一种具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊及其制备方法，所述具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊由以下重量份的原料组成：黑小麦粉80份、魔芋粉25份、山药粉20份、玫瑰花40份、菊花30份、核桃粉22份、杏鲍菇粉20份、全葡萄果粉5份、番茄红素7份、玛卡粉12份、桑葚粉25份、人参4份、枸杞子4份、莲子4份、栀子4份、荷叶2份、山楂2份、红景天4份、百合4份、百部2份、黄精2份、土牛膝2份、山茱萸2份。本发明专利技术配合方理，综合利用黑小麦的抗衰老成分，与其它食品的实现了有机结合，其营养价值高，食用方便，可促进新陈代谢，维持体内的酸碱平衡，避免生理失调所引起的发胖及皮肤粗糙问题，抗衰老效果显著。

A functional black wheat paste with anti-aging effect and its preparation method

The invention discloses a functional black wheat paste with anti-aging effect and a preparation method thereof. The functional black wheat paste with anti-aging effect consists of 80 parts of black wheat flour, 25 parts of konjac flour, 20 parts of yam powder, 40 parts of roses, 30 parts of chrysanthemum, 22 parts of walnut powder, 20 parts of abalone mushroom powder, 5 parts of whole grape fruit powder, 7 parts of lycopene and Maca powder. 12 copies, 25 copies of mulberry powder, 4 copies of ginseng, 4 copies of wolfberry, 4 copies of lotus seeds, 4 copies of gardenia, 2 copies of lotus leaves, 2 copies of hawthorn, 4 copies of rhodiola, 4 copies of lily, 2 copies of polygonatum, 2 copies of Achyranthes bidentata and 2 copies of cornel. The invention integrates the anti-aging ingredients of rye with other foods, realizes organic combination, has high nutritional value, convenient eating, promotes metabolism, maintains acid-base balance in vivo, avoids fattening and rough skin caused by physiological imbalance, and has remarkable anti-aging effect.

【技术实现步骤摘要】
一种具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊及其制备方法
本专利技术涉及食品制备
，具体是一种具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊及其制备方法。
技术介绍
衰老是人体生命周期的一种自然过程。生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述，该学说在论证生物体衰老的分子机制时指出：生物体是一个不稳定的化学体系，属于耗散结构；体系中各种生物分子具有大量的活泼基团，它们必然相互作用发生化学反应使生物分子缓慢交联以趋向化学活性的稳定。随着时间的推移，交联程度不断增加，生物分子的活泼基团不断消耗减少，原有的分子结构逐渐改变，这些变化的积累会使生物组织逐渐出现衰老现象。导致人体衰老的原因主要有以下几个方面：过度氧化、细胞寿命、精神原因、蛋白质老化、内分泌功能减退、微循环障碍、荷尔蒙缺失。而被营养学家称为“保健食品”的黑小麦，集功能营养于一身、食疗保健于一体。黑小麦粉与普通小麦粉相比，黑小麦粉蛋白质含量高达20％，而普通小麦粉蛋白质含量只有12-13％；黑小麦粉含钙量是普通小麦的3倍；黑小麦粉含磷量比普通小麦粉高70％；黑小麦粉含硒量比普通小麦粉高3倍，医学界已经证实硒元素具有抗癌作用；黑小麦粉的氨基酸含量比普通小麦粉高出30％。故黑小麦粉又被营养专家誉为“蛋白麦”、“补钙麦”、“富硒麦”、“防癌麦”、“益寿麦”。同时，传统中医认为，黑色入肾，肾为五脏之首，因黑小麦粉富含黑色素，可有效清除体内的自由基，减少体内脂肪堆积，平衡人体胖瘦；可有效防止可见光及紫外线的照射，防止不良色素沉淀，起到护肤美容的作用；可有效抑制亚硝酸盐致癌物的形成。现有的具有复合抗衰老功能的保健品虽然具有一定的抗衰老的功效，但是，由于其配伍采用的原料药材大多为价格昂贵的药材，使得其生产制造成本高昂，成品价格昂贵，难于满足大多数人的承担水平。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种可促进新陈代谢、维持体内酸碱平衡的抗衰老作用的功能性黑小麦糊及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊，由以下重量份的原料组成：黑小麦粉50-100份、魔芋粉20-30份、山药粉15-25份、玫瑰花30-50份、菊花20-40份、核桃粉20-25份、杏鲍菇粉15-25份、全葡萄果粉4-6份、番茄红素5-10份、玛卡粉10-15份、桑葚粉20-30份、人参3-5份、枸杞子3-5份、莲子3-5份、栀子3-5份、荷叶1-3份、山楂1-3份、红景天3-5份、百合3-5份、百部1-3份、黄精1-2份、土牛膝1-2份、山茱萸1-2份。作为本专利技术进一步的方案：所述具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊，由以下重量份的原料组成：黑小麦粉60-90份、魔芋粉22-28份、山药粉18-22份、玫瑰花35-45份、菊花25-35份、核桃粉21-24份、杏鲍菇粉18-22份、全葡萄果粉4.5-5.5份、番茄红素6-9份、玛卡粉11-14份、桑葚粉22-28份、人参3.5-4.5份、枸杞子3.5-4.5份、莲子3.5-4.5份、栀子3.5-4.5份、荷叶1.5-2.5份、山楂1.5-2.5份、红景天3.5-4.5份、百合3.5-4.5份、百部1.5-2.5份、黄精1.8-2.2份、土牛膝1.8-2.2份、山茱萸1.8-2.2份。作为本专利技术进一步的方案：所述具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊，由以下重量份的原料组成：黑小麦粉80份、魔芋粉25份、山药粉20份、玫瑰花40份、菊花30份、核桃粉22份、杏鲍菇粉20份、全葡萄果粉5份、番茄红素7份、玛卡粉12份、桑葚粉25份、人参4份、枸杞子4份、莲子4份、栀子4份、荷叶2份、山楂2份、红景天4份、百合4份、百部2份、黄精2份、土牛膝2份、山茱萸2份。作为本专利技术再进一步的方案：所述全葡萄果粉的主要功效成分是红酒多酚。所述具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊的制备方法，具体步骤如下：（1）按照重量份称取各原料；（2）将人参和红景天粉碎成粗末，再将得到的粗末混匀，回流提取两次，每次加300-400份的水，并加热至90-100℃，每次回流提取1-3h，过滤、抽取药液，合并两次药液；（3）将枸杞子、莲子、栀子、荷叶、山楂、百合、百部、黄精、土牛膝、山茱萸放入煎药器具砂锅、瓦罐或铝锅内，加入洁净水，加水量以浸过药面3-5cm，煎熬前先浸泡20-40min，浸泡后的原材料用煮提法提取两次，第一次加入药物6-8倍重量的水煮沸2-4h，第二次加药物5-7倍重量的水煮沸1-3h小时，合并药液，过滤静置20-24h；（4）将步骤（2）和步骤（3）得到的药液合并，将所得药液喷雾干燥，得到中药粉备用；（5）取玫瑰花和菊花，加入适量的纯净水浸泡1-2天，然后取出黑小麦粉、魔芋粉、山药粉、核桃粉、杏鲍菇粉混合，再拌入纯净水，混合煮熟，取出晾干，再经混合磨粉，得混合粉；（6）最后与全葡萄果粉、番茄红素、玛卡粉、桑葚粉、中药粉及1倍的纯净水混合，经均质处理得到成品，控制温度为70-80℃，均质压力为20-25Mpa。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术配合方理，综合利用黑小麦的抗衰老成分，与其它食品的实现了有机结合，其营养价值高，食用方便，可促进新陈代谢，维持体内的酸碱平衡，避免生理失调所引起的发胖及皮肤粗糙问题，抗衰老效果显著。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。实施例1一种具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊，由以下重量份的原料组成：黑小麦粉50份、魔芋粉20份、山药粉15份、玫瑰花30份、菊花20份、核桃粉20份、杏鲍菇粉15份、全葡萄果粉4份、番茄红素5份、玛卡粉10份、桑葚粉20份、人参3份、枸杞子3份、莲子3份、栀子3份、荷叶1份、山楂1份、红景天3份、百合3份、百部1份、黄精1份、土牛膝1份、山茱萸1份。所述全葡萄果粉的主要功效成分是红酒多酚。所述具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊的制备方法，具体步骤如下：（1）按照重量份称取各原料；（2）将人参和红景天粉碎成粗末，再将得到的粗末混匀，回流提取两次，每次加300份的水，并加热至90℃，每次回流提取1h，过滤、抽取药液，合并两次药液；（3）将枸杞子、莲子、栀子、荷叶、山楂、百合、百部、黄精、土牛膝、山茱萸放入煎药器具砂锅、瓦罐或铝锅内，加入洁净水，加水量以浸过药面3cm，煎熬前先浸泡20min，浸泡后的原材料用煮提法提取两次，第一次加入药物6倍重量的水煮沸2h，第二次加药物5倍重量的水煮沸1h小时，合并药液，过滤静置20h；（4）将步骤（2）和步骤（3）得到的药液合并，将所得药液喷雾干燥，得到中药粉备用；（5）取玫瑰花和菊花，加入适量的纯净水浸泡1天，然后取出黑小麦粉、魔芋粉、山药粉、核桃粉、杏鲍菇粉混合，再拌入纯净水，混合煮熟，取出晾干，再经混合磨粉，得混合粉；（6）最后与全葡萄果粉、番茄红素、玛卡粉、桑葚粉、中药粉及1倍的纯净水混合，经均质处理得到成品，控制温度为70℃，均质压力为20Mpa。实施例2一种具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊，由以下重量份的原料组成：黑小麦粉60份、魔芋粉22份、山药粉18份、玫瑰花35份、菊花25份、核桃粉21份、杏鲍菇粉18份、全葡萄果粉4.5份、番茄红素6份、玛卡粉11份、桑葚粉22份、人参3.5份、枸杞子3.本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑小麦粉50‑100份、魔芋粉20‑30份、山药粉15‑25份、玫瑰花30‑50份、菊花20‑40份、核桃粉20‑25份、杏鲍菇粉15‑25份、全葡萄果粉4‑6份、番茄红素5‑10份、玛卡粉10‑15份、桑葚粉20‑30份、人参3‑5份、枸杞子3‑5份、莲子3‑5份、栀子3‑5份、荷叶1‑3份、山楂1‑3份、红景天3‑5份、百合3‑5份、百部1‑3份、黄精1‑2份、土牛膝1‑2份、山茱萸1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑小麦粉50-100份、魔芋粉20-30份、山药粉15-25份、玫瑰花30-50份、菊花20-40份、核桃粉20-25份、杏鲍菇粉15-25份、全葡萄果粉4-6份、番茄红素5-10份、玛卡粉10-15份、桑葚粉20-30份、人参3-5份、枸杞子3-5份、莲子3-5份、栀子3-5份、荷叶1-3份、山楂1-3份、红景天3-5份、百合3-5份、百部1-3份、黄精1-2份、土牛膝1-2份、山茱萸1-2份。2.根据权利要求1所述的具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑小麦粉60-90份、魔芋粉22-28份、山药粉18-22份、玫瑰花35-45份、菊花25-35份、核桃粉21-24份、杏鲍菇粉18-22份、全葡萄果粉4.5-5.5份、番茄红素6-9份、玛卡粉11-14份、桑葚粉22-28份、人参3.5-4.5份、枸杞子3.5-4.5份、莲子3.5-4.5份、栀子3.5-4.5份、荷叶1.5-2.5份、山楂1.5-2.5份、红景天3.5-4.5份、百合3.5-4.5份、百部1.5-2.5份、黄精1.8-2.2份、土牛膝1.8-2.2份、山茱萸1.8-2.2份。3.根据权利要求1所述的具有抗衰老作用的功能性黑小麦糊，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑小麦粉80份、魔芋粉25份、山药粉20份、玫瑰花40份、菊花30份、核桃粉22份、杏鲍菇粉20份、全葡萄果粉5份、番茄红素7份、玛...

【专利技术属性】
技术研发人员：谷永成，史建国，张福红，
申请(专利权)人：北京大农金谷农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11