蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开一种蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）蒲公英汁的预处理；（2）蒲公英汁的提取；（3）燕麦米的预处理；（4）燕麦米乳的制备：将燕麦粉、海藻酸钠、牛奶、水混合，先在1000rpm下搅拌15‑25min，然后通过胶体磨3次，得到燕麦米乳；（5）调配：将蒲公英汁、燕麦米乳、蜂蜜、白砂糖混合，在80‑95℃下加热搅拌40‑50min，自然冷却至室温；（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化两次；（7）灌装、杀菌。本发明专利技术提供的饮料，稳定性好，具有蒲公英的自然清香，对提高免疫力、助消化具有一定的辅助作用。

Preparation of Dandelion Oat Milk Compound Health Beverage

The invention discloses a preparation method of dandelion oat milk compound health beverage, which comprises the following steps: (1) pretreatment of dandelion juice; (2) extraction of dandelion juice; (3) pretreatment of oat rice; (4) preparation of oat milk: mixing oat flour, sodium alginate, milk and water, stirring for 15 25 minutes at 1000rpm, and then grinding three times with colloid to obtain oat. Mix dandelion juice, oat milk, honey and sugar, stir at 80 95 C for 40 50 min, then cool to room temperature; (6) homogenize: homogenize the product in step (5) twice through high pressure homogenization; (7) fill and sterilize. The beverage provided by the invention has good stability, natural fragrance of dandelion, and certain auxiliary effect on improving immunity and digestion.

【技术实现步骤摘要】
蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法
本专利技术属于饮品
，具体涉及一种蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法。
技术介绍
蒲公英是我国常见的野生蔬菜和中草药，蒲公英作为中药，味苦、甘，性寒，归肝、胃经。蒲公英中含有黄酮类、香豆素类、三萜类、倍半萜内酯类、植物甾醇类、酚酸类、胡萝卜素类、色素类、挥发油类，此外还含有多种脂肪酸、糖、胆碱、维生素、矿物质、果胶、蛋白质等，基于蒲公英生物活性成分，蒲公英具有抑菌、抗炎、利胆保肝、利尿、抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力的保健作用。燕麦，是一种重要的谷物，含有蛋白质、脂肪、可溶性膳食纤维、生物碱、皂苷、燕麦多肽、β-甾醇等功效物质。此外，燕麦中含有的必需氨基酸，对促进人体的吸收及成长具有良好的作用。燕麦具有降血糖和血脂、减肥、抗氧化、延缓衰老、调节肠道菌群、预防结肠癌、提高免疫力、抗炎抗菌及保护肠胃作用、防治动脉粥样化、抗过敏等保健功能。随着我国居民生活水平的提高、生活节奏的加快，“富贵”病成为困扰人们的主要问题之一，人们对饮料的需求已经不仅仅局限于生津止渴，更看重的是其保健功能。
技术实现思路
针对现有技术的缺陷，本专利技术提供一种蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法。蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）蒲公英汁的预处理：将蒲公英清洗后切段，在室内通风条件下自然风干2-3天，然后粉碎过80目筛，得到蒲公英粉；（2）蒲公英汁的提取：按照料液比1g：200mL水，将蒲公英粉加入水中，先在40-55℃下加热20-30min，然后加热至70-80℃保持10-18min，再在100℃下浸提50-60min，过滤，得到蒲公英汁；（3）燕麦米的预处理：将燕麦米平铺在烤盘上，先在100-110℃下烘烤60-90min，然后在130-150℃下烘烤60-80min，自然冷却至室温后，粉碎过80目筛，得到燕麦粉；（4）燕麦米乳的制备：将燕麦粉、海藻酸钠、牛奶、水混合，先在1000rpm下搅拌15-25min，然后通过胶体磨3次，得到燕麦米乳；（5）调配：将蒲公英汁、燕麦米乳、蜂蜜、白砂糖混合，在80-95℃下加热搅拌40-50min，自然冷却至室温；（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化两次；（7）灌装、杀菌。优选地，步骤（1）中所述切段的长度为2-3cm。优选地，步骤（3）中所述平铺的厚度为1-2cm。优选地，步骤（4）中所述燕麦粉、海藻酸钠、牛奶、水的质量比为20：（0.001-0.005）：（5-9）:10。优选地，步骤（5）中蒲公英汁、燕麦米乳、蜂蜜、白砂糖的质量比为（20-30）：（15-25）：（2-4）：（8-13）。优选地，所述高压均质化的压力为30MPa。本专利技术的优点：本专利技术提供的饮料，稳定性好，具有蒲公英的自然清香，对提高免疫力、助消化具有一定的辅助作用。具体实施方式实施例1蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）蒲公英汁的预处理：将蒲公英清洗后切段，切段的长度为2-3cm，在室内通风条件下自然风干2天，然后粉碎过80目筛，得到蒲公英粉；（2）蒲公英汁的提取：按照料液比1g：200mL水，将蒲公英粉加入水中，先在40℃下加热30min，然后加热至70℃保持18min，再在100℃下浸提50min，过滤，得到蒲公英汁；（3）燕麦米的预处理：将燕麦米平铺在烤盘上，平铺的厚度为1-2cm，先在100℃下烘烤90min，然后在130℃下烘烤80min，自然冷却至室温后，粉碎过80目筛，得到燕麦粉；（4）燕麦米乳的制备：按照质量比为20：0.001：5:10，将燕麦粉、海藻酸钠、牛奶、水混合，先在1000rpm下搅拌15min，然后通过胶体磨3次，得到燕麦米乳；（5）调配：按照质量比为20：15：2：8，将蒲公英汁、燕麦米乳、蜂蜜、白砂糖混合，在80℃下加热搅拌50min，自然冷却至室温；（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化两次，所述高压均质化的压力为30MPa；（7）灌装、杀菌。实施例2蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）蒲公英汁的预处理：将蒲公英清洗后切段，切段的长度为2-3cm，在室内通风条件下自然风干3天，然后粉碎过80目筛，得到蒲公英粉；（2）蒲公英汁的提取：按照料液比1g：200mL水，将蒲公英粉加入水中，先在55℃下加热20min，然后加热至80℃保持10min，再在100℃下浸提60min，过滤，得到蒲公英汁；（3）燕麦米的预处理：将燕麦米平铺在烤盘上，平铺的厚度为1-2cm，先在110℃下烘烤60min，然后在150℃下烘烤60min，自然冷却至室温后，粉碎过80目筛，得到燕麦粉；（4）燕麦米乳的制备：按照质量比为20：0.005：9:10，将燕麦粉、海藻酸钠、牛奶、水混合，先在1000rpm下搅拌25min，然后通过胶体磨3次，得到燕麦米乳；（5）调配：按照质量比为30：25：4：13，将蒲公英汁、燕麦米乳、蜂蜜、白砂糖混合，在95℃下加热搅拌40min，自然冷却至室温；（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化两次，所述高压均质化的压力为30MPa；（7）灌装、杀菌。实施例3蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）蒲公英汁的预处理：将蒲公英清洗后切段，切段的长度为2-3cm，在室内通风条件下自然风干2.5天，然后粉碎过80目筛，得到蒲公英粉；（2）蒲公英汁的提取：按照料液比1g：200mL水，将蒲公英粉加入水中，先在50℃下加热25min，然后加热至75℃保持15min，再在100℃下浸提55min，过滤，得到蒲公英汁；（3）燕麦米的预处理：将燕麦米平铺在烤盘上，平铺的厚度为1-2cm，先在105℃下烘烤75min，然后在140℃下烘烤70min，自然冷却至室温后，粉碎过80目筛，得到燕麦粉；（4）燕麦米乳的制备：按照质量比为20：0.003：7:10，将燕麦粉、海藻酸钠、牛奶、水混合，先在1000rpm下搅拌20min，然后通过胶体磨3次，得到燕麦米乳；（5）调配：按照质量比为25：20：3：10，将蒲公英汁、燕麦米乳、蜂蜜、白砂糖混合，在85℃下加热搅拌45min，自然冷却至室温；（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化两次，所述高压均质化的压力为30MPa；（7）灌装、杀菌。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）蒲公英汁的预处理：将蒲公英清洗后切段，在室内通风条件下自然风干2‑3天，然后粉碎过80目筛，得到蒲公英粉；（2）蒲公英汁的提取：按照料液比1g：200mL水，将蒲公英粉加入水中，先在40‑55℃下加热20‑30min，然后加热至70‑80℃保持10‑18min，再在100℃下浸提50‑60min，过滤，得到蒲公英汁；（3）燕麦米的预处理：将燕麦米平铺在烤盘上，先在100‑110℃下烘烤60‑90min，然后在130‑150℃下烘烤60‑80min，自然冷却至室温后，粉碎过80目筛，得到燕麦粉；（4）燕麦米乳的制备：将燕麦粉、海藻酸钠、牛奶、水混合，先在1000rpm下搅拌15‑25min，然后通过胶体磨3次，得到燕麦米乳；（5）调配：将蒲公英汁、燕麦米乳、蜂蜜、白砂糖混合，在80‑95℃下加热搅拌40‑50min，自然冷却至室温；（6）均质化：将步骤（5）的产物通过高压均质化两次；（7）灌装、杀菌。

【技术特征摘要】
1.蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）蒲公英汁的预处理：将蒲公英清洗后切段，在室内通风条件下自然风干2-3天，然后粉碎过80目筛，得到蒲公英粉；（2）蒲公英汁的提取：按照料液比1g：200mL水，将蒲公英粉加入水中，先在40-55℃下加热20-30min，然后加热至70-80℃保持10-18min，再在100℃下浸提50-60min，过滤，得到蒲公英汁；（3）燕麦米的预处理：将燕麦米平铺在烤盘上，先在100-110℃下烘烤60-90min，然后在130-150℃下烘烤60-80min，自然冷却至室温后，粉碎过80目筛，得到燕麦粉；（4）燕麦米乳的制备：将燕麦粉、海藻酸钠、牛奶、水混合，先在1000rpm下搅拌15-25min，然后通过胶体磨3次，得到燕麦米乳；（5）调配：将蒲公英汁、燕麦米乳、蜂蜜、白砂糖混合，在80-95℃下加热搅拌40-...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈博阳，
申请(专利权)人：陈博阳，
类型：发明
国别省市：陕西,61