一种蜜桔馅料及其制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种蜜桔馅料及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域。本发明专利技术提供的蜜桔馅料，由包括以下原料制备得到：蜜桔、糖和保鲜剂；所述糖、保鲜剂和蜜桔的质量比为(10～25):(0.05～0.15):100。利用本发明专利技术制备方法制备得到的蜜桔馅料色泽艳丽，抗氧化性强。

A kind of orange filling and its preparation method and Application

【技术实现步骤摘要】
一种蜜桔馅料及其制备方法和应用
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种蜜桔馅料及其制备方法和应用。
技术介绍
蜜桔含有多种营养成分，如糖、柠檬酸、维生素C、蛋白质，以及胡萝卜素，维生素P等多种维生素；其中，维生素C含量是苹果的6～20倍，而维生素C，对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效。但是，蜜桔是一种时令水果，季节性强，货架期短，鲜果的短期市场消化量有限，销售量小，不仅影响果农的收入，而且制约了蜜桔的产业化发展。现有的蜜桔主要以鲜食和榨汁为主，生产的产品抗氧化能力较差。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种蜜桔馅料及其制备方法和应用。，本专利技术提供的蜜桔馅料具有色泽艳丽，抗氧化性强的特点。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种蜜桔馅料，由包括以下原料制备得到：蜜桔、糖和保鲜剂；所述糖、保鲜剂和蜜桔的质量比为(10～25):(0.05～0.15):100。优选地，所述糖包括海藻糖和/或白砂糖。本专利技术还提供了上述技术方案所述蜜桔馅料的制备方法，包括以下步骤：(1)将所述糖、保鲜剂和蜜桔混合、粉碎后，进行第一蒸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜜桔馅料，其特征在于，由包括以下原料制备得到：蜜桔、糖和保鲜剂；所述糖、保鲜剂和蜜桔的质量比为(10～25):(0.05～0.15):100。

【技术特征摘要】
1.一种蜜桔馅料，其特征在于，由包括以下原料制备得到：蜜桔、糖和保鲜剂；所述糖、保鲜剂和蜜桔的质量比为(10～25):(0.05～0.15):100。2.根据权利要求1所述的蜜桔馅料，其特征在于，所述糖包括海藻糖和/或白砂糖。3.权利要求1或2所述蜜桔馅料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将所述糖、保鲜剂和蜜桔混合、粉碎后，进行第一蒸煮，得到第一蜜桔浆；所述第一蒸煮的温度≤110℃；(2)将所述步骤(1)得到的第一蜜桔浆进行第二蒸煮，得到第二蜜桔浆；所述第二蒸煮的温度≤100℃；所述第二蒸煮的真空度≤900Kpa；(3)对所述步骤(2)得到的第二蜜桔浆进行...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐志华，
申请(专利权)人：江西桔娃食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江西,36