动化设备
，具体为一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统。
技术介绍
酱卤食品（如酱板鸭、卤鸭脖等）做为一道色香味俱全的汉族传统名肴，是一种很普遍烹饪方式，独具特色，一直以自身独特、深入且持久的味道深受人们的喜爱。而影响其独特风味主要有三个因素，分别是选材、调料、卤汁，酱卤食品重在“酱”“卤”二字中，“酱”取决于独特的香味、调味料，该调味料的调配涉及到相应的种类、方法、时间和火候。传统酱卤食品都是在线下门店进行销售，售票在卤制好以后在卖出前进行抖佐料，即配即食，保证味道的鲜美。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速发展，给人们的生活、工作带来了极大的便利，因此，顾客只需要通过手机下单，通过人员的配送就能轻松获得想要的商品，食品、餐饮行业由线下、线上同时进行，酱卤食品的销售也不例外。酱卤食品通常在是提前卤好，在食用前再添加相应的调味料，若提前拌好，一方面，不能满足各消费者的需求，另一方面，时间久了会导致食品变质，造成浪费，而且，现有都是通过人工拌料后进行包装，通过快递配送，仅可满足小批量生产需求，不能满足大批量生产、销售需求，人工成本高，因此有必要开发一种高效高质的即时调配、分拣系统。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对以上问题，提供一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，该系统通过对调味料进行即时加工，并与酱卤食品调配，然后经包装、分拣后，分别配送，实现酱卤食品的高效高质生产、配送，效率高，成本低。为实现以上目的，本专利技术采用的技术方案是：一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，包括主料上料装置、辅料上料装置、酱料上料装置、喷油装置、搅拌装置、工作台和分拣传送带，所述主料上料装置设置多个，其包括主料桶、主料传送带和称重装置，所述主料传送带进料端位于主料桶内底部，出料端贯穿至主料桶外，所述称重装置位于主料传送带的出料端，其包括称重机架、电子称重器和称重盘，所述电子称重器可水平翻转设置于称重机架上，上端固设称重盘，所述称重机架设有使电子称重器翻转的称重翻转机构；所述辅料上料装置包括辅料桶和辅料传送带，辅料传送带进料端位于辅料桶内底部，其出端贯穿至辅料桶外；所述酱料上料装置设置多个，其包括酱料桶、酱料喷嘴和酱料计量泵，所述酱料喷嘴与酱料桶底部连通管路上设有酱料计量泵；所述喷油装置包括储油箱、加热器、喷油泵和喷头，所述加热器设置于储油箱内，所述喷油泵进口与储油箱内连通，出口与喷头管路连接；所述搅拌装置包括搅拌台、搅拌机架和搅拌电机，所述搅拌机架可竖直转动设置于搅拌台上，搅拌电机用于驱动搅拌机架转动，所述搅拌机架上水平设有转轴，转轴两端均设有U形架，所述U形架上设有可绕竖直轴转动的搅拌桶，U形架底部设有回转电机，顶部竖直设有中空杆，回转电机输出端与搅拌桶底部连接，中空杆外圆周上交错设有出水孔，其下端伸入搅拌桶内，且杆部设有相配合的搅拌螺旋，上端通过阀门与水源连通，所述搅拌机架上还设有使转轴绕水平轴转动的转轴翻转机构；所述工作台设置于搅拌装置下方，工作台放置盛料盒，工作台侧面设有多个分拣传送带。进一步的，所述称重翻转机构包括称重电动推杆和称重转轴，所述称重转轴水平可转动架设在称重机架上，且与电子称重器底部固接，称重转轴的一端设有称重齿轮，所述称重电动推杆竖直设置于称重机架上，其伸出端设有与称重齿轮相配合的称重齿条。进一步的，所述主料传送带上沿其送料方向均匀设有主料传送带刮板，所述主料桶下方外侧面相对设有与主料传送带宽度相适应的主料传送带挡板。进一步的，所述辅料传送带上沿其送料方向均匀设有辅料传送带刮板，所述辅料桶下方外侧面相对设有与辅料传送带宽度相适应的辅料传送带挡板。进一步的，所述搅拌电机固设于搅拌台上，其输出轴上设有搅拌主动齿轮，所述搅拌机架底部设有与搅拌主动齿轮相配合的搅拌从动齿轮。进一步的，所述转轴翻转机构包括转轴翻转油缸、转轴翻转齿条和转轴翻转齿轮，所述转轴翻转油缸竖直设置于搅拌机架底部，其伸出端朝下，端部与转轴翻转齿条连接；所述转轴翻转齿轮同轴设置于转轴中部，且与转轴翻转齿条配合传动。进一步的，多个所述的分拣传送带成扇形分布设置，且进料端位于工作台一侧。进一步的，多个所述的主料上料装置的出料口位于料斗上方，所述料斗下方出料口位于搅拌桶上方。进一步的，所述搅拌桶成倒锥形设置。本专利技术的有益效果：该系统通过对调味料进行即时加工，并与酱卤食品调配，然后经包装、分拣后，分别配送，实现酱卤食品的高效高质生产、配送，效率高，成本低。1、本专利技术中通过称重电动推杆伸出端对称重齿条上、下位动，称重齿条在配合作用下使得称重齿轮转动，从而使称重转轴带动电子称重器水平翻转，将称好的酱卤制品倒入搅拌桶内，实现快速倒料，精准可控。2、本专利技术中主、辅料传送带刮板可以对主、辅料桶内的料进行刮动，实现均匀上料，其两侧的主、辅料传送带挡板，有效防止料掉落。3、本专利技术中搅拌电机为步进电机，通过输出端的搅拌主动齿轮与搅拌从动齿轮配合传动，带动搅拌机架正反180度转动，快速实现左、右两边搅拌桶的准备上料和搅拌工作的切换。4、本专利技术中转轴翻转油缸的伸出端在竖直方向上移动时，带动转轴翻转齿条上下移动，其相配合的转轴翻转齿轮转动时，带动转轴转动，继而实现左、右两边搅拌桶的倒水、倒料操作，同步进行，结构简单。附图说明图1为本专利技术主视结构示意图。图2为本专利技术图1中主料上料装置主视结构示意图。图3为本专利技术图1中主料上料装置侧视结构示意图。图4为本专利技术图1中A处局部放大结构示意图。图5为本专利技术图4中B处局部放大结构示意图。图6为本专利技术图5中C向结构示意图。图7为本专利技术图1中D向结构示意图。图中所述文字标注表示为：1、主料上料装置；11、主料桶；12、主料传送带；121、主料传送带刮板；122、主料传送带挡板；13、称重装置；131、称重机架；132、电子称重器；133、称重盘；134、称重翻转机构；1341、称重电动推杆；1342、称重转轴；1343、称重齿轮；1344、称重齿条；14、料斗；2、辅料上料装置；21、辅料桶；22、辅料传送带；23、辅料传送带刮板；24、辅料传送带挡板；3、酱料上料装置；31、酱料桶；32、酱料喷嘴；33、酱料计量泵；4、喷油装置；41、储油箱；42、加热器；43、喷油泵；44、喷头；5、搅拌装置；51、搅拌台；52、搅拌机架；521、搅拌从动齿轮；522、转轴翻转油缸；523、转轴翻转齿条；524、转轴翻转齿轮；53、搅拌电机；531、搅拌主动齿轮；54、转轴；55、U形架；56、搅拌桶；57、回转电机；58、中空杆；581、出水孔；582、阀门；59、搅拌螺旋；6、工作台；61、盛料盒；7、分拣传送带；71、分区箱。具体实施方式为了使本领域技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合附图对本专利技术进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本专利技术的保护范围有任何的限制作用。如图1-7所示，本专利技术的具体结构为：一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，包括主料上料装置1、辅料上料装置2、酱料上料装置3、喷油装置4、搅拌装置5、工作台6和分拣传送带7，所述主料上料装置1设置多个，其包括主料桶11、主料传送带12和称重装置13，所述主料传送带12本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，包括主料上料装置（1）、辅料上料装置（2）、酱料上料装置（3）、喷油装置（4）、搅拌装置（5）、工作台（6）和分拣传送带（7），其特征在于，所述主料上料装置（1）设置多个，其包括主料桶（11）、主料传送带（12）和称重装置（13），所述主料传送带（12）进料端位于主料桶（11）内底部，出料端贯穿至主料桶（11）外，所述称重装置（13）位于主料传送带（12）的出料端，其包括称重机架（131）、电子称重器（132）和称重盘（133），所述电子称重器（132）可水平翻转设置于称重机架（131）上，上端固设称重盘（133），所述称重机架（131）设有使电子称重器（132）翻转的称重翻转机构（134）；所述辅料上料装置（2）包括辅料桶（21）和辅料传送带（22），辅料传送带（22）进料端位于辅料桶（21）内底部，其出端贯穿至辅料桶（21）外；所述酱料上料装置（3）设置多个，其包括酱料桶（31）、酱料喷嘴（32）和酱料计量泵（33），所述酱料喷嘴（32）与酱料桶（31）底部连通管路上设有酱料计量泵（33）；所述喷油装置（4）包括储油箱（41）、加热器（42）、喷油泵（43）和喷头（44），所述加热器（42）设置于储油箱（41）内，所述喷油泵（43）进口与储油箱（41）内连通，出口与喷头（44）管路连接；所述搅拌装置（5）包括搅拌台（51）、搅拌机架（52）和搅拌电机（53），所述搅拌机架（52）可竖直转动设置于搅拌台（51）上，搅拌电机（53）用于驱动搅拌机架（52）转动，所述搅拌机架（52）上水平设有转轴（54），转轴（54）两端均设有U形架（55），所述U形架（55）上设有可绕竖直轴转动的搅拌桶（56），U形架（55）底部设有回转电机（57），顶部竖直设有中空杆（58），回转电机（57）输出端与搅拌桶（56）底部连接，中空杆（58）外圆周上交错设有出水孔（581），其下端伸入搅拌桶（56）内，且杆部设有相配合的搅拌螺旋（59），上端通过阀门（582）与水源连通，所述搅拌机架（52）上还设有使转轴（54）绕水平轴转动的转轴翻转机构；所述工作台（6）设置于搅拌装置（5）下方，工作台（6）放置盛料盒（61），工作台（6）侧面设有多个分拣传送带（7）。...

【技术特征摘要】
1.一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，包括主料上料装置（1）、辅料上料装置（2）、酱料上料装置（3）、喷油装置（4）、搅拌装置（5）、工作台（6）和分拣传送带（7），其特征在于，所述主料上料装置（1）设置多个，其包括主料桶（11）、主料传送带（12）和称重装置（13），所述主料传送带（12）进料端位于主料桶（11）内底部，出料端贯穿至主料桶（11）外，所述称重装置（13）位于主料传送带（12）的出料端，其包括称重机架（131）、电子称重器（132）和称重盘（133），所述电子称重器（132）可水平翻转设置于称重机架（131）上，上端固设称重盘（133），所述称重机架（131）设有使电子称重器（132）翻转的称重翻转机构（134）；所述辅料上料装置（2）包括辅料桶（21）和辅料传送带（22），辅料传送带（22）进料端位于辅料桶（21）内底部，其出端贯穿至辅料桶（21）外；所述酱料上料装置（3）设置多个，其包括酱料桶（31）、酱料喷嘴（32）和酱料计量泵（33），所述酱料喷嘴（32）与酱料桶（31）底部连通管路上设有酱料计量泵（33）；所述喷油装置（4）包括储油箱（41）、加热器（42）、喷油泵（43）和喷头（44），所述加热器（42）设置于储油箱（41）内，所述喷油泵（43）进口与储油箱（41）内连通，出口与喷头（44）管路连接；所述搅拌装置（5）包括搅拌台（51）、搅拌机架（52）和搅拌电机（53），所述搅拌机架（52）可竖直转动设置于搅拌台（51）上，搅拌电机（53）用于驱动搅拌机架（52）转动，所述搅拌机架（52）上水平设有转轴（54），转轴（54）两端均设有U形架（55），所述U形架（55）上设有可绕竖直轴转动的搅拌桶（56），U形架（55）底部设有回转电机（57），顶部竖直设有中空杆（58），回转电机（57）输出端与搅拌桶（56）底部连接，中空杆（58）外圆周上交错设有出水孔（581），其下端伸入搅拌桶（56）内，且杆部设有相配合的搅拌螺旋（59），上端通过阀门（582）与水源连通，所述搅拌机架（52）上还设有使转轴（54）绕水平轴转动的转轴翻转机构；所述工作台（6）设置于搅拌装置（5）下方，工作台（6）放置盛料盒（61），工作台（6）侧面设有多个分拣传送带（7）。2.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：王建辉，王立志，甘依德，熊寿遥，周晟，宁静恒，张永生，
申请(专利权)人：湖南阿瑞食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43