The present invention discloses a whey protein solid beverage containing N acetylneuraminic acid, which is prepared from the following raw materials: sugar, concentrated whey protein powder, whole milk powder, N acetylneuraminic acid, probiotics, probiotics, sodium ferric ethylenediamine tetraacetate and casein phosphopeptide. The effective combination of raw materials of the whey protein solid beverage of the invention can effectively enhance the immunity of all kinds of people, including infants, and has high whey protein content, rich nutrition, easy absorption, and can provide more adequate nutrition and energy for drinkers.
【技术实现步骤摘要】
一种含N-乙酰神经氨酸的乳清蛋白类固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种固体饮料及其制备方法，具体涉及一种含N-乙酰神经氨酸的乳清蛋白类固体饮料及其制备方法，属于食品领域。
技术介绍
乳清蛋白是从牛奶中提出来的蛋白质，主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白等组成，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，它的蛋白质效价、生物效价和蛋白质净利用率均优于酪蛋白和大豆蛋白。同时，乳清蛋白富含半胱氨酸和蛋氨酸，这些含硫氨基酸能维持人体内抗氧化剂的水平，并在细胞分裂时尽量稳定DNA。实验证明，乳清蛋白还能刺激人体免疫系统，阻止化学物质诱发癌症的发生，并增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平。而且，乳清蛋白的吸收速度快，在服用后几分钟内即可使肌肉内的氮达到峰值，从而提供大量的必需氨基酸。另外，乳清蛋白氨基酸的组成比植物蛋白更接近人体的需要，因此更容易被身体利用。所以，乳清蛋白是人体补充蛋白质的最佳首选物。尤其是老人、恢复期的病人、怀孕及哺乳期的女性、节食者、运动员及健美爱好者，服用乳清蛋白更科学。目前关于蛋白固体饮料的研制已经有相关报道，申请号为2012...
【技术保护点】
1.一种含N‑乙酰神经氨酸的乳清蛋白类固体饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料制备得到：糖类40～45份，浓缩乳清蛋白粉25～35份，全脂乳粉5～10份，N‑乙酰神经氨酸1～3份，益生菌0.5～0.7份，益生元18～22份，乙二胺四乙酸铁钠0.3～0.5份，酪蛋白磷酸肽0.1～0.15份。
【技术特征摘要】
1.一种含N-乙酰神经氨酸的乳清蛋白类固体饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料制备得到：糖类40～45份，浓缩乳清蛋白粉25～35份，全脂乳粉5～10份，N-乙酰神经氨酸1～3份，益生菌0.5～0.7份，益生元18～22份，乙二胺四乙酸铁钠0.3～0.5份，酪蛋白磷酸肽0.1～0.15份。2.根据权利要求1所述的一种含N-乙酰神经氨酸的乳清蛋白类固体饮料，其特征在于，由以下重量份数的原料制备得到：糖类43份，浓缩乳清蛋白粉30份，全脂乳粉5份，N-乙酰神经氨酸1份，益生菌0.55份，益生元20.4份，乙二胺四乙酸铁钠0.423份，酪蛋白磷酸肽0.1份。3.根据权利要求1或2所述的一种含N-乙酰神经氨酸的乳清蛋白类固体饮料，其特征在于，所述糖类为食用葡萄糖；所述益生元为低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖中的任一种或几种的混合。4.根据权利要求1或2所述的一种含N-乙酰神经氨酸的乳清蛋白类固...
【专利技术属性】
技术研发人员：叶丽芳，李丹，吕晓霞，王青标，留梦甜，董宏然，李文明，岳海兰，费华慧，
申请(专利权)人：杭州海王生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。