一种羊排水煮灶制造技术

本实用新型专利技术涉及一种羊排水煮灶，属于厨房设备的技术领域，其技术方案要点是包括灶台，灶台具有一个水平的台面，所述台面的中部开设有置锅槽，所述置锅槽内设置有煮锅以用于煮制羊排，煮锅的内部设置有撑板和压制架，撑板设置在煮锅的底部，以便将调料与锅底分离,压制架设置在煮锅的顶部，以便将漂浮的羊排压入清水中。本实用新型专利技术的优点是能够避免调料焦糊，保证煮制效果。

【技术实现步骤摘要】
一种羊排水煮灶
本技术涉及厨房设备的
，尤其是涉及一种羊排水煮灶。
技术介绍
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。煮羊排时，先将羊排切块泡去血水，然后冷水下锅，放入葱姜、小茴香、八角、花椒等调料，最后加入热水，大火煮制。但是在煮制过程中，部分块状的羊排漂浮在水面上，当漂浮的羊排煮熟时，下方羊排的肉质已经变老，导致煮锅内的羊排口感不一致，煮制效果较差，并且调料沉在锅底，与锅底贴合，长时间煮制，会导致调料发生焦糊。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种羊排水煮灶，其优点是能够避免调料焦糊，保证煮制效果。本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种羊排水煮灶，包括灶台，灶台具有一个水平的台面，所述台面的中部开设有置锅槽，所述置锅槽内设置有煮锅以用于煮制羊排，煮锅的内部设置有撑板和压制架，撑板设置在煮锅的底部，以便将调料与锅底分离,压制架设置在煮锅的顶部，以便将漂浮的羊排压入清水中。通过采用上述技术方案，通过在锅底设置有撑板，撑板能够将调料与锅底分隔开，避免煮制过程中调料贴在锅底，导致调料焦糊，压制架从煮锅上方放入，并将漂浮在水面上的羊排压入清水中，保证煮制效果。本技术进一步设置为：所述压制架包括圆环、压杆以及把手，所述压杆等间距的设置在圆环上，压杆的两端与圆环焊接固定，所述把手垂直固定设置在位于所述圆环中间位置的压杆上。通过采用上述技术方案，圆环上等间距的设置有多个压杆，通过压杆将漂浮的羊排压入水中，压杆上设置有把手，操作人员可以通过握持把手，方便的取放压制架。本技术进一步设置为：所述压制架的圆环、压杆以及把手均为实心金属杆。通过采用上述技术方案，将压制架的圆环、压杆以及把手均设置为是新结构，压制架能够倚靠自重将漂浮的羊排压入水中，确保压制效果。本技术进一步设置为：所述把手上设置有隔热套，所述隔热套上设置有防滑纹。通过采用上述技术方案，避免操作人员取出压制架时被压制架的余热烫伤。本技术进一步设置为：所述撑板呈圆形状，撑板的尺寸与煮锅的截面尺寸相同，所述撑板上密布通孔，撑板的底端设置有支脚。通过采用上述技术方案，通过在撑板的底端设置有支脚，在向煮锅内放入调料时撑板能够将调料与锅底分离，避免调料与锅底接触，长时间煮制，导致调料焦糊。本技术进一步设置为：所述支脚沿撑板周向设置有六个，且相邻的两个所述支脚与撑板中心之间形成的夹角为60度。通过采用上述技术方案，在向煮锅内倒入羊排时，块状的羊排可能落到撑板的一侧，将撑板压翻，通过在撑板的底端周向设置有六个支脚，六个支脚能够对撑板稳定的支撑。本技术进一步设置为：所述撑板的上表面的两侧对称设置有拉环。通过采用上述技术方案，撑板的上表面没有固定的把持部，在清洁煮锅内部时，需要工作人员将手臂伸到锅底，用手扣住撑板的边缘才能将其取出，通过在撑板的上表面设置有拉环，工作人员可以将两个食指伸入到拉环中，从而将撑板向上提出，操作简单。本技术进一步设置为：所述台面的四周设置有扣边，所述台面靠近操作者的一侧开设有排水口。通过采用上述技术方案，羊排煮制完成后需要先取出压制架，压制架携带的一部分汤汁会滴撒在台面甚至沿台面流到地板上，容易造成操作人员意外滑倒，扣边能够对台面上的汤汁进行有效围挡，台面上设置有排水口，工作人员可以用抹布将汤汁清洁至排水口，通过排水口下方设置的排污管道排出。综上所述，本技术的有益技术效果为：1、通过在煮锅的底部设置有撑板，撑板的底端设置有支脚，能够将花椒、八角等调料与锅底分离，避免在煮制过程中，调料与锅底接触，导致调料焦糊。通过在煮锅的顶部设置有压制架，压制架能够在煮制过程中通过压杆将漂浮在水面上方的羊排压入水中，保证煮制效果；2、通过在撑板上表面的两侧对称设置有拉环，可以在清洗过程中方便的将撑板取出。附图说明图1是本技术的整体结构示意图。图2是本技术的剖面视图。图3是本技术的压制架的结构示意图。图4是本技术的撑板的结构示意图。图中，1、灶台；11、台面；12、置锅槽；2、煮锅；3、水龙头；4、加热装置；5、压制架；51、圆环；52、压杆；53、把手；6、隔热套；61、防滑纹；7、撑板；71、通孔；72、支脚；73、拉环；8、扣边；9、排水口。具体实施方式参照图1和图2，为本技术公开的一种羊排水煮灶，包括灶台1，灶台1具有一个水平的台面11，台面11的中央位置开设有置锅槽12，置锅槽12呈圆形状，以用于放置煮锅2。煮锅2的上方设置有水龙头3，以便通过水龙头3可以直接向煮锅2内注入清水。置锅槽12的下方设置有加热装置4，加热装置4可以采用燃气加热，也可以采用电磁加热，通过加热装置4对煮锅2内的羊排进行加热煮制。参照图1，具体的，煮锅2呈圆形状，其截面尺寸与置锅槽12的尺寸大致相同，煮锅2的高度大于置锅槽12的深度，当煮锅2从台面11的上方竖直放入置锅槽12时，煮锅2的外壁紧贴灶台1，煮锅2的顶端高出灶台1的台面11。羊排在煮制前先由工作人员切成块状，考虑到在煮制过程中，会有一部分块状的羊排漂浮在水面上，只有等到煮锅2内的清水沸腾时，水花翻滚才能够将这部分羊排带入清水中，当漂浮的羊排煮熟时，下方羊排的肉质已经变老，导致煮锅2内的羊排口感不一致，煮制效果较差。这里在煮锅2内设置有压制架5，压制架5能够倚靠自重将漂浮的羊排压入清水中。参照图3，具体的，压制架5包括圆环51、压杆52和把手53，圆环51、压杆52以及把手53均为实心金属杆，圆环51的尺寸略小于煮锅2的截面尺寸，压杆52等间距的设置在圆环51上，且压杆52的两端与圆环51焊接固定，压制架5通过压杆52将漂浮的块状羊排压入水中，把手53垂直焊接在位于圆环51中间位置的压杆52上，方便压制架5的取放。进一步地，把手53上设置有隔热套6，煮至完成后，压制架5温度较高，在取出压制架5时，隔热套6能够保护工作人员不被烫伤。隔热套6上设置有防滑纹61，防滑纹61能够增大摩擦力，以便工作人员能够更好的握持把手53。参考图2和图4，在压制架5的压制过程中，位于煮锅2底部的花椒、八角等调料贴合在锅底的表面，长时间煮制导致花椒、八角等调料发生焦糊，影响整个煮锅2内羊排的口感。这里在煮锅2的底端设置有撑板7，撑板7呈圆形状，撑板7的尺寸与煮锅2的截面尺寸大致形同，撑板7上密布开设有通孔71，撑板7的底端设置有支脚72，以对撑板7进行支撑，使得撑板7与煮锅2的锅底之间形成间隔，煮制时将花椒、八角等调料放置在撑板上，避免与锅底直接接触。较佳的，支脚72可以沿撑板7周向等间距的设置有六个，六个支脚72能够对撑板7上方的羊排稳定支撑，避免在向煮锅2内投放块状的羊排时，羊排落在撑板7的一侧，导致撑板7侧翻。...

【技术保护点】
1.一种羊排水煮灶，其特征在于：包括灶台(1)，灶台(1)具有一个水平的台面(11)，所述台面(11)的中部开设有置锅槽(12)，所述置锅槽(12)内设置有煮锅(2)以用于煮制羊排，煮锅(2)的内部设置有撑板(7)和压制架(5)，撑板(7)设置在煮锅(2)的底部，以便将调料与锅底分离,压制架(5)设置在煮锅(2)的顶部，以便将漂浮的羊排压入清水中。/n

【技术特征摘要】
1.一种羊排水煮灶，其特征在于：包括灶台(1)，灶台(1)具有一个水平的台面(11)，所述台面(11)的中部开设有置锅槽(12)，所述置锅槽(12)内设置有煮锅(2)以用于煮制羊排，煮锅(2)的内部设置有撑板(7)和压制架(5)，撑板(7)设置在煮锅(2)的底部，以便将调料与锅底分离,压制架(5)设置在煮锅(2)的顶部，以便将漂浮的羊排压入清水中。


2.根据权利要求1所述的羊排水煮灶，其特征在于：所述压制架(5)包括圆环(51)、压杆(52)以及把手(53)，所述压杆(52)等间距的设置在圆环(51)上，压杆(52)的两端与圆环(51)焊接固定，所述把手(53)固定设置在位于所述圆环(51)中间位置的压杆(52)上。


3.根据权利要求2所述的羊排水煮灶，其特征在于：所述压制架(5)的圆环(51)、压杆(52)以及把手(53)均为实...

【专利技术属性】
技术研发人员：马帅，
申请(专利权)人：北京西贝一村餐饮管理有限公司，
类型：新型
国别省市：北京;11