马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开一种马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法，还包括以下步骤：（1）山楂汁的制备；（2）马齿苋预处理；（3）马齿苋汁的制备；（4）调配：将山楂汁、马齿苋汁、蜂蜜、柠檬汁、黄原胶混合，在3000rpm的转速下搅拌15‑20min，然后超声处理5‑10min；（5）均质：将步骤（4）的产物通过胶体磨2‑3次；（6）灌装、杀菌。本发明专利技术提供的饮料，改善了马齿苋的青草味，味道香甜，性能稳定，富含硒元素，营养丰富，有助于消化，能增进食欲。

Preparation of Portulaca oleracea Hawthorn Juice Compound Beverage

The invention discloses a preparation method of Portulaca oleracea hawthorn juice compound beverage, which also includes the following steps: (1) preparation of hawthorn juice; (2) pretreatment of Portulaca oleracea; (3) preparation of Portulaca oleracea juice; (4) preparation: mixing hawthorn juice, Portulaca oleracea juice, honey, lemon juice and xanthan gum at a speed of 3000 m, stirring for 15 minutes, then ultrasonic treatment for 5 minutes; (5) homogenization. The product of step (4) is milled 2 to 3 times by colloidal mill; (6) filling and sterilizing. The beverage provided by the invention improves the green grass taste of purslane, has sweet taste, stable performance, rich selenium element, rich nutrition, is helpful to digestion and can increase appetite.

【技术实现步骤摘要】
马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法
本专利技术属于饮料
，具体涉及一种马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法。
技术介绍
马齿苋是马齿科一年生肉质草本植物，别名长寿草，是中国典型的野生蔬菜，具有很高的营养价值和保健功效。据《本草纲目》记载：马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效，可治疗小儿百日咳，同时有治疗恶疮、风齿肿痛、散血消肿的功效。现代医学研究表明，马齿苋在消炎、抗癌方面有重大作用，其富含的硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的癌症；马齿苋中含的胡萝卜素可以延缓衰老、防止心血管疾病。食用马齿苋还可以促进胰岛素分泌、降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋中还含有多种钾盐，对人体有一定的降压效果，同时钾离子可有效保护血管免受侵害。山楂能够降血脂、防治心血管疾病，也可降低血压和胆固醇、活血化瘀、治疗腹泻。山楂中所含的黄酮类化合物和VC和胡萝卜素等物质，能增强机体免疫力，还具有防衰老、抗癌的作用。此外，山楂能开胃消食。
技术实现思路
针对现有技术的缺陷，本专利技术提供一种马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法。马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法，还包括以下步骤：（1）山楂汁的制备：将山楂清洗去籽后，加入20倍质量的水中，打浆，然后加入山楂质量0.1-0.3倍的冰糖，在70-90℃下加热35-50min，过100目网筛，所得滤液为山楂汁；（2）马齿苋预处理：马齿苋清洗后，在维生素C溶液中漂烫2-4min，取出后沥干水分，用水清洗，切段，然后加入马齿苋20倍质量的水中，打浆，得到马齿苋浆；（3）马齿苋汁的制备：向马齿苋中加入果胶酶和纤维素酶，在50-55℃下酶解50-80min，然后过滤，过100目网筛，得到马齿苋汁；（4）调配：将山楂汁、马齿苋汁、蜂蜜、柠檬汁、黄原胶混合，在3000rpm的转速下搅拌15-20min，然后超声处理5-10min；（5）均质：将步骤（4）的产物通过胶体磨2-3次；（6）灌装、杀菌。优选地，所述维生素C溶液的质量浓度为0.3-0.5%。优选地，所述果胶酶和纤维素酶的酶用量均为1000U/克马齿苋。优选地，所述山楂汁、马齿苋汁、蜂蜜、柠檬汁、黄原胶的质量比为（40-50）：（60-70）：（8-12）：（2-4）：（0.06-0.09）。优选地，所述柠檬汁是通过以下方法制备得到的：将柠檬去皮后，打浆，所得滤液即为柠檬汁。优选地，所述超声处理的条件为：超声功率400W。本专利技术的优点：本专利技术提供的饮料，改善了马齿苋的青草味，味道香甜，性能稳定，富含硒元素，营养丰富，有助于消化，能增进食欲。具体实施方式实施例1马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法，还包括以下步骤：（1）山楂汁的制备：将山楂清洗去籽后，加入20倍质量的水中，打浆，然后加入山楂质量0.1倍的冰糖，在70℃下加热50min，过100目网筛，所得滤液为山楂汁；（2）马齿苋预处理：马齿苋清洗后，在质量浓度为0.3%的维生素C溶液中漂烫2min，取出后沥干水分，用水清洗，切段，然后加入马齿苋20倍质量的水中，打浆，得到马齿苋浆；（3）马齿苋汁的制备：向马齿苋中加入果胶酶和纤维素酶，所述果胶酶和纤维素酶的酶用量均为1000U/克马齿苋，在50℃下酶解80min，然后过滤，过100目网筛，得到马齿苋汁；（4）调配：按照质量比为40：60：8：2：0.06，将山楂汁、马齿苋汁、蜂蜜、柠檬汁、黄原胶混合，在3000rpm的转速下搅拌15min，然后在超声功率400W的条件下超声处理5min；其中，所述柠檬汁是通过以下方法制备得到的：将柠檬去皮后，打浆，所得滤液即为柠檬汁；（5）均质：将步骤（4）的产物通过胶体磨2次；（6）灌装、杀菌。实施例2马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法，还包括以下步骤：（1）山楂汁的制备：将山楂清洗去籽后，加入20倍质量的水中，打浆，然后加入山楂质量0.3倍的冰糖，在90℃下加热35min，过100目网筛，所得滤液为山楂汁；（2）马齿苋预处理：马齿苋清洗后，在质量浓度为0.5%的维生素C溶液中漂烫4min，取出后沥干水分，用水清洗，切段，然后加入马齿苋20倍质量的水中，打浆，得到马齿苋浆；（3）马齿苋汁的制备：向马齿苋中加入果胶酶和纤维素酶，所述果胶酶和纤维素酶的酶用量均为1000U/克马齿苋，在55℃下酶解50min，然后过滤，过100目网筛，得到马齿苋汁；（4）调配：按照质量比为50：70：12：4：0.09，将山楂汁、马齿苋汁、蜂蜜、柠檬汁、黄原胶混合，在3000rpm的转速下搅拌20min，然后在超声功率400W的条件下超声处理10min；其中，所述柠檬汁是通过以下方法制备得到的：将柠檬去皮后，打浆，所得滤液即为柠檬汁；（5）均质：将步骤（4）的产物通过胶体磨3次；（6）灌装、杀菌。实施例3马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法，还包括以下步骤：（1）山楂汁的制备：将山楂清洗去籽后，加入20倍质量的水中，打浆，然后加入山楂质量0.2倍的冰糖，在80℃下加热40min，过100目网筛，所得滤液为山楂汁；（2）马齿苋预处理：马齿苋清洗后，在质量浓度为0.4%的维生素C溶液中漂烫3min，取出后沥干水分，用水清洗，切段，然后加入马齿苋20倍质量的水中，打浆，得到马齿苋浆；（3）马齿苋汁的制备：向马齿苋中加入果胶酶和纤维素酶，所述果胶酶和纤维素酶的酶用量均为1000U/克马齿苋，在52℃下酶解60min，然后过滤，过100目网筛，得到马齿苋汁；（4）调配：按照质量比为45：65：10：3：0.08，将山楂汁、马齿苋汁、蜂蜜、柠檬汁、黄原胶混合，在3000rpm的转速下搅拌18min，然后在超声功率400W的条件下超声处理8min；其中，所述柠檬汁是通过以下方法制备得到的：将柠檬去皮后，打浆，所得滤液即为柠檬汁；（5）均质：将步骤（4）的产物通过胶体磨3次；（6）灌装、杀菌。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法，其特征在于：还包括以下步骤：（1）山楂汁的制备：将山楂清洗去籽后，加入20倍质量的水中，打浆，然后加入山楂质量0.1‑0.3倍的冰糖，在70‑90℃下加热35‑50min，过100目网筛，所得滤液为山楂汁；（2）马齿苋预处理：马齿苋清洗后，在维生素C溶液中漂烫2‑4min，取出后沥干水分，用水清洗，切段，然后加入马齿苋20倍质量的水中，打浆，得到马齿苋浆；（3）马齿苋汁的制备：向马齿苋中加入果胶酶和纤维素酶，在50‑55℃下酶解50‑80min，然后过滤，过100目网筛，得到马齿苋汁；（4）调配：将山楂汁、马齿苋汁、蜂蜜、柠檬汁、黄原胶混合，在3000rpm的转速下搅拌15‑20min，然后超声处理5‑10min；（5）均质：将步骤（4）的产物通过胶体磨2‑3次；（6）灌装、杀菌。

【技术特征摘要】
1.马齿苋山楂汁复合饮料的制备方法，其特征在于：还包括以下步骤：（1）山楂汁的制备：将山楂清洗去籽后，加入20倍质量的水中，打浆，然后加入山楂质量0.1-0.3倍的冰糖，在70-90℃下加热35-50min，过100目网筛，所得滤液为山楂汁；（2）马齿苋预处理：马齿苋清洗后，在维生素C溶液中漂烫2-4min，取出后沥干水分，用水清洗，切段，然后加入马齿苋20倍质量的水中，打浆，得到马齿苋浆；（3）马齿苋汁的制备：向马齿苋中加入果胶酶和纤维素酶，在50-55℃下酶解50-80min，然后过滤，过100目网筛，得到马齿苋汁；（4）调配：将山楂汁、马齿苋汁、蜂蜜、柠檬汁、黄原胶混合，在3000rpm的转速下搅拌15-20min，然后超声处理5-10min；（5）均质：将步骤（4）的产物通过胶体磨2-...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈博阳，
申请(专利权)人：陈博阳，
类型：发明
国别省市：陕西,61