一种猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺。它解决了现有制作工艺工序简单，制作粗糙，配料不合理，复合果汁无法达到应有的保健效果，功能性差等技术问题。本猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺，通过准备原料、准备配料、准备辅料、制作混合料、过滤杀菌、检验保存等步骤制得猕猴桃混合果蔬保健饮料，该饮料具有补充维生素等多种微量元素、天然果香、色泽亮丽、口感鲜美等特点，适合多年龄层次的人饮用，而且帮助强身健体，功能性强。

The Processing Technology of a Kiwifruit Mixed Fruit and Vegetable Health Beverage

The invention provides a manufacturing process of a kiwifruit mixed fruit and vegetable health beverage. The utility model solves the technical problems of simple manufacturing process, rough manufacturing, unreasonable ingredients, inadequate health care effect of composite juice and poor functionality. The processing technology of this kiwifruit mixed fruit and vegetable health beverage is to prepare raw materials, ingredients, excipients, mixtures, filtration, sterilization, inspection and preservation steps to prepare kiwifruit mixed fruit and vegetable health beverage. The beverage has the characteristics of vitamin supplementation and other trace elements, natural fruit aroma, bright color and delicious taste, and is suitable for people of many years of age to drink. It also helps to strengthen the body and has strong function.

【技术实现步骤摘要】
一种猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺
本专利技术涉及一种制作工艺，特别是一种猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺。
技术介绍
猕猴桃是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。而汁液极易被人体吸收，于是新鲜的猕猴桃汁便成为人们追求的健康饮品。随着我国人们生活水平的提高与社会经济的不断发展，具有营养保健功能的果汁消费市场也在快速壮大。其中复合果汁有重要的营养价值，复合果汁的加工由来已久，不同种类果汁、合理搭配之后，能为人体提供更全面的营养，更容易吸收、更健康。而且新鲜果蔬中含有的丰富维生素矿物质，属于“弱碱性食品”，对维护人体健康有着重要的意义。经检索，如中国专利文献公开了一种猕猴桃复合果汁及制备工艺【申请号：CN201110260180.3；公开号：CN102273699A】。这种猕猴桃复合果汁及制备工艺，选取新鲜成熟的猕猴桃、大枣，分别制成果汁，配合辅料，经过均质、脱气、杀菌、灌装与密封、冷却工艺步骤制成。该专利中公开的制备工艺虽然可以制作出猕猴桃复合果汁，但是，该制作工艺工序简单，制作粗糙，配料不合理，复合果汁无法达到应有的保健效果，功能性差。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺，该制作工艺要解决的技术问题是：如何制作出功能性强的猕猴桃混合果蔬保健饮料。本专利技术的目的可通过下列技术方案来实现：一种猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺，其特征在于，该制作工艺包括以下步骤：S1、准备原料：挑选大小合适的猕猴桃进行简单清洗，然后将猕猴桃放入猕猴桃榨汁一体机中，保持合适的温度，并进行杀菌处理，制得新鲜的猕猴桃汁；S2、准备配料：按照重量份将榨好的脐橙汁、梨汁、哈密瓜汁、菠萝汁、葡萄汁、山楂汁、柠檬汁、乌梅汁、桂圆汁、枇杷汁、火龙果汁、山药汁、胡萝卜汁、菠菜汁、番茄汁、苦瓜汁和纯净水倒入搅拌机中，搅拌均匀，保持温度为35-45℃，保温15-30min，制得配料；S3、准备辅料：按照重量份将白砂糖、山梨酸钾、蜂蜜、氯化钠、甜味剂、酸味剂和增稠稳定剂混合一起，制得辅料；S4、制作混合料：按照重量份将S1中的猕猴桃汁、S2中的配料、S3中的辅料和纯净水加入反应釜，然后搅拌，并加入护色剂，加热温度至70-90℃，保温30-60min，然后降温至15-25℃，制得混合料；S5、过滤杀菌：将S4中调配好的混合料加入双联过滤器进行过滤，过滤后再进入高压均质机进行均质，均质时压力控制在30-50MPa，然后进行高温瞬时杀菌，杀菌温度控制在110-130℃之间，之后冷却至15-25℃，制得猕猴桃混合果蔬保健饮料；S6、检验保存：将S5中得到的猕猴桃混合果蔬保健饮料进行脱气、杀菌、灌装、检验工序后，再入库贮存。本制作工艺通过准备原料、准备配料、准备辅料、制作混合料、过滤杀菌、检验保存等步骤制得猕猴桃混合果蔬保健饮料，该饮料具有补充维生素等多种微量元素、天然果香、色泽亮丽、口感鲜美等特点，适合多年龄层次的人饮用，而且帮助强身健体，功能性强。所述步骤S1中的猕猴桃为红心猕猴桃。所述步骤S1中合适的温度为室温。所述步骤S2中的配料包括以下重量份的组分：脐橙汁5-15份、梨汁4-11份、哈密瓜汁6-16份、菠萝汁3-8份、葡萄汁2-5份、山楂汁5-7份、柠檬汁2-6份、乌梅汁1-5份、桂圆汁3-4份、枇杷汁2-9份、火龙果汁1-3份、山药汁4-13份、胡萝卜汁5-14份、菠菜汁7-18份、番茄汁8-12份、苦瓜汁1-3份和纯净水3-7份。所述步骤S3中的甜味剂为麦芽糖醇。所述步骤S3中的酸味剂为苹果酸。所述步骤S3中的增稠稳定剂海藻酸钠。所述步骤S3中的辅料包括以下重量份的组分：白砂糖35-55份、蜂蜜20-35份、山梨酸钾5-12份、氯化钠4-7份、甜味剂1-3份、酸味剂1-3份和增稠稳定剂2-5份。所述步骤S4中的混合料包括以下重量份的组分：猕猴桃汁45-60份、配料25-40份、辅料5-12份、纯净水3-8份和护色剂0.1-0.5份。所述步骤S1中的猕猴桃榨汁一体机，包括底座，底座上固定有支撑座，支撑座上固定有加工箱，加工箱上安装有箱门，箱门上安装有观察窗，观察窗上开设有送料口，送料口处连接有送料机，加工箱内固定有作业台，作业台上设置有能对猕猴桃进行翻转夹持的翻转夹持机构和能对猕猴桃进行切割去皮的切割去皮机构，加工箱上设置有能对猕猴桃进行清洗去毛的清洗去毛机构，加工箱侧面开设有出料口，出料口处设置有能对猕猴桃芯进行粉碎榨汁的粉碎榨汁机构。本猕猴桃榨汁一体机的工作原理是：通过送料机将猕猴桃送入加工箱内，通过翻转夹持机构对猕猴桃进行翻转夹持，通过清洗去毛机构对猕猴桃进行清洗去毛，通过切割去皮机构对猕猴桃进行去皮取芯，通过粉碎榨汁机构对猕猴桃芯进行粉碎榨汁，从而实现对猕猴桃的一体式榨汁工作，作业效率高，集成度高。所述加工箱上设置有可拆卸式垃圾箱，垃圾箱上端与加工箱内部相连通。采用以上结构，通过可拆卸式垃圾箱可以方便快捷的对猕猴桃残余物进行收集。所述加工箱内还设置有紫外线灯和保温管。采用以上结构，通过紫外线灯和保温管的作用，可以保持加工箱内恒温无菌，避免细菌滋生，保证生产卫生。所述作业台上开设有矩形通槽，通槽上端边缘处为弧形结构，通槽内还固定有限位块。采用以上结构，通过弧形结构可以快速对猕猴桃进行放置，放置可靠，通过限位块可对移动板进行限位，限位准确。所述翻转夹持机构包括夹持板、移动板、翻转辊、固定辊和双向螺杆，固定辊的两端固定在通槽内壁上，翻转辊的两端通过轴承一固定在通槽内壁上，双向螺杆的一端通过轴承二固定在通槽内壁上，双向螺杆的另一端和传动结构相连，且双向螺杆平行设置于固定辊和翻转辊下方，移动板的上端和固定辊滑动连接，移动板的下端穿过双向螺杆，且移动板的下端和双向螺杆螺纹连接，夹持板固定在移动板上，夹持板上开设有第一通孔。当需要对猕猴桃进行翻转夹持时，猕猴桃位于弧形结构上，猕猴桃的下部同时抵靠在固定辊和翻转辊上，从而通过翻转辊带动猕猴桃转动，通过传动结构带动双向螺杆转动，双向螺杆带动夹持板相向移动，从而使夹持板夹住猕猴桃两端。所述夹持板下端固定连接有倾斜设置的柔性导料板。采用以上结构，通过柔性导料板可以将猕猴桃残留物顺利导入垃圾箱。所述翻转辊表面设置有若干凸起块。采用以上结构，通过凸起块可以更好的对猕猴桃进行翻滚操作。所述传动结构包括伺服电机、传动皮带、主动轮和从动轮，主动轮固定在双向螺杆上，从动轮固定在翻转辊上，传动皮带套设在主动轮和从动轮上，伺服电机固定在作业台上，伺服电机的输出轴水平设置，伺服电机的输出轴端部和双向螺杆的另一端相连。当需要带动双向螺杆和翻转辊转动时，控制伺服电机动作，伺服电机带动双向螺杆转动，同时，双向螺杆带动主动轮转动，主动轮带动从动轮转动，从动轮带动翻转辊转动。所述清洗去毛机构包括毛刷板、移动框、喷头、高压水泵和水箱，毛刷板底部设有均匀分布的刷毛，毛刷板固定在移动框下端，且毛刷板位于作业台上方，移动框与一能带动其来回移动的驱动机构相连，喷头通过连杆一倾斜固定在毛刷板上部，高压水泵本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺，其特征在于，该制作工艺包括以下步骤：S1、准备原料：挑选大小合适的猕猴桃进行简单清洗，然后将猕猴桃放入猕猴桃榨汁一体机中，保持合适的温度，并进行杀菌处理，制得新鲜的猕猴桃汁；S2、准备配料：按照重量份将榨好的脐橙汁、梨汁、哈密瓜汁、菠萝汁、葡萄汁、山楂汁、柠檬汁、乌梅汁、桂圆汁、枇杷汁、火龙果汁、山药汁、胡萝卜汁、菠菜汁、番茄汁、苦瓜汁和纯净水倒入搅拌机中，搅拌均匀，保持温度为35‑45℃，保温15‑30min，制得配料；S3、准备辅料：按照重量份将白砂糖、山梨酸钾、蜂蜜、氯化钠、甜味剂、酸味剂和增稠稳定剂混合一起，制得辅料；S4、制作混合料：按照重量份将S1中的猕猴桃汁、S2中的配料、S3中的辅料和纯净水加入反应釜，然后搅拌，并加入护色剂，加热温度至70‑90℃，保温30‑60min，然后降温至15‑25℃，制得混合料；S5、过滤杀菌：将S4中调配好的混合料加入双联过滤器进行过滤，过滤后再进入高压均质机进行均质，均质时压力控制在30‑50MPa，然后进行高温瞬时杀菌，杀菌温度控制在110‑130℃之间，之后冷却至15‑25℃，制得猕猴桃混合果蔬保健饮料；S6、检验保存：将S5中得到的猕猴桃混合果蔬保健饮料进行脱气、杀菌、灌装、检验工序后，再入库贮存。...

【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺，其特征在于，该制作工艺包括以下步骤：S1、准备原料：挑选大小合适的猕猴桃进行简单清洗，然后将猕猴桃放入猕猴桃榨汁一体机中，保持合适的温度，并进行杀菌处理，制得新鲜的猕猴桃汁；S2、准备配料：按照重量份将榨好的脐橙汁、梨汁、哈密瓜汁、菠萝汁、葡萄汁、山楂汁、柠檬汁、乌梅汁、桂圆汁、枇杷汁、火龙果汁、山药汁、胡萝卜汁、菠菜汁、番茄汁、苦瓜汁和纯净水倒入搅拌机中，搅拌均匀，保持温度为35-45℃，保温15-30min，制得配料；S3、准备辅料：按照重量份将白砂糖、山梨酸钾、蜂蜜、氯化钠、甜味剂、酸味剂和增稠稳定剂混合一起，制得辅料；S4、制作混合料：按照重量份将S1中的猕猴桃汁、S2中的配料、S3中的辅料和纯净水加入反应釜，然后搅拌，并加入护色剂，加热温度至70-90℃，保温30-60min，然后降温至15-25℃，制得混合料；S5、过滤杀菌：将S4中调配好的混合料加入双联过滤器进行过滤，过滤后再进入高压均质机进行均质，均质时压力控制在30-50MPa，然后进行高温瞬时杀菌，杀菌温度控制在110-130℃之间，之后冷却至15-25℃，制得猕猴桃混合果蔬保健饮料；S6、检验保存：将S5中得到的猕猴桃混合果蔬保健饮料进行脱气、杀菌、灌装、检验工序后，再入库贮存。2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃混合果蔬保健饮料的制作工艺，其特征在于，所述步骤S1中的猕猴桃为红心猕猴桃。3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃混...

【专利技术属性】
技术研发人员：王中伟，孙继贵，
申请(专利权)人：安徽省怡果生态科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34