一种益生菌组合物、益生菌粉、其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种益生菌组合物，包括：动物双岐杆菌Bb‑12 15～25重量份；鼠李糖乳杆菌1～10重量份；低聚果糖10～50重量份；低聚半乳糖20～70重量份。本发明专利技术通过特定配比的动物双岐杆菌Bb‑12、鼠李糖乳杆菌、低聚果糖和低聚半乳糖配伍，产品配伍科学，具有良好的提高免疫力效果，而且未添加色素、香精等辅料，产品口感依然很好。本发明专利技术益生菌以上述比例进行配比，并且控制益生菌和益生元的比例，使得产品品质得到全方位提升，不仅具有优良的提高免疫力效果，同时，还可以提高益生菌的生存能力，延长产品保质期及在宿主内的定植能力。

A probiotic composition, probiotic powder, preparation method and application thereof

【技术实现步骤摘要】
一种益生菌组合物、益生菌粉、其制备方法和应用
本专利技术涉及保健食品
，尤其是涉及一种益生菌组合物、益生菌粉、其制备方法和应用。
技术介绍
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主体内微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。目前,世界上研究的功能较为强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌,其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。益生元是一种不可被消化的膳食补充剂,但其不能直接对机体起作用，而是通过选择性的刺激一种或数种菌落中的细菌生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主的健康。最重要的是益生元只刺激有益菌群生长,而不刺激有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。常见的益生元有低聚木糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等,这些都是低聚糖。低聚糖又称寡糖,是由2～10个相同或不同的单糖，以糖苷键聚合而成直链或支链聚合物的总称，由于组成低聚糖的单糖种类、分子间结合位置及结合类型不同,低聚糖的种类很多，自然界中约有上万种。其中部分低聚糖具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料作为甜食配料，但是不被人体胃酸、胃酶降解，不能被小肠吸收，可以直接到达大肠，能促进人体双歧杆菌的增殖，这一类低聚糖被称为功能性低聚糖。随着越来越多益生菌、益生元生理功能被发现，其应用也得到了大力发展，相关产品越来越多。将益生菌(Probiotics)与益生元(Prebiotics)结合使用的生物制剂合生素，其特点是同时发挥益生菌和益生元的作用。但目前合生素产品的开发存在这样的难题：1.每种益生元并不是对所有益生菌均有促进生长和提高活性作用，而是有选择性地对某些益生菌发挥作用，因此，盲目配伍并不一定能达到很好的效果，有可能还会产生副作用。如Cheng等证明寡聚糖的摄入对肠道菌群及生理指标有显著影响；摄入低聚半乳糖/菊粉/聚葡萄糖/麦麸组合可以维持菌群结构的同时多样性有所提高；但摄入低聚半乳糖/菊粉组合或者聚葡萄糖/麦麸组合会对宿主产生副作用，如细菌物种减少，促进二胺氧化酶和氧化三甲胺产生的细菌增加。2.低聚糖作为一类功能性糖，自身也会存在一定的潜在风险。如低聚糖是一类不能消化的糖，吃多了会引起腹泻。又如，Liu等在一项以青年人群为样本的人体实验中证明：短期内高剂量的摄入益生元会对葡萄糖代谢产生不良反应。同时短期大量摄入低聚果糖或低聚半乳糖导致双歧杆菌属菌群增加的同时降低了产丁酸细菌的丰度。但是，如果摄入量过少，效果又不明显。所以，如何能尽可能减少低聚糖的摄入，同时又能保证效果，是开发合生素产品面临的又一大问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种益生菌组合物，本专利技术提供的益生菌组合物能够增强免疫力、提高益生菌生存能力。本专利技术提供了一种益生菌组合物，包括：优选的，所述鼠李糖乳杆菌为鼠李糖乳杆菌HN001和鼠李糖乳杆菌LGG中一种或几种。优选的，所述益生菌组合物包括：优选的，所述益生菌组合物包括：优选的，所述益生菌组合物还包括：藜麦蛋白10～50重量份；大米蛋白10～50重量份。本专利技术提供了一种上述技术方案所述的组合物在制备用于增强免疫力、提高益生菌的生存能力的食品或保健食品中的应用。本专利技术提供了一种用于增强免疫力、提高益生菌生存能力的食品或保健食品，其特征在于，包括上述技术方案任意一项所述的组合物。本专利技术提供了一种益生菌粉，其特征在于，包括上述技术方案任意一项所述的组合物和食品、保健食品可接受的辅料。优选的，所述辅料为填充剂，所述填充剂为麦芽糊精。本专利技术提供了一种益生菌粉的制备方法，其特征在于，包括：将低聚果糖、低聚半乳糖分别烘至含水量低于2.0％，降温，待用；将动物双岐杆菌Bb-12、鼠李糖乳杆菌混合，得到第一混合粉；将第一混合粉、低聚果糖和低聚半乳糖中的一种与填充剂混合，得到第二混合粉；将低聚果糖和低聚半乳糖中的剩余一种与第二混合粉混合，得到益生菌粉。与现有技术相比，本专利技术提供了一种益生菌组合物，包括：动物双岐杆菌Bb-1215～25重量份；鼠李糖乳杆菌1～10重量份；低聚果糖10～50重量份；低聚半乳糖20～70重量份。本专利技术通过特定配比的动物双岐杆菌Bb-12、鼠李糖乳杆菌、低聚果糖和低聚半乳糖配伍，产品配伍科学，具有良好的提高免疫力效果，而且未添加色素、香精等辅料，产品口感依然很好。本专利技术益生菌以上述比例进行配比，并且控制益生菌和益生元的比例，使得产品品质得到全方位提升，不仅具有优良的提高免疫力效果，同时，还可以提高益生菌的生存能力，延长产品保质期及在宿主内的定植能力。具体实施方式本专利技术提供了一种益生菌组合物、益生菌粉、其制备方法和应用，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都属于本专利技术保护的范围。本专利技术的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
技术实现思路
、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本专利技术技术。本专利技术提供了一种益生菌组合物，包括：本专利技术提供的益生菌组合物，包括15～25重量份的动物双岐杆菌Bb-12；优选包括16～23重量份的动物双岐杆菌Bb-12；更优选包括18～21重量份的动物双岐杆菌Bb-12；最优选包括19～21重量份的动物双岐杆菌Bb-12；最最优选包括21重量份的动物双岐杆菌Bb-12。本专利技术提供的益生菌组合物，包括1～10重量份的鼠李糖乳杆菌；优选包括2～8重量份的鼠李糖乳杆菌；更优选包括4～7重量份的鼠李糖乳杆菌。按照本专利技术，所述鼠李糖乳杆菌优选为鼠李糖乳杆菌HN001和鼠李糖乳杆菌LGG中一种或几种；更优选为鼠李糖乳杆菌HN001和鼠李糖乳杆菌LGG。本专利技术提供的益生菌组合物，包括10～50重量份的低聚果糖；优选包括15～45重量份的低聚果糖；更优选包括20～40重量份的低聚果糖；最优选包括26～36重量份的低聚果糖；最最优选包括26重量份的低聚果糖。本专利技术提供的益生菌组合物，包括20～70重量份的低聚半乳糖；优选包括25～65重量份的低聚半乳糖；更优选包括30～55重量份的低聚半乳糖；最优选包括35～52重量份的低聚半乳糖，最最优选包括52重量份的低聚半乳糖。在本专利技术其中一部分优选实施例中，所述益生菌组合物包括：在本专利技术其中一部分优选实施例中，所述益生菌组合物包括：在本专利技术其中一部分优选实施例中，所述益生菌组合物包括：在本专利技术其中一部分优选实施例中，所述益生菌组合物包括：本专利技术通过特定配比的动物双岐杆菌Bb-12、鼠李糖乳杆菌、低聚果糖和低聚半乳糖配伍，产品配伍科学，具有良好的提高免疫力效果，而且未添加色素、香精等辅料，产品口感依然很好。本专利技术益生菌以上述比例进行配比，并且控制益生菌和益生元的比例，使得产品品质得到全方位提升，不仅具有优良的提高免疫力效果，同时，还可以提高益生菌的生存能力，延长产品保质期及在宿主内的定植能力。按照本专利技术，所述益生菌组合物还包括：藜麦蛋白10～50重量份；大米蛋白10～50重量份。本专利技术提供的益生菌组合物，还包括10～50重量份的藜麦蛋白；优选包括15～50重量份的藜麦蛋白；更优选包括20～45重量份的藜麦本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种益生菌组合物，其特征在于，包括：

【技术特征摘要】
1.一种益生菌组合物，其特征在于，包括：2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述鼠李糖乳杆菌为鼠李糖乳杆菌HN001和鼠李糖乳杆菌LGG中一种或几种。3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述益生菌组合物包括：4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述益生菌组合物包括：5.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述益生菌组合物还包括：藜麦蛋白10～50重量份；大米蛋白10～50重量份。6.一种1～5任意一项所述的组合物在制备用于增强免疫力、提高益生菌的生存能力的食品或保健食品中的应用。7.一种用于增强免疫力、提高益生菌生存能力的食...

【专利技术属性】
技术研发人员：张莉莉，易斌，罗丽莲，肖艳皎，闫东海，
申请(专利权)人：北京斯利安药业有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11