兔肉熏制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供的一种兔肉熏制装置，包括若干个沿竖直方向依次叠置的烟熏架；所述烟熏架上从上至下依次安装有排烟管、挂架以及进烟管；所述挂架用以吊挂兔肉；所述排烟管与上方相邻的烟熏架上的进烟管连通；所述进烟管的出烟口处安装有加热装置；所述加热装置用以加热气流；所述排烟管的进烟口处安装有牵引风机；所述牵引风机用以产生从下至上的气流。本实用新型专利技术提供的兔肉熏制装置，便于给气流加热，确保熏烟在上升过程中的温度。

Rabbit meat smoking device

The utility model provides a rabbit meat smoking device, which comprises several smoking racks stacked in order along the vertical direction; the smoking rack is successively installed with smoke exhaust pipe, hanger and smoke intake pipe from top to bottom; the hanger is used to hang rabbit meat; the smoke exhaust pipe is connected with the smoke intake pipe on the adjacent smoke rack above; and the smoke outlet of the smoke intake pipe is provided with a heating device; The heating device is used to heat the air flow; a traction fan is installed at the smoke inlet of the exhaust pipe; and the traction fan is used to generate the air flow from bottom to top. The rabbit meat smoking device provided by the utility model is convenient for heating the air flow, and ensures the temperature of the smoke in the rising process.

【技术实现步骤摘要】
兔肉熏制装置
本技术涉及兔肉熏制领域，具体涉及一种兔肉熏制装置。
技术介绍
熏兔肉在熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。现有的兔肉在熏制时，一般是将兔肉挂置于一固定的横杆上，并将横杆沿竖直方向叠置多层。在最底层的横杆下直接烧柴火。柴火燃烧的烟雾沿竖直方向向上流动，依次熏制多层兔肉。但熏烟在上升过程中温度逐渐降低，往往会把底层兔肉直接烤熟，而顶层的兔肉并没有熏制到。因此，熏出来的兔肉口感不好，并且不易保存。
技术实现思路
针对现有技术中的缺陷，本技术提供的兔肉熏制装置，便于给气流加热，确保熏烟在上升过程中的温度。本技术提供的一种兔肉熏制装置，包括若干个沿竖直方向依次叠置的烟熏架；所述烟熏架上从上至下依次安装有排烟管、挂架以及进烟管；所述挂架用以吊挂兔肉；所述排烟管与上方相邻的烟熏架上的进烟管连通；所述进烟管的出烟口处安装有加热装置；所述加热装置用以加热本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种兔肉熏制装置，其特征在于：包括若干个沿竖直方向依次叠置的烟熏架（1）；所述烟熏架（1）上从上至下依次安装有排烟管（2）、挂架（3）以及进烟管（4）；所述挂架（3）用以吊挂兔肉；所述排烟管（2）与上方相邻的烟熏架（1）上的进烟管（4）连通；所述进烟管（4）的出烟口（41）处安装有加热装置；所述加热装置用以加热气流；所述排烟管（2）的进烟口（21）处安装有牵引风机（221）；所述牵引风机（221）用以产生从下至上的气流。

【技术特征摘要】
1.一种兔肉熏制装置，其特征在于：包括若干个沿竖直方向依次叠置的烟熏架（1）；所述烟熏架（1）上从上至下依次安装有排烟管（2）、挂架（3）以及进烟管（4）；所述挂架（3）用以吊挂兔肉；所述排烟管（2）与上方相邻的烟熏架（1）上的进烟管（4）连通；所述进烟管（4）的出烟口（41）处安装有加热装置；所述加热装置用以加热气流；所述排烟管（2）的进烟口（21）处安装有牵引风机（221）；所述牵引风机（221）用以产生从下至上的气流。2.根据权利要求1所述的兔肉熏制装置，其特征在于：所述烟熏架（1）的底部设有用于叉车叉运的避空槽（11）。3.根据权利要求1所述的兔肉熏制装置，其特征在于：所述烟熏架（1）的底部四个角安装有向下延伸的定位柱（12），烟熏架（1）的顶部四个角安装有向上延伸的定位管（13）；所述定位柱（12）可插入定位管（13）中。4.根据权利要求3所述的兔肉熏制装置，其特征在于：所述定位管（13）的顶部的内径向外扩，使定位管（...

【专利技术属性】
技术研发人员：才志伟，谭洲柳，
申请(专利权)人：巫溪县秦巴生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：重庆,50