一种鲜人参粉的制备方法及生产工艺技术

本发明专利技术涉及中药领域，且特别涉及一种鲜人参含片及其制备方法。该鲜人参含片由多种或者一种原料制成，以重量百分比计，上述多种原料包括鲜人参粉60‑100%，水溶性纤维素0‑10%，矫味剂0‑1%以上，植脂末0‑40%、柠檬酸0‑2%、植物多糖0‑10%硫酸镁0‑1%、硬脂酸镁0‑1%，然后通过加水研磨、均质、喷雾干燥等过程制备成鲜人参粉，压片即的鲜人参含片，利于携带、方便服用、有效成分损失少、吸收快、生物利用度高等特点。

【技术实现步骤摘要】
一种鲜人参粉的制备方法及生产工艺
本专利技术涉及保健食品加工领域，具体是涉及一种新鲜人参粉的加工方法。
技术介绍
人参PanaxginsengC.A.Mey.是我国名贵的中药，被誉为“百草之王”，具有重要的食药用价值，而在中国乃至全球被广泛应用。一般包括人参、西洋参、三七等11个物种。中医上认为人参味甘微寒，主补五脏，大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神的功效。人参含有多种生理活性成分，主要化学成分为人参皂苷、多糖、多肽、挥发性成分和微量元素等。人参皂苷属于萜类化合物中的三萜苷类，是一类重要的植物次生代谢产物，也是人参属药用植物主要活性成分，具有多种结构、多种重要药理活性，包括抗肿瘤、抗压抗疲劳、抗氧化、调节免疫力和保肝护肝等。传统的人参加工方法以生晒参和红参为主，采用传统加工方法会造成有效成分流失较多，而且食用不方便。当前市售的人参深加工制品大多是经过晾晒、烘烤或煮沸等工艺制取的产品，由于在高温环境下其热敏性功能物质容易被破坏，或降低功能成分的含量，使人参有效成分如人参皂苷、多糖、蛋白质、活性酶多肽、挥发性成分都有较大损耗，人参生理活性变弱，降低人参产品的品质。已有研究表明，新鲜本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鲜人参粉的制备方法，其特征在于，所述鲜人参粉的组分的重量百分数为：鲜人参60‑100%，水溶性纤维素0‑10%，矫味剂0‑1%以上，植脂末0‑40%、柠檬酸0‑2%、植物多糖0‑10%。

【技术特征摘要】
1.一种鲜人参粉的制备方法，其特征在于，所述鲜人参粉的组分的重量百分数为：鲜人参60-100%，水溶性纤维素0-10%，矫味剂0-1%以上，植脂末0-40%、柠檬酸0-2%、植物多糖0-10%。2.根据权利要求1所述的鲜人参粉的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：步骤一）：挑选汁液饱满的鲜人参，洗净切片备用，切片厚度为3-5cm；步骤二）：将鲜人参和水的比例按照1：2-8的比例放入胶体磨，打浆，得到鲜人参浆液，如须添加水溶性纤维、矫味剂、植脂末、柠檬酸、植物多糖等组分，可先将这些组分用水溶解或者加水搅拌成为均匀的混悬液，再与鲜人参一起打浆；步骤三）：将步骤二中的鲜人参浆液过均质机，均质次数为2-3次，得到均质后的鲜人参浆液；步骤四）：将步骤三中鲜人参浆液过高压...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁传波，赵婷，刘文丛，郑毅男，丁传军，
申请(专利权)人：丁传波，
类型：发明
国别省市：吉林,22