一种复合保健茶颗粒及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品工程领域，具体涉及一种复合保健茶颗粒及其制备方法。本发明专利技术提供的复合保健茶颗粒由茶料5‑13份、皂角米3‑6份、糊精1‑3份、D‑甘露糖1‑2份、罗汉果甜苷1‑2份、蜂蜜2‑5份、木糖醇1‑2份组成。本发明专利技术得到的复合保健茶为颗粒状，能在冲泡后迅速溶解，并且茶液清亮、口感润滑、酸甜适中、香味浓郁、能够提神醒脑、提高免疫力、减缓衰老、且营养物质能迅速被人体吸收，尤其适合白领女性长期保健饮用。

A compound health tea granule and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种复合保健茶颗粒及其制备方法
本专利技术属于食品工程领域，具体涉及一种复合保健茶颗粒及其制备方法。
技术介绍
保健茶以茶为主，配有适量的中药，既有茶味，又有轻微药味，具有保健治疗的作用，作为一种饮料，供人们饮用。保健茶首先在西方流行。中国保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶为主要原料，配以确有疗效的单味或复方中药制成；也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成的：其外形呈颗粒状，易于沸水速溶。中国保健茶与外国药茶不同，后者是以草药为原料，不含茶叶，只借用“茶”这个名称。目前，国内具有保健功能的茶叶有很多种，多以补中益气、排毒祛火、清肝明目、理气化痰等保健作用的保健茶为主，品种繁多，配方各异，各有千秋。中国保健茶有降低血脂、胆固醇的功效，对肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病等患者，是一种辅助的保健饮料，多袋包装，也有罐装或盒装。尽管保健茶品种繁多，配方各异，但人们仍然希望增加保健茶的品种，使得该保健茶具能同时具有多种保健功效。现代女性通常工作压力较大，生活不规律，容易导致皮肤状态差，身体免疫力下降等诸多问题，严重影响其身心健康。中国专利申请CN101744259A公开了一种保健茶饮，该专利技术采用芦荟叶与茶叶为原料制成保健茶饮：按下述步骤完成：(1)将芦荟叶经过挑选、清洗、切丝，在70℃温度下进行干燥5小时；(2)将芦荟叶与茶叶进行混合、用水浸泡10小时，烘干制成保健茶饮。该专利技术的保健茶饮营养丰富、口感甘甜，具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症等作用，还可以起到强身健体、强化免疫机能、抗癌等效果。但该专利技术成分较为单一，其虽有上述功效，但疗效甚微，无法达到显著的保健功效。目前，现有的保健茶要么口感较差、要么保健效果不好、要么冲泡不方便、不能满足人们的日常需求。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种复合保健茶颗粒及其制备方法。本专利技术提供的复合保健茶以槐豆、癞蛤蟆草、菊花叶作为茶料；其中槐豆为豆科植物槐的干燥成熟果实，具有消炎褪肿、败毒抗癌、降血压血脂和减肥的功效；癞蛤蟆草为蔷薇科植物委陵菜的带根全草，具有清热解毒、治疗咽喉肿痛的效果；菊花叶为菊科植物菊的叶子，能够治疗头风目眩，具有清肺、去烦热的功效。三者的联合使用使得本专利技术保健茶具有消炎去肿、清肺去热、醒脑明目的功效，同时辅以发酵的皂角米，营养成分丰富，营养素种类多，本专利技术得到的复合保健茶为颗粒状，能在冲泡后迅速溶解，并且茶液清亮、口感润滑、酸甜适中、香味浓郁、能够使营养物质迅速被人体吸收，适合长期保健饮用。本专利技术的技术方案是：一种复合保健茶颗粒，由以下组分及其质量份数组成：茶料5-13份、皂角米3-6份、糊精1-3份、D-甘露糖1-2份、罗汉果甜苷1-2份、蜂蜜2-5份、木糖醇1-2份。进一步地，所述的复合保健茶颗粒，由以下组分及其质量份数组成：茶料9份、皂角米4份、糊精2份、D-甘露糖2份、罗汉果甜苷1份、蜂蜜4份、木糖醇1份。进一步地，所述茶料由槐豆、癞蛤蟆草、菊花叶按质量比7-9:5-8:3-5组成。进一步地，所述茶料由槐豆、癞蛤蟆草、菊花叶按质量比8:7:4组成。本专利技术的另一目的在于，提供一种所述的复合保健茶颗粒的制备方法，包括以下步骤：S1将茶料于30-50℃的温度下烘干，利用破壁粉碎机粉碎成粉末，得茶粉；S2将皂角米磨成大小为150-200目的粉末，加入皂角米质量1-3倍的水和皂角米质量0.4-0.6倍的乳酸菌溶液，30-37℃发酵2-4天，得皂角米浆；S3将糊精于30-45℃的温度下烘干，磨成大小为150-200目的粉末，得糊精粉；S4将步骤S1所得茶粉、步骤S3所得糊精粉、D-甘露糖、罗汉果甜苷和木糖醇混合均匀，得混合粉；S5向步骤S4所得混合粉中加入混合粉质量2-4倍的水，熬煮至水分含量为10％-15％，得混合粉浆，于80℃烘干，得混合茶粉；S6将蜂蜜加入到步骤S2所得皂角米浆中，搅拌10-20分钟，得混合液；S7将步骤S6所得混合液喷入步骤S5所得混合茶粉中，制粒，于40℃干燥4-6小时，过筛整粒，即得。进一步地，所述步骤S1所述的茶粉的大小为300-500目。进一步地，所述步骤S2所述的乳酸菌溶液的浓度为800-1500个/mL。进一步地，所述步骤S7所述过筛大小为50-70目。本专利技术中，皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。罗汉果甜苷可购自郑州市伟丰生物科技有限公司，货号：rwe4。与现有技术相比，本专利技术具有以下优势：1、本专利技术中将槐豆、癞蛤蟆草、菊花叶三者联合使用，使得本专利技术保健茶具有消炎去肿、清肺去热、醒脑明目的功效。2、本专利技术将茶料辅以发酵的皂角米，显著改善了复合保健茶颗粒的味道，使获得的复合保健茶颗粒营养成分丰富、营养素种类多，茶液清亮、口感润滑、酸甜适中、香味浓郁。3、本专利技术得到的复合保健茶为颗粒状，能在冲泡后迅速溶解，营养物质能迅速被人体吸收，能够提神醒脑、提高免疫力、减缓衰老，适合长期保健饮用。具体实施方式以下通过具体实施方式的描述对本专利技术作进一步说明，但这并非是对本专利技术的限制，本领域技术人员根据本专利技术的基本思想，可以做出各种修改或改进，但是只要不脱离本专利技术的基本思想，均在本专利技术的范围之内。实施例1一种复合保健茶颗粒所述复合保健茶颗粒，由以下组分及其质量份数组成：茶料13份、皂角米6份、糊精3份、D-甘露糖1份、罗汉果甜苷1份、蜂蜜5份、木糖醇2份；所述茶料由槐豆、癞蛤蟆草、菊花叶按质量比9:8:5组成。所述复合保健茶颗粒的制备方法，包括以下步骤：S1将茶料于50℃的温度下烘干，利用破壁粉碎机粉碎成大小为500目粉末，得茶粉；S2将皂角米磨成大小为200目的粉末，加入皂角米质量3倍的水和皂角米质量0.6倍的乳酸菌溶液，所述的乳酸菌溶液的浓度为1500个/mL，37℃发酵4天，得皂角米浆；S3将糊精于45℃的温度下烘干，磨成大小为200目的粉末，得糊精粉；S4将步骤S1所得茶粉、步骤S3所得糊精粉、D-甘露糖、罗汉果甜苷和木糖醇混合均匀，得混合粉；S5向步骤S4所得混合粉中加入混合粉质量4倍的水，熬煮至水分含量为15％，得混合粉浆，于80℃烘干，得混合茶粉；S6将蜂蜜加入步骤S2所得皂角米浆中，搅拌20分钟，得混合液；S7将步骤S6所得混合液喷入步骤S5所得混合茶粉中，制粒，于40℃干燥6小时，过筛整粒，即得。实施例2一种复合保健茶颗粒一种复合保健茶颗粒，由以下组分及其质量份数组成：茶料5份、皂角米3份、糊精1份、D-甘露糖2份、罗汉果甜苷2份、蜂蜜2份、木糖醇1份；所述茶料由槐豆、癞蛤蟆草、菊花叶按质量比7:5:3组成。所述复合保健茶颗粒的制备方法，包括以下步骤：S1将茶料于30℃的温度下烘干，利用破壁粉碎机粉碎成大小为300目粉末，得茶粉；S2将皂角米磨成大小为150目的粉末，加入皂角米质量1倍的水和皂角米质量0.4倍的乳酸菌溶液，所述的乳酸菌溶液的浓度为800个/mL，30℃发酵4天，得皂角米浆；S3将糊精于30℃的温度下烘干，磨成大小为150目的粉末，得糊精粉；S4将步骤S1所得茶粉、步骤S3所得糊精粉、D-甘露糖、罗汉果甜苷和木糖醇混合均匀，得混合粉；S5向步骤S4所得混合粉中加入混合粉质量2倍的水，熬煮至水分含量为10％，得混合粉浆，于80℃烘干，得混合茶粉；S6将蜂蜜加入步骤S2所得皂角米浆中本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合保健茶颗粒，其特征在于，由以下组分及其质量份数组成：茶料5‑13份、皂角米3‑6份、糊精1‑3份、D‑甘露糖1‑2份、罗汉果甜苷1‑2份、蜂蜜2‑5份、木糖醇1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种复合保健茶颗粒，其特征在于，由以下组分及其质量份数组成：茶料5-13份、皂角米3-6份、糊精1-3份、D-甘露糖1-2份、罗汉果甜苷1-2份、蜂蜜2-5份、木糖醇1-2份。2.根据权利要求1所述的复合保健茶颗粒，其特征在于，由以下组分及其质量份数组成：茶料9份、皂角米4份、糊精2份、D-甘露糖2份、罗汉果甜苷1份、蜂蜜4份、木糖醇1份。3.根据权利要求1或2所述的复合保健茶颗粒，其特征在于，所述茶料由槐豆、癞蛤蟆草、菊花叶按质量比7-9:5-8:3-5组成。4.根据权利要求3所述的复合保健茶颗粒，其特征在于，所述茶料由槐豆、癞蛤蟆草、菊花叶按质量比8:7:4组成。5.根据权利要求1所述的复合保健茶颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1将茶料于30-50℃的温度下烘干，利用破壁粉碎机粉碎成粉末，得茶粉；S2将皂角米磨成大小为150-200目的粉末，加入皂角米质量1-3倍的水和皂角米质量0.4-0.6倍的乳酸菌溶液，...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：宋刚，
类型：发明
国别省市：江苏,32