一种原浆豆乳的制备工艺制造技术

一种原浆豆乳的制备工艺，涉及原浆豆乳技术领域，所述原浆豆乳由非转基因大豆和水为基础原料进行制备；本发明专利技术生产工艺使用方便，在制备过程中降低了原料成本，且不用去皮，也不用排渣，实现了大豆的完全利用，保留了其中的优质蛋白、健康的脂肪、维生素、矿物质、大豆异黄酮等更多种功能因子，使其达到营养丰富，且均衡的效果，无任何营养流失，而且整个工艺完全采用物理方法制得，无任何添加剂。

Preparation of raw soybean milk

The preparation process of raw soybean milk relates to the technical field of raw soybean milk. The raw soybean milk is prepared from non-genetically modified soybean and water as basic raw materials. The production process of the invention is convenient, reduces the raw material cost in the preparation process, and realizes the complete utilization of soybean without peeling or slag discharging, and retains the high-quality protein, healthy fat and life of soybean milk. More functional factors, such as element, mineral, soybean isoflavone, make it nutritious and balanced, without any loss of nutrients, and the whole process is completely made by physical method, without any additives.

【技术实现步骤摘要】
一种原浆豆乳的制备工艺
本专利技术涉及原浆豆乳
，具体为一种原浆豆乳的制备工艺。
技术介绍
为新生代全豆奶食品的开发提供宝贵的高纤维、高钙质、高营养的原辅材料，这不仅能大大提高成产品原料的利用率，使低资源(豆渣)高效增值，而且能避免因某些固形废弃物排放造成对环境的污染，这是我国各级政府和广大农副产品企业都渴望急需解决的共性话题，实现豆制品(豆浆)食品加工过程的零排放与清洁化生产。豆制品营养丰富，但又易变质，为保证产品更健康，让消费者放心，在克服传统豆制品保鲜时间短与现代大市场的配送之间的矛盾时，本产品未选择使用防腐剂的办法，采用控制生产条件和先进的灭菌工艺对产品进行保鲜处理。传统工艺制备豆乳，是先去皮，然后进行研磨处理，进一步的去渣，然后制备，此过程产生了豆渣等垃圾，也造成了营养的流失。应用现代加工设备加工工艺，在传统的加工豆浆基础上深度开发具有工艺环保、口感更好、原料加工营养成分不流失、营养更丰富等全豆诸多优点的全豆豆浆。所以，如何制备一种营养价值高的原浆豆乳，成为我们当前要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术提供一种原浆豆乳的制备工艺，使用方便，在制备过程中降低了原料成本，且不用去皮，也不用排渣，实现了大豆的完全利用，同时也无任何营养流失，且完全采用物理方法制得，无任何添加剂，可以有效解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种原浆豆乳的制备工艺，所述原浆豆乳由非转基因大豆和水为基础原料进行制备，包括如下步骤：①、首先，对原料进行杀菌去污；②、然后进行活水浸泡；③、采用湿法超细高剪切机进行高剪切，得到比较浓稠的浆料。优选的，所述①中的杀菌去污采用臭氧水进行灭菌。优选的，上述制得的浓浆原料可进一步调制多种风味豆浆。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：本专利技术生产工艺使用方便，在制备过程中降低了原料成本，且不用去皮，也不用排渣，实现了大豆的完全利用，保留了其中的优质蛋白、健康的脂肪、维生素、矿物质、大豆异黄酮等更多种功能因子，使其达到营养丰富，且均衡的效果，无任何营养流失，而且整个工艺完全采用物理方法制得，无任何添加剂。附图说明附图用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本专利技术的实施例一起用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的限制。在附图中：图1是本专利技术的工艺流程图；具体实施方式以下结合附图对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例：一种原浆豆乳的制备工艺，所述原浆豆乳由非转基因大豆和水为基础原料进行制备，包括如下步骤：①、首先，对原料进行杀菌去污；②、然后进行活水浸泡；③、采用湿法超细高剪切机进行高剪切，得到比较浓稠的浆料。进一步的，所述①中的杀菌去污采用臭氧水进行灭菌。进一步的，上述制得的浓浆原料可进一步调制多种风味豆浆。本专利技术生产工艺使用方便，在制备过程中降低了原料成本，且不用去皮，也不用排渣，实现了大豆的完全利用，保留了其中的优质蛋白、健康的脂肪、维生素、矿物质、大豆异黄酮等更多种功能因子，使其达到营养丰富，且均衡的效果，无任何营养流失，而且整个工艺完全采用物理方法制得，无任何添加剂。最后应说明的是：以上所述仅为本专利技术的优选实例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种原浆豆乳的制备工艺，所述原浆豆乳由非转基因大豆和水为基础原料进行制备，其特征在于，包括如下步骤：①、首先，对原料进行杀菌去污；②、然后进行活水浸泡；③、采用湿法超细高剪切机进行高剪切，得到比较浓稠的浆料。

【技术特征摘要】
1.一种原浆豆乳的制备工艺，所述原浆豆乳由非转基因大豆和水为基础原料进行制备，其特征在于，包括如下步骤：①、首先，对原料进行杀菌去污；②、然后进行活水浸泡；③、采用湿法超细高剪切机进行高剪切，得到比较浓稠的...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘忠礼，
申请(专利权)人：罗杰星，
类型：发明
国别省市：广东,44