一种辣木花鲜花饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种辣木花鲜花饼及其制备方法，包括辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、碱性电解水和低聚果糖，所述辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖的配比为辣木花5‑10份、辣木花茎叶萃取液5‑10份、面粉40‑50份、鸡蛋10‑15份、薏米5‑10份、荞麦8‑10份、食用油2‑5份、盐2‑4份、碱性电解水20‑30份和低聚果糖5‑8份。本发明专利技术的口感得到改善，降低辣木茎叶苦涩味，能够降低食用者的血糖，低聚果糖肠道消化吸收，提升了鲜花饼的口味，且不会为胰腺增加负担，能够平衡食用者身体的酸碱度，保障食用者身体健康。

A spicy flower cake and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种辣木花鲜花饼及其制备方法
本专利技术涉及鲜花饼
，尤其涉及一种辣木花鲜花饼及其制备方法。
技术介绍
鲜花饼作为一种特色点心，很受市场的欢迎。目前主要以玫瑰鲜花饼为主要产品，此外还有茉莉、桂花、菊花等种类的鲜花饼。辣木花作为一种新品种保健食品，因其对高血压、糖尿病、癌症等具有相当的疗效，正逐步受到消费者的喜爱。辣木，原产印度，多年生热带落叶乔木。具有很高的经济种植价值，在印度非洲等地赋有“素食黄金”之称。辣木作为蔬菜和食品有增进营养和食疗保健的功能，同时也广泛应用于医药保健等方面，被誉为“生命之树”。辣木含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及人体必需微量元素铁、硒、锌、铜等营养物质。以辣木叶粉和面粉为主原料，口感甜而不腻，辣木叶粉把鲜花的花味道提炼的更纯正同时具备天然的植物防腐剂功能，人们直接食用辣木叶粉口感稍微苦涩，因此，有必要制作辣木鲜花饼，改善辣木叶粉的口感，使辣木迅速成为人们喜爱的营养食品。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种辣木花鲜花饼及其制备方法。本专利技术提出的一种辣木花鲜花饼，包括辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、碱性电解水和低聚果糖，所述辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖的配比为辣木花5-10份、辣木花茎叶萃取液5-10份、面粉40-50份、鸡蛋10-15份、薏米5-10份、荞麦8-10份、食用油2-5份、盐2-4份、碱性电解水20-30份和低聚果糖5-8份。本专利技术提出的一种辣木花鲜花饼的制备方法，包括以下步骤：S1：采集优质的辣木花花瓣、辣木花茎叶和鸡蛋备用，准备优质薏米、优质荞麦和饮用水；S2：对辣木花花瓣进行研磨，研磨辣木花茎叶，并萃取出辣木花茎叶中的有效成分；S3：将饮用水加入电解装置内，通过电解装置电解饮用水，并收集碱性电解水；S4：将薏米、荞麦研磨成粉末后，将薏米粉、荞麦粉、面粉、辣木花茎叶萃取液、鸡蛋、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖按比例进行混合，并对混合的材料进行揉搓，形成混合面团；S5：将混合面团切割为等质量的小块面团，在面团的中心包裹辣木花花瓣泥，形成带馅面团，使用压型机对带馅面团压制成型；S6：对成型后的带馅面团进行烘焙，烘焙完成后取出自然冷却至常温，使用包装机包装。优选地，所述S1中对采集的辣木花花瓣和辣木花茎叶进行清洗，辣木花花瓣和辣木花茎叶置于背阴处，晾干辣木花花瓣和辣木花茎叶表面附着的水分。优选地，所述S2中通过研磨机将辣木花花瓣研磨成花瓣泥，通过研磨机将辣木花茎叶研磨，并使用液氮作为萃取液，萃取出辣木花茎叶汁液，过滤辣木花茎叶残渣，萃取后将液氮减压，液氮由液态转换为气态的氮气并重新回收利用。优选地，所述S3中电极装置包括盛放筒，盛放筒的中部连接有离子膜，离子膜将盛放筒内部分隔为碱性储存室和酸性储存室，酸性储存室的底部内壁上固定有阳电极，碱性储存室的底部内壁上固定有阴电极，且阴电极和阳电极通过开关连接有电源。优选地，所述S4中使用揉面机对混合的材料揉搓10-30分钟，使薏米粉、荞麦粉、面粉、辣木花茎叶萃取液、鸡蛋、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖材料均匀混合。优选地，所述S5中使用小块面团包裹辣木花花瓣泥应使辣木花花瓣泥用量一致，且辣木花花瓣泥应位于小块面团的中心位置。优选地，所述S6中首先将烘焙温度提升至800℃-1000℃，时间持续15-30秒，随后逐渐将温度降低至150℃-300℃，维持10-25分钟。本专利技术的有益效果为：1.通过液氮萃取辣木花茎叶有效成分，并过滤辣木花茎叶残渣，能够增加鲜花饼的口感，降低辣木茎叶苦涩味；2.薏米和荞麦能够降低食用者的血糖，低聚果糖肠道消化吸收，提升了鲜花饼的口味，且不会为胰腺增加负担；3.碱性电解水能够平衡食用者身体的酸碱度，保障食用者身体健康。附图说明图1为本专利技术提出的一种辣木花鲜花饼制备方法的流程结构示意图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。参照图1，一种辣木花鲜花饼及其制备方法，本专利技术提出的一种辣木花鲜花饼，包括辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、碱性电解水和低聚果糖，所述辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖的配比为辣木花5-10份、辣木花茎叶萃取液5-10份、面粉40-50份、鸡蛋10-15份、薏米5-10份、荞麦8-10份、食用油2-5份、盐2-4份、碱性电解水20-30份和低聚果糖5-8份。本专利技术提出的一种辣木花鲜花饼的制备方法，包括以下步骤：S1：采集优质的辣木花花瓣、辣木花茎叶和鸡蛋备用，准备优质薏米、优质荞麦和饮用水；S2：对辣木花花瓣进行研磨，研磨辣木花茎叶，并萃取出辣木花茎叶中的有效成分；S3：将饮用水加入电解装置内，通过电解装置电解饮用水，并收集碱性电解水；S4：将薏米、荞麦研磨成粉末后，将薏米粉、荞麦粉、面粉、辣木花茎叶萃取液、鸡蛋、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖按比例进行混合，并对混合的材料进行揉搓，形成混合面团；S5：将混合面团切割为等质量的小块面团，在面团的中心包裹辣木花花瓣泥，形成带馅面团，使用压型机对带馅面团压制成型；S6：对成型后的带馅面团进行烘焙，烘焙完成后取出自然冷却至常温，使用包装机包装。本专利技术中，所述S1中对采集的辣木花花瓣和辣木花茎叶进行清洗，辣木花花瓣和辣木花茎叶置于背阴处，晾干辣木花花瓣和辣木花茎叶表面附着的水分，所述S2中通过研磨机将辣木花花瓣研磨成花瓣泥，通过研磨机将辣木花茎叶研磨，并使用液氮作为萃取液，萃取出辣木花茎叶汁液，过滤辣木花茎叶残渣，萃取后将液氮减压，液氮由液态转换为气态的氮气并重新回收利用，所述S3中电极装置包括盛放筒，盛放筒的中部连接有离子膜，离子膜将盛放筒内部分隔为碱性储存室和酸性储存室，酸性储存室的底部内壁上固定有阳电极，碱性储存室的底部内壁上固定有阴电极，且阴电极和阳电极通过开关连接有电源，所述S4中使用揉面机对混合的材料揉搓10-30分钟，使薏米粉、荞麦粉、面粉、辣木花茎叶萃取液、鸡蛋、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖材料均匀混合，所述S5中使用小块面团包裹辣木花花瓣泥应使辣木花花瓣泥用量一致，且辣木花花瓣泥应位于小块面团的中心位置，所述S6中首先将烘焙温度提升至800℃-1000℃，时间持续15-30秒，随后逐渐将温度降低至150℃-300℃，维持10-25分钟。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辣木花鲜花饼，包括辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、碱性电解水和低聚果糖，其特征在于，所述辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖的配比为辣木花5‑10份、辣木花茎叶萃取液5‑10份、面粉40‑50份、鸡蛋10‑15份、薏米5‑10份、荞麦8‑10份、食用油2‑5份、盐2‑4份、碱性电解水20‑30份和低聚果糖5‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种辣木花鲜花饼，包括辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、碱性电解水和低聚果糖，其特征在于，所述辣木花、辣木花茎叶萃取液、面粉、鸡蛋、薏米、荞麦、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖的配比为辣木花5-10份、辣木花茎叶萃取液5-10份、面粉40-50份、鸡蛋10-15份、薏米5-10份、荞麦8-10份、食用油2-5份、盐2-4份、碱性电解水20-30份和低聚果糖5-8份。2.一种辣木花鲜花饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：采集优质的辣木花花瓣、辣木花茎叶和鸡蛋备用，准备优质薏米、优质荞麦和饮用水；S2：对辣木花花瓣进行研磨，研磨辣木花茎叶，并萃取出辣木花茎叶中的有效成分；S3：将饮用水加入电解装置内，通过电解装置电解饮用水，并收集碱性电解水；S4：将薏米、荞麦研磨成粉末后，将薏米粉、荞麦粉、面粉、辣木花茎叶萃取液、鸡蛋、食用油、盐、碱性电解水和低聚果糖按比例进行混合，并对混合的材料进行揉搓，形成混合面团；S5：将混合面团切割为等质量的小块面团，在面团的中心包裹辣木花花瓣泥，形成带馅面团，使用压型机对带馅面团压制成型；S6：对成型后的带馅面团进行烘焙，烘焙完成后取出自然冷却至常温，使用包装机包装。3.根据权利要求2所述的一种辣木花鲜花饼及其制备方法，其特征在于，所述S1中对采集的辣木花花瓣和辣木花茎叶进行清洗，辣木花花瓣和辣木花茎...

【专利技术属性】
技术研发人员：纪旭，盛军，马啸，严亮，田洋，李洁，罗丹，
申请(专利权)人：云南省高原特色农业产业研究院，
类型：发明
国别省市：云南,53