一种药膳肉类食品及制作方法技术

本发明专利技术公开了一种药膳肉类食品及制作方法，具体包括：肉原料、水、砂糖、食盐、老抽、大葱、生姜及药膳料，各成分的重量比为肉原料：水：砂糖：食盐：老抽：大葱：生姜：药膳料=100：150：1‑2：1‑2：2‑3：0.5‑1：0.3‑0.5：2，其中，所述药膳料具体由以下重量份组成：草果8‑9份、香叶6‑7份、良姜6‑7份、辛夷4‑5份、白芷3‑4份、山奈6‑7份、陈皮4‑5份、甘草2‑3份、八角7‑8份、小茴香8‑9份、丁香8‑9份、草寇6‑7份、红寇2‑3份、白扣5‑6份、肉蔻4‑5份、肉桂6‑7份、砂仁1‑2份、丹参3‑4份。本发明专利技术制作的药膳肉类食品营养丰富，既赋予了食品浓厚的香气，又具有祛风除湿、行气止痛、温胃散寒、健脾和胃等保健功能，深受消费者欢迎，且食品品质稳定，加工工艺简单易操作，适宜普遍推广。

【技术实现步骤摘要】
一种药膳肉类食品及制作方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体来说，涉及一种药膳肉类食品及制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，食品行业也在发生着变化，食品在口味以及产品种类上变化多样，尤其是具有特殊功效的食品，越来越受消费者的青睐。而传统的肉类食品并不具备保健的功能，不符合现代社会发展和人们健康疗效食品的需求。
技术实现思路
针对相关技术中的上述技术问题，本专利技术提出一种药膳肉类食品及制作方法，解决现有肉类食品不具备保健功能的问题。为实现上述技术目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：一种药膳肉类食品，具体包括以下成分：肉原料、水、砂糖、食盐、老抽、大葱、生姜及药膳料，各成分的重量比为肉原料：水：砂糖：食盐：老抽：大葱：生姜：药膳料=100：150：1-2：1-2：2-3：0.5-1：0.3-0.5：2，其中，所述药膳料具体由以下重量份组成：草果8-9份、香叶6-7份、良姜6-7份、辛夷4-5份、白芷3-4份、山奈6-7份、陈皮4-5份、甘草2-3份、八角7-8份、小茴香8-9份、丁香8-9份、草寇6-7份、红寇2-3份、白扣5-6份、肉蔻4-5份、肉桂6-7份、砂仁1-2份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种药膳肉类食品，其特征在于，具体包括以下成分：肉原料、水、砂糖、食盐、老抽、大葱、生姜及药膳料，各成分的重量比为肉原料：水：砂糖：食盐：老抽：大葱：生姜：药膳料=100：150：1‑2：1‑2：2‑3：0.5‑1：0.3‑0.5：2，其中，所述药膳料具体由以下重量份组成：草果8‑9份、香叶6‑7份、良姜6‑7份、辛夷4‑5份、白芷3‑4份、山奈6‑7份、陈皮4‑5份、甘草2‑3份、八角7‑8份、小茴香8‑9份、丁香8‑9份、草寇6‑7份、红寇2‑3份、白扣5‑6份、肉蔻4‑5份、肉桂6‑7份、砂仁1‑2份、丹参3‑4份。

【技术特征摘要】
1.一种药膳肉类食品，其特征在于，具体包括以下成分：肉原料、水、砂糖、食盐、老抽、大葱、生姜及药膳料，各成分的重量比为肉原料：水：砂糖：食盐：老抽：大葱：生姜：药膳料=100：150：1-2：1-2：2-3：0.5-1：0.3-0.5：2，其中，所述药膳料具体由以下重量份组成：草果8-9份、香叶6-7份、良姜6-7份、辛夷4-5份、白芷3-4份、山奈6-7份、陈皮4-5份、甘草2-3份、八角7-8份、小茴香8-9份、丁香8-9份、草寇6-7份、红寇2-3份、白扣5-6份、肉蔻4-5份、肉桂6-7份、砂仁1-2份、丹参3-4份。2.根据权利要求1所述的一种药膳肉类食品的制作方法，其特征在于，所述肉原料为鸡爪、鸭掌、鸭脖、鸭翅根、整鸭、整鸡、猪蹄及牛肉中的一种。3.如权利要求1所述的一种药膳肉类食品的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：S1：准备好一定量的新鲜肉原料或保存良好的冷冻肉原料，使用冷冻原料时需要先解冻；S2：将步骤S1中的肉原料清洗干净，用热水漂洗5分钟；S3：按照肉原料：水：砂糖：食盐：老抽：大葱：生姜：药膳料=100：150：1-2：1-2：2-3：0.5-1：0.3-0.5：2重量比例，向煮锅中加入水、砂糖、食盐、老抽、大...

【专利技术属性】
技术研发人员：申恒宝，刘学竹，
申请(专利权)人：山东恒宝食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37