一种甜荞燕麦茶及其生产方法技术

一种甜荞燕麦茶及其生产方法，包括以下步骤：将冠突散囊菌接种到马铃薯培养基中，在26～28℃温度下培养4d，备用；将绿茶末与水混合均匀后静置5～10min，分装到容器中，灭菌后冷却后制得种曲培养基；将冠突散囊菌接种至种曲培养基中，在26～28℃温度下培养若干天制得种曲；将甜荞粉、燕麦粉和绿茶末混合，加入水拌匀，装入容器中，密封，灭菌后得到发酵培养基；在无菌条件下，往发酵培养基中加入0.1wt%～0.3wt%所述种曲，混合均匀后，置于26～30℃温度下发酵6～7天；置入50～60℃温度下烘干12h，得到甜荞燕麦茶。

A Sweet Buckwheat Oat Tea and Its Production Method

A sweet buckwheat oat tea and its production method include the following steps: inoculating Sanguisorba coronarium into potato culture medium, incubating for 4 days at 26-28 C for reserve; mixing green tea powder and water evenly, and then stating for 5-10 minutes, then distributing it into containers, sterilizing and cooling to prepare seed koji culture medium; inoculating Sanguisorba coronarium into potato culture medium; Seed koji was prepared by incubating at 26-28 C for several days. Sweet buckwheat flour, oat flour and green tea powder were mixed, then mixed with water, put into container, sealed and sterilized to obtain fermentation medium. Under aseptic conditions, the seed koji was added to fermentation medium with 0.1wt%-0.3wt%, and then mixed evenly and placed in 2.3wt%. Sweet buckwheat oat tea was obtained by fermenting 6-7 days at 6-30 C and drying 12 hours at 50-60 C.

【技术实现步骤摘要】
一种甜荞燕麦茶及其生产方法
本专利技术涉及保健食品
，尤其是涉及一种甜荞燕麦茶及其生产方法。
技术介绍
随着经济的发展、人民生活水平的提高，以及人们饮食结构的变化，尤其是高脂膳食摄入的增多，高血压、高血脂和高血糖“三高”等疾病的发病率逐年上升。“三高”疾病已成为影响人们身体健康的重要因素，每年因“三高”疾病死亡的人数居各种疾病死亡人数的前列。控制和预防"三高"，部分约物虽然效果较好，但因副作用大、价格相对较高，并非每个病人都能接受，因此开发疗效更好、副作用小的降糖降脂保健食品有着良好的发展前景。CN103494093A公开了一种清热解毒保健米及其制备方法，清热解毒保健米由以下重量份的原料组成：糯米300-310、薏米180-185、甜荞50-52、燕麦70-74、高粱30-32、绿豆20-22、芡实米18-20、莲子15-16、白芷2-3、西瓜翠衣5-6、冬瓜皮2-3、绞股蓝1-2、中药添加剂4-5、水适量。中药添加剂由下列原料制成：绿茶粉30-34、大麦苗粉1-2、香菇2-3、平菇4-5、茶花粉1-2、葡萄干4-5、女贞子3-4、白术2-3、蒲公英3-4、丰花草1-2、蜜桶花本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种甜荞燕麦茶，其特征在于，经以下步骤制得：1）菌种活化：将冠突散囊菌接种到马铃薯培养基中，在26～28℃温度下培养若干天，备用；2）制备种曲：将1质量份绿茶末与0.25～0.28质量份水混合均匀后静置5～10min，分装到容器中，灭菌，冷却至室温后制得种曲培养基；将经步骤1）培养后得到的冠突散囊菌接种至所述种曲培养基中，在26～28℃温度下培养若干天，待种曲培养基表面上有明显的黄色菌花颗粒，金花数量达到10

【技术特征摘要】
1.一种甜荞燕麦茶，其特征在于，经以下步骤制得：1）菌种活化：将冠突散囊菌接种到马铃薯培养基中，在26～28℃温度下培养若干天，备用；2）制备种曲：将1质量份绿茶末与0.25～0.28质量份水混合均匀后静置5～10min，分装到容器中，灭菌，冷却至室温后制得种曲培养基；将经步骤1）培养后得到的冠突散囊菌接种至所述种曲培养基中，在26～28℃温度下培养若干天，待种曲培养基表面上有明显的黄色菌花颗粒，金花数量达到108CFU/g时，制得种曲；3）将甜荞粉、燕麦粉和绿茶末按质量比1～1.5∶1～1.5∶1的比例混合，加入28wt%～32wt%水拌匀，装入容器中，容积充满系数不超过0.7，密封，灭菌后制得发酵培养基；4）经步骤3）处理后得到的发酵培养基，在无菌条件下，加入0.1wt%～0.3wt%步骤2）制得的种曲，混合均匀后，置于26～30℃温度下发酵6～7天；5）置入50～60℃温度下烘干12h，得到甜荞燕麦茶。2.根据权利要求1所述的甜荞燕麦茶，其特征在于，得到的甜荞燕麦茶按每袋5g装入到泡茶袋，再包装封口。3.一种甜荞燕麦茶生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1）菌种活化：将冠突散囊菌接种到马铃薯培养基中，在26～28℃温度下培养若干天，备用；2）制备种曲：将1质量...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘素纯，
申请(专利权)人：湖南农业大学，
类型：发明
国别省市：湖南,43