【技术实现步骤摘要】
一种面团发酵控制装置及其方法与烹饪电器
本专利技术属于烹饪器具
，具体涉及一种面团发酵控制装置及其方法与烹饪电器。
技术介绍
面团发酵是面点制作过程中最关键的环节，直接影响烹饪食品的组织状态和口感。发酵不足时，面筋未得到充分的扩展，二氧化碳含量少，导致面团的体积小，硬度大，弹性差；发酵过度时，面筋过度扩展发生断裂，二氧化碳逸出，导致面团塌陷。目前，对于面团发酵的判断方法大多通过检测内胆的温度和/或湿度，调节内胆的温度和/或湿度为发酵提供最佳的环境条件进而控制发酵过程。此类方法虽能提高发酵效率，缩短发酵时间，但无法精确、智能地判断发酵终点。
技术实现思路
为解决上述通过检测内胆的温度和/或湿度来判断面团是否发酵完成，无法精确、智能地判断面团发酵终点，导致面团发酵不足或发酵过度影响烹饪食物品质的问题，本专利技术提供一种面团发酵控制装置及其方法与烹饪电器。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种面团发酵控制方法，获取面团质量和面团当前体积；根据所述面团质量和面团当前体积，控制面团的发酵程序。进一步的，根据所述面团质量和面团当前体积，控制面团发酵程序的步骤，包...
【技术保护点】
1.一种面团发酵控制方法，其特征在于：获取面团质量和面团当前体积；根据所述面团质量和面团当前体积，控制面团的发酵程序。
【技术特征摘要】
1.一种面团发酵控制方法，其特征在于：获取面团质量和面团当前体积；根据所述面团质量和面团当前体积，控制面团的发酵程序。2.根据权利要求1所述的面团发酵控制方法，其特征在于：根据所述面团质量和面团当前体积，控制面团发酵程序的步骤，包括：计算所述当前体积与所述质量的比容值；判断所述比容值是否在预设比容范围内；当所述比容值在预设比容范围内时，结束所述面团的发酵过程和/或启动烹饪程序；当所述比容值小于所述预设比容范围时，控制所述面团继续发酵。3.根据权利要求1所述的面团发酵控制方法，其特征在于：根据所述面团质量和面团当前体积，控制面团的发酵程序的步骤，包括：根据所述质量和预设比容范围计算预设体积范围；判断所述面团当前体积是否在预设体积范围；当所述面团当前体积在预设体积范围内时，结束所述面团的发酵过程和/或启动烹饪程序；当所述面团当前体积小于所述预设体积范围时，控制所述面团继续发酵。4.根据权利要求2或3所述的面团发酵控制方法，其特征在于：控制所述面团继续发酵包括调节烹饪器皿的温度和/或湿度。5.根据权利要求1所述的面团发酵控制方法，其特征在于：获取所述面团的当前体积的步骤，包括通过图像采集装置周期性采集所述面团的图像信息，并根据该图像信息...
【专利技术属性】
技术研发人员：左婷婷，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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