一种火鸡辣味花生米及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种火鸡辣味花生米及其制备方法。所述火鸡辣味花生米由100重量份规格在40～50之间的花生米经烫渍、脱皮、晾干、油炸、拌料制成。拌料时使用火鸡粉1～7重量份，食用盐1～6重量份、白糖1～7重量份、辣椒油0.05～0.2重量份。按照本发明专利技术技术方案制作出来的火鸡辣味花生色泽金黄、口感酥脆，提高了花生的利用价值，口感独特，为各类消费群体所喜爱。

A kind of Turkey spicy peanut rice and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种火鸡辣味花生米及其制备方法
本专利技术涉及花生食品
，特别是一种火鸡辣味花生米及其制备方法。
技术介绍
油炸花生是传统特色的花生食品，深受世界各国消费者喜爱的花生制品，口感好且老少皆宜，货架期较长，在出口花生制品中占有重要地位。目前在市场上对于脱红衣类油炸花生，对其工艺流程，保存方法等研究较常见，但油炸花生口味较单一，品种较少，致使消费人群也受到一定限制。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供了一种火鸡辣味花生米，由100重量份规格在40～50之间的花生米经烫渍、脱皮、晾干、油炸、拌料制成；拌料时使用火鸡粉1～7重量份，食用盐1～6重量份、白糖1～7重量份、辣椒油0.05～0.2重量份。进一步的，100重量份花生拌料时使用火鸡粉2～5重量份，食用盐1～3重量份、白糖2～5重量份、辣椒油0.05～0.15重量份。进一步的，100重量份花生拌料时使用火鸡粉3重量份、食用盐1.5重量份、白糖3重量份、辣椒油0.1重量份。进一步的，所述花生的品种为河南正阳小白沙。进一步的，所述花生米的烫渍是在80～95℃热水中进行；油炸是在140～180℃食用油中进行。上述的火鸡辣味花生米的方本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种火鸡辣味花生米，其特征在于，由100重量份规格在40～50之间的花生米经烫渍、脱皮、晾干、油炸、拌料制成；拌料时使用火鸡粉1～7重量份，食用盐1～6重量份、白糖1～7重量份、辣椒油0.05～0.2重量份。

【技术特征摘要】
1.一种火鸡辣味花生米，其特征在于，由100重量份规格在40～50之间的花生米经烫渍、脱皮、晾干、油炸、拌料制成；拌料时使用火鸡粉1～7重量份，食用盐1～6重量份、白糖1～7重量份、辣椒油0.05～0.2重量份。2.如权利要求1所述的火鸡辣味花生米，其特征在于，100重量份花生拌料时使用火鸡粉2～5重量份，食用盐1～3重量份、白糖2～5重量份、辣椒油0.05～0.15重量份。3.如权利要求1所述的火鸡辣味花生米，其特征在于，100重量份花生拌料时使用火鸡粉3重量份、食用盐1.5重量份、白糖3重量份、辣椒油0.1重量份。4.如权利要求1所述的火鸡辣味花生米，其特征在于，所述花生的品种为河南正阳小白沙。5.如权利要求1～4任一项所述的火鸡辣味花生米，其特征在于，所述花生米的烫渍是在80～95℃热水中进...

【专利技术属性】
技术研发人员：李正邦，李广海，孔祥昌，
申请(专利权)人：正阳新地花生集团有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41