一种冷冻机及食用米糠降温处理生产方法技术

本发明专利技术公开一种冷冻机及食用米糠降温处理生产方法，其中冷冻机包括桶体，以及设置在桶体内的冷却装置、拌料装置和卸料装置，桶体一端开设有进料口另一端开设有出料口，卸料装置靠近出料口设置；冷却装置连接位于桶体外部的冷却源，冷却装置用于降低桶体内的温度；拌料装置用于搅拌自进料口进入的米糠进入卸料装置，卸料装置用于将拌料装置输送的米糠送入出料口。本发明专利技术提出技术方案中，刚生产的米糠进入到桶体内，冷却装置开始对米糠进行降温，拌料装置搅拌以辅助米糠降温并将降温完成的米糠送入卸料装置内，并通过卸料装置经出料口离开桶体，其整体结构简单，保证了米糠的快速降温，避免米糠因为高温滋养细菌，导致米糠变质。

A Method of Cooling Processing for Refrigerator and Edible Rice Bran

【技术实现步骤摘要】
一种冷冻机及食用米糠降温处理生产方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种冷冻机及食用米糠降温处理生产方法。
技术介绍
米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，其由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成，俗称油糠。国内外最新研究证明，米糠集中了64％的稻米营养素以及90％以上的人体必需元素，以及近100种具有各种功能的生物活性因子，生理功能卓越，这些成分具有预防心血管疾病、调节血糖、减肥、预防肿瘤、抗疲劳、美容等多种功能。但是国内米糠加工产业发展速度过慢，其主要原因是：1、米糠内含有促使不饱和脂肪酸氧化的氧化酶，当米糠温度在35℃-40℃的情况下，6小时内就可以导致不饱和脂肪酸氧化变质，氧化米糠将产生油蛤味，其变质的米糠油被人吃了以后，对人体消化道等多个器官有伤害，不能食用。2、米糠内的微生物，在35℃-40℃的情况下，可以加速米糠中的蛋白质等营养成分的分解、变质，同时米糠产生难闻的糠气。一般情况下，打米厂的打米机刚碾出来的油糠，由于粉碎时摩擦发热，其温度达到35-40℃，这个温度，米糠最适合微生物快速繁殖，也极易在短时间内氧化变质。由于米糠的比重为0.55g-0.6g/ml，其热传递性能差，初始形态为粉末，一般冷冻设备进行常规降温处理，其热交换效率低，处理时间长，能耗高等特点，不利于规模性生产。将25kg刚生产出来的米糠放置在-10℃冰柜内，经检测，其中心温度需48小时才能降至10℃以下。但是此时原料中心区域的黄曲霉素以及其他霉菌已经快速生长，已不能用于食用加工。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种冷冻机，旨在解决米糠在加工过程中降温速度过慢，导致米糠氧化变质的问题。为实现上述目的，本专利技术提出的技术方案是：一种冷冻机，包括桶体，以及设置在所述桶体内的冷却装置、拌料装置和卸料装置；所述桶体一端开设有进料口，另一端开设有出料口；所述卸料装置靠近所述出料口设置，所述进料口用于使米糠进入到所述桶体内，所述出料口用于使降温后的米糠从所述桶体内移出；所述冷却装置连接位于所述桶体外部的冷却源，所述冷却装置用于降低所述桶体内的温度；所述拌料装置用于搅拌自所述进料口进入的米糠进入所述卸料装置，且配合所述冷却装置使米糠快速降温；所述卸料装置用于将所述拌料装置输送的米糠送入所述出料口。优选的，所述拌料装置包括转轴和至少一冷盘组，所述转轴设置在所述桶体内，所述转轴的一端穿过所述桶体与位于所述桶体外部的电机连接，所述电机驱动所述转轴转动；所述冷盘组固设在所述桶体内，且所述冷盘组包括同轴间隔设置的第一冷盘和第二冷盘，且所述第二冷盘的直径大于所述第一冷盘的直径；所述转轴均穿过所述第一冷盘和所述第二冷盘的中心，且所述第二冷盘与转轴之间设置有下料间隙；所述第一冷盘靠近所述进料口的一侧，以及所述第一冷盘与所述第二冷盘之间均设置有下料装置，所述下料装置包括与所述转轴垂直设置的耙杆，以及间隔固设在所述耙杆上的若干刮板，所述耙杆的一端和所述转轴固定连接；位于所述第一冷盘靠近所述进料口的一侧的所述下料装置用于将落在所述第一冷盘上的米糠由所述第一冷盘的中心位置刮至所述第一冷盘外侧的边缘位置以使米糠从所述第一冷盘落入所述第二冷盘；位于所述第一冷盘与所述第二冷盘之间的所述下料装置用于将自所述第一冷盘落下的米糠自所述第二冷盘的边缘位置刮至所述下料间隙落出。优选的，所述第一冷盘和所述第二冷盘均为中空结构，且所述第一冷盘和所述第二冷盘的中空结构均连通所述冷却装置。优选的，所述冷却装置包括设置在所述桶体内的进入管道和流出管道，所述进入管道和所述流出管道的一端均穿出所述桶体连接所述冷却源，每一所述第一冷盘均连通所述进入管道和所述流出管道；每一所述第二冷盘均连通所述进入管道和所述流出管道。优选的，所述进入管道和所述流出管道均平行于所述转轴设置，且所述进入管道和所述流出管道分别设置于所述转轴两侧，所述进入管道垂直连通有第一进入管道和第二进入管道，所述第一进入管道与所述第一冷盘的中空结构连通，所述第二进入管道与所述第二冷盘的中空结构连通；所述流出管道垂直连通有第一流出管道和第二流出管道，所述第一流出管道与数一数第一冷盘的中空结构连通，所述第二流出管道与所述第二冷盘的中空结构连通。优选的，所述桶体外部设置有连通所述进料口的进料通道，所述进料通道远离进料口的一侧设置有与所述进料口同向的物料口，所述进料通道内设置有螺旋加料器，所述螺旋加料器通过一减速电机驱动，所述螺旋加料器用于将落入物料口的米糠送入所述进料口。优选的，所述卸料装置包括输送带，输送带和所述出料口位于所述桶体的同一端，所述输送带用于将所述拌料装置输送的米糠送入所述出料口。一种食用米糠降温处理生产方法，其特征在于，所述方法通过降温系统实施，所述降温系统包括上述的一种冷冻机，以及与所述冷冻机连接的水冷机，所述方法的步骤如下：启动所述水冷机对所述冷冻机内部降温至-10℃至10℃；将米糠放入所述冷冻机内降温获取冷却后的米糠；将冷却后的米糠移出所述冷冻机。优选的，所述拌料装置包括转轴和至少一冷盘组，所述转轴设置在所述桶体内，所述转轴的一端穿过所述桶体与位于所述桶体外部的电机连接，所述电机驱动所述转轴转动，所述冷盘组固设在所述桶体内，所述冷盘组包括同轴间隔设置的第一冷盘和第二冷盘，所述第二冷盘的直径大于所述第一冷盘的直径，所述转轴均穿过所述第一冷盘和所述第二冷盘的中心，且所述第二冷盘与转轴之间设置有下料间隙；所述第一冷盘靠近所述进料口的一侧，以及所述第一冷盘与所述第二冷盘之间均设置有下料装置；所述将米糠放入所述冷冻机内降温获取冷却后的米糠的步骤，包括：启动打米机处理稻谷后获取米糠，将获取的米糠用振动筛过滤，其中，米糠粒度控制在60目以上；启动所述冷冻机，将过滤后的米糠送入所述冷冻机以使米糠通过所述进料口输送至所述冷盘组；控制各个所述冷盘组内的所述第一冷盘上的所述下料装置将米糠从所述第一冷盘的中心向边缘位置推送，以使米糠从所述第一冷盘的边缘位置落入同一所述冷盘组内的所述第二冷盘上；控制各个所述第二冷盘上的所述下料装置将落入所述第二冷盘上的米糠从所述第二冷盘的边缘位置向中心的下料间隙推送，使米糠从所述第二冷盘落入另一所述冷盘组内的所述第一冷盘上，并最终落入至所述卸料装置上，其中，冷却后的米糠的温度为-10℃至10℃。优选的，所述冷冻机的外部设置有收集盘，且所述收集盘连通所述出料口；所述将冷却后的米糠移出所述冷冻机的步骤，包括：所述卸料装置将冷却后的米糠送入所述出料口，使冷却后的米糠落入所述收集盘内。优选的，所述将冷却后的米糠移出所述冷冻机后，还包括：将冷却后的米糠进行真空包装。优选的，还包括：将真空包装后的米糠冷藏保存，其中，所述冷藏保存温度为-10℃至10℃。与现有技术相比，本专利技术至少具备以下有益效果：刚生产的米糠进入到桶体内，冷却装置开始对米糠进行降温，同时拌料装置搅拌以辅助米糠降温并将降温完成的米糠送入卸料装置内，并通过卸料装置经出料口离开桶体，其整体结构简单，保证了米糠的快速降温，避免米糠因为高温滋养细菌，导致米糠变质。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷冻机，其特征在于，包括桶体，以及设置在所述桶体内的冷却装置、拌料装置和卸料装置；所述桶体一端开设有进料口，另一端开设有出料口；所述卸料装置靠近所述出料口设置，所述进料口用于使米糠进入到所述桶体内，所述出料口用于使降温后的米糠从所述桶体内移出；所述冷却装置连接位于所述桶体外部的冷却源，所述冷却装置用于降低所述桶体内的温度；所述拌料装置用于搅拌自所述进料口进入的米糠进入所述卸料装置，且配合所述冷却装置使米糠快速降温；所述卸料装置用于将所述拌料装置输送的米糠送入所述出料口。

【技术特征摘要】
1.一种冷冻机，其特征在于，包括桶体，以及设置在所述桶体内的冷却装置、拌料装置和卸料装置；所述桶体一端开设有进料口，另一端开设有出料口；所述卸料装置靠近所述出料口设置，所述进料口用于使米糠进入到所述桶体内，所述出料口用于使降温后的米糠从所述桶体内移出；所述冷却装置连接位于所述桶体外部的冷却源，所述冷却装置用于降低所述桶体内的温度；所述拌料装置用于搅拌自所述进料口进入的米糠进入所述卸料装置，且配合所述冷却装置使米糠快速降温；所述卸料装置用于将所述拌料装置输送的米糠送入所述出料口。2.根据权利要求1所述的一种冷冻机，其特征在于，所述拌料装置包括转轴和至少一冷盘组，所述转轴设置在所述桶体内，所述转轴的一端穿过所述桶体与位于所述桶体外部的电机连接，所述电机驱动所述转轴转动；所述冷盘组固设在所述桶体内，且所述冷盘组包括同轴间隔设置的第一冷盘和第二冷盘，且所述第二冷盘的直径大于所述第一冷盘的直径；所述转轴均穿过所述第一冷盘和所述第二冷盘的中心，且所述第二冷盘与转轴之间设置有下料间隙；所述第一冷盘靠近所述进料口的一侧，以及所述第一冷盘与所述第二冷盘之间均设置有下料装置，所述下料装置包括与所述转轴垂直设置的耙杆，以及间隔固设在所述耙杆上的若干刮板，所述耙杆的一端和所述转轴固定连接；位于所述第一冷盘靠近所述进料口的一侧的所述下料装置用于将落在所述第一冷盘上的米糠由所述第一冷盘的中心位置刮至所述第一冷盘外侧的边缘位置以使米糠从所述第一冷盘落入所述第二冷盘；位于所述第一冷盘与所述第二冷盘之间的所述下料装置用于将自所述第一冷盘落下的米糠自所述第二冷盘的边缘位置刮至所述下料间隙落出。3.根据权利要求2所述的一种冷冻机，其特征在于，所述第一冷盘和所述第二冷盘均为中空结构，且所述第一冷盘和所述第二冷盘的中空结构均连通所述冷却装置。4.根据权利要求3所述的一种冷冻机，其特征在于，所述冷却装置包括设置在所述桶体内的进入管道和流出管道，所述进入管道和所述流出管道的一端均穿出所述桶体连接所述冷却源，每一所述第一冷盘均连通所述进入管道和所述流出管道；每一所述第二冷盘均连通所述进入管道和所述流出管道。5.根据权利要求4所述的一种冷冻机，其特征在于，所述进入管道和所述流出管道均平行于所述转轴设置，且所述进入管道和所述流出管道分别设置于所述转轴两侧，所述进入管道垂直连通有第一进入管道和第二进入管道，所述第一进入管道与所述第一冷盘的中空结构连通，所述第二进入管道与所述第二冷盘的中空结构连通；所述流出管道垂...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴群，李彪，程丑夫，夏延斌，
申请(专利权)人：湖南米珍宝生物高科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43