一种白萝卜黄芪兔肉汤配方组成比例

本发明专利技术公开了一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，属于食品技术领域。由以下原料组成：肉兔200‑300份、黄芪3‑5份、白萝卜30‑50份、甘草3‑5份、党参1‑3份、瑶柱2.2‑3.6份、天花粉2‑3份、肉豆蔻0.6‑1.0份、石决明0.9‑1.5份、菊花2‑3份、大枣6‑8份、素油7‑11份、干牡蛎2‑3粉、香菜5‑7份、八角2.5‑3.5份、葱花3‑5份、细盐4‑6份、米醋1‑2份、白酒3‑5份。本发明专利技术提供的白萝卜黄芪兔肉汤配方，汤汁美味清淡，并有健脑益智、补脾益气、清热生津、滋阴养血、平肝明目和健脾益肺的功效。经常食用，能有效保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病和糖尿病患者有益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种白萝卜黄芪兔肉汤配方
技术介绍
兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉，别名又叫菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉又被称为“美容肉”，因其所含的脂肪和胆固醇远低于其他肉类，且脂肪多为不饱和脂肪酸，其蛋白质含量高达21.5％，几乎是猪肉的两倍，又有“荤中之素”之称。常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，女性食之，可保持苗条身材。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。兔肉适宜食用人群广泛，更是肥胖者和肝病、心血管病和糖尿病患者的理想肉食品。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种白萝卜黄芪兔肉汤配方本专利技术采取的具体技术方案是：一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：肉兔200-300份、黄芪3-5份、白萝卜30-50份、甘草3-5份、党参1-3份、瑶柱2.2-3.6份、天花粉2-3份、肉豆蔻0.6-1.0份、石决明0.9-1.5份、菊花2-3份、大枣6-8份、素油7-11份、干牡蛎2-3粉、香菜5-7份、八角2.5-3.5份、葱花3-5份、细盐4-6份、米醋1-2份、白酒3-5份。本专利技术还提供了一种白萝卜黄芪兔肉汤制作方法，包括以下步骤：(1)将兔肉内外洗净，去毛去污，晾干后切成小块，白萝卜去皮，洗净切厚片，香菜、葱花洗净，切段切碎，黄芪、甘草、党参、瑶柱、天花粉、肉豆蔻、石决明、菊花和大枣洗净浸泡待用；(2)先将兔肉下锅，汆去血水，捞出晾干，将兔肉、黄芪、甘草、党参、瑶柱、天花粉、肉豆蔻、石决明、菊花和大枣一起下锅，倒入米醋、白酒，再加入适量清水，加盖文火炖煮1小时；(3)开盖将剩余用料加入，补充适量清水，加盖文火炖煮至兔肉酥烂七八分，用细盐调味即可。本专利技术的优点是：汤汁美味清淡，并有健脑益智、补脾益气、清热生津、滋阴养血、平肝明目和健脾益肺的功效。经常食用，能有效保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病和糖尿病患者有益。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：肉兔200份、黄芪3份、白萝卜30份、甘草3份、党参1份、瑶柱2.2份、天花粉2份、肉豆蔻0.6份、石决明0.9份、菊花2份、大枣6份、素油7份、干牡蛎2粉、香菜5份、八角2.5份、葱花3份、细盐4份、米醋1份、白酒3份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)将兔肉内外洗净，去毛去污，晾干后切成小块，白萝卜去皮，洗净切厚片，香菜、葱花洗净，切段切碎，黄芪、甘草、党参、瑶柱、天花粉、肉豆蔻、石决明、菊花和大枣洗净浸泡待用；(2)先将兔肉下锅，汆去血水，捞出晾干，将兔肉、黄芪、甘草、党参、瑶柱、天花粉、肉豆蔻、石决明、菊花和大枣一起下锅，倒入米醋、白酒，再加入适量清水，加盖文火炖煮1小时；(3)开盖将剩余用料加入，补充适量清水，加盖文火炖煮至兔肉酥烂七八分，用细盐调味即可。实施例2一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：肉兔250份、黄芪4份、白萝卜40份、甘草4份、党参2份、瑶柱2.9份、天花粉2.5份、肉豆蔻0.8份、石决明1.2份、菊花2.5份、大枣7份、素油9份、干牡蛎2.5粉、香菜6份、八角3份、葱花4份、细盐5份、米醋1.5份、白酒4份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)将兔肉内外洗净，去毛去污，晾干后切成小块，白萝卜去皮，洗净切厚片，香菜、葱花洗净，切段切碎，黄芪、甘草、党参、瑶柱、天花粉、肉豆蔻、石决明、菊花和大枣洗净浸泡待用；(2)先将兔肉下锅，汆去血水，捞出晾干，将兔肉、黄芪、甘草、党参、瑶柱、天花粉、肉豆蔻、石决明、菊花和大枣一起下锅，倒入米醋、白酒，再加入适量清水，加盖文火炖煮1小时；(3)开盖将剩余用料加入，补充适量清水，加盖文火炖煮至兔肉酥烂七八分，用细盐调味即可。实施例3一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：肉兔275份、黄芪5份、白萝卜50份、甘草5份、党参3份、瑶柱3.6份、天花粉3份、肉豆蔻1.0份、石决明1.5份、菊花3份、大枣8份、素油11份、干牡蛎3粉、香菜7份、八角3.5份、葱花5份、细盐6份、米醋2份、白酒5份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)将兔肉内外洗净，去毛去污，晾干后切成小块，白萝卜去皮，洗净切厚片，香菜、葱花洗净，切段切碎，黄芪、甘草、党参、瑶柱、天花粉、肉豆蔻、石决明、菊花和大枣洗净浸泡待用；(2)先将兔肉下锅，汆去血水，捞出晾干，将兔肉、黄芪、甘草、党参、瑶柱、天花粉、肉豆蔻、石决明、菊花和大枣一起下锅，倒入米醋、白酒，再加入适量清水，加盖文火炖煮1小时；(3)开盖将剩余用料加入，补充适量清水，加盖文火炖煮至兔肉酥烂七八分，用细盐调味即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：肉兔200‑300份、黄芪3‑5份、白萝卜30‑50份、甘草3‑5份、党参1‑3份、瑶柱2.2‑3.6份、天花粉2‑3份、肉豆蔻0.6‑1.0份、石决明0.9‑1.5份、菊花2‑3份、大枣6‑8份、素油7‑11份、干牡蛎2‑3粉、香菜5‑7份、八角2.5‑3.5份、葱花3‑5份、细盐4‑6份、米醋1‑2份、白酒3‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：肉兔200-300份、黄芪3-5份、白萝卜30-50份、甘草3-5份、党参1-3份、瑶柱2.2-3.6份、天花粉2-3份、肉豆蔻0.6-1.0份、石决明0.9-1.5份、菊花2-3份、大枣6-8份、素油7-11份、干牡蛎2-3粉、香菜5-7份、八角2.5-3.5份、葱花3-5份、细盐4-6份、米醋1-2份、白酒3-5份。2.根据权利要求1所述的白萝卜黄芪兔肉汤配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：肉兔225-275份、黄芪3.5-4.5份、白萝卜35-45份、甘草3.5-4.5份、党参1.5-2.5份、瑶柱2.6-3.2份、天花粉2.2-2.8份、肉豆蔻0.7-0.9份、石决明1.05-1.35份、菊花2.2-2.8份、大枣6.5-7.5份、素油8-10份、干牡蛎2.2-2.8粉、香菜5.5-6.5份、八角2.7-3.2份、葱花3.5-4.5份、细盐4.5-5.5...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢岳，
申请(专利权)人：卢岳，
类型：发明
国别省市：广西;45