The invention discloses a carrageenan-based edible antioxidant film containing tea polyphenols and a preparation method thereof. The raw materials of the edible antioxidant film include K carrageenan, sodium alginate, tea polyphenols and glycerol. The preparation method is that K carrageenan is dissolved in water, heated and stirred, then glycerol is added, then a mixture of tea polyphenols and sodium alginate is added, and the mixture is heated and stirred continuously. After ultrasonic defoaming, the mixture is poured into the moulding die. After the film is formed, the film is formed by crosslinking with calcium chloride solution, dried and demoulded. By making edible film from fibrous edible macromolecule substance and adding functional active substance in it, the nutrition of instant noodles can be increased, digestion can be promoted, the use of potentially harmful substances can be reduced, and the use of plastic products can be reduced to a certain extent.
【技术实现步骤摘要】
一种含茶多酚的卡拉胶基可食用抗氧化膜及其制备方法
本专利技术属于食品包装
，具体涉及一种含茶多酚的卡拉胶基可食用抗氧化膜及其制备方法。
技术介绍
当下的食品行业的创新主要体现在食品本身。用方便面举例，各大厂商虽然会尝试生产各种或美味或新奇口味的产品以提高销量，满足消费者的需求，却很少选择去解决方便面本身高热量、高油脂的问题。目前方便面调料包装主要采用塑料包装，存在很多缺点，如易产生有害气体和异味，使用后遗弃在环境中不易分解，是现代社会一个重要的环境污染源；食用时拆除包装过于麻烦，物料粘在包装上还会造成浪费。另外，这些塑料包装在生产过程中加入各种加工助剂，对食品安全构成威胁。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种含茶多酚的卡拉胶基可食用抗氧化膜及其制备方法。通过将纤维性可食性大分子物质制成可食膜，并在其中添加功能活性物质，能够增添方便面的营养，促进消化，减少有潜在危害物质的使用，并在一定程度上减少塑料制品的使用。一种含茶多酚的卡拉胶基可食用抗氧化膜，原料包括k-卡拉胶、海藻酸钠、茶多酚、甘油，所述k-卡拉胶、海藻酸钠、茶多酚、甘油的重量...
【技术保护点】
1.一种含茶多酚的卡拉胶基可食用抗氧化膜，其特征在于：原料包括k‑卡拉胶、海藻酸钠、茶多酚、甘油，所述k‑卡拉胶、海藻酸钠、茶多酚、甘油的重量比为2：1.5：0.04：2。
【技术特征摘要】
1.一种含茶多酚的卡拉胶基可食用抗氧化膜，其特征在于：原料包括k-卡拉胶、海藻酸钠、茶多酚、甘油，所述k-卡拉胶、海藻酸钠、茶多酚、甘油的重量比为2：1.5：0.04：2。2.权利要求1所述的含茶多酚的卡拉胶基可食用抗氧化膜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1，将k-卡拉胶、海藻酸钠、茶多酚、甘油称取备用；步骤2，将k-卡拉胶溶于水中加热搅拌，然后加入甘油；步骤3，向步骤2的溶液中加入用茶多酚和海藻酸钠的混合溶液，继续加热搅拌；步骤4，将步骤3得到的混...
【专利技术属性】
技术研发人员：曹崇江，韩建楠，袁彪，曹宇璇，唐琦，袁子琪，任佳乐，艾宗华，黄德春，
申请(专利权)人：中国药科大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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