一种易消化温和脾胃的酵素萝卜及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种易消化温和脾胃的酵素萝卜，属于食品加工的技术领域，其制备原料包括白萝卜、苹果、柠檬、白糖、白醋、酱油、酵素、水、干姜、中药组分，其中，中药组份包括白术、砂仁、枳壳、陈皮、佛手柑、山楂、枸杞、川芎；本发明专利技术还公开了易消化温和脾胃的酵素萝卜的制备方法，包括以下步骤：1）：备料；2）：白糖腌制；3）：重物压制；4）：配制腌料；5）：冷藏腌制；本发明专利技术可达到助消化、温和脾胃、降低血糖血脂、美容养颜的效果。

A digestible mild enzymatic radish with spleen and stomach and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种易消化温和脾胃的酵素萝卜及其制备方法
本专利技术涉及食品加工的
，尤其是涉及一种易消化温和脾胃的酵素萝卜及其制备方法。
技术介绍
蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，不论在我国还是国外都有着悠久的历史。腌萝卜是一道风味小菜，腌萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。现有的可参考公开号为CN106605871A的中国专利，公开了一种腌萝卜的制备方法，其辅料包括红糖、醋、酱油、辣椒面、低聚果糖、橄榄油、味精、白酒、小米辣、番红花、兴渠、大蒜、罗望子、鼠尾草、茴香、胡椒和花椒；将白菜及萝卜切型后加盐在密闭容器内腌制，直至水分低于15％，将辅料捣碎后过60目筛，然后将辅料加入白菜与萝卜中，混合均匀即可制得口感滑腻，又具美味的腌萝卜。然而，腌萝卜本身为寒凉蔬菜，阴盛偏寒素质者、脾胃虚寒者不宜多食，况且，腌萝卜中含有较多辛辣配料，导致肠胃不良的消费者不敢尝试，因此，需要研制一种温和脾胃的腌萝卜，吸引更多的消费者。
技术实现思路
本专利技术的目的一是提供一种易消化温和脾胃的酵素萝卜，达到助消化、温和脾胃、降低血糖血脂、美容养颜的效果。本专利技术的上述目的是通过以下本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种易消化温和脾胃的酵素萝卜，其特征在于：按照重量份数计，制备原料包括白萝卜85‑110份、苹果0.5‑1.5份、柠檬0.5‑2份、白糖8‑12份、白醋4‑8份、酱油5‑9份、酵素0.5‑2份、水8‑12份、干姜3‑6份、中药组分6‑10份，其中，中药组份包括白术7‑11份、砂仁3‑6份、枳壳2‑5份、陈皮5‑9份、佛手柑5‑8份、山楂7‑13份、枸杞4‑7份、川芎2‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种易消化温和脾胃的酵素萝卜，其特征在于：按照重量份数计，制备原料包括白萝卜85-110份、苹果0.5-1.5份、柠檬0.5-2份、白糖8-12份、白醋4-8份、酱油5-9份、酵素0.5-2份、水8-12份、干姜3-6份、中药组分6-10份，其中，中药组份包括白术7-11份、砂仁3-6份、枳壳2-5份、陈皮5-9份、佛手柑5-8份、山楂7-13份、枸杞4-7份、川芎2-6份。2.根据权利要求1所述的一种易消化温和脾胃的酵素萝卜，其特征在于：按照重量份数计，中药组分包括白术9份、砂仁5份、枳壳4份、陈皮7份、佛手柑7份、山楂10份、枸杞6份、川芎4份。3.根据权利要求2所述的一种易消化温和脾胃的酵素萝卜，其特征在于：按照重量份数计，制备原料还包括香油2-6份。4.根据权利要求3所述的一种易消化温和脾胃的酵素萝卜，其特征在于：按照重量份数计，制备原料还包括白菜20-35份、香菜8-15份。5.根据权利要求4所述的一种易消化温和脾胃的酵素萝卜，其特征在于：按照重量份数计，制备原料包括白萝卜100份、苹果1份、柠檬1份、白糖10份、白醋6份、酱油7份、酵素1份、水10份、干姜5份、香油4份、白菜30份、香菜1...

【专利技术属性】
技术研发人员：王宇，
申请(专利权)人：北京西贝一村餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11