一种六安瓜片酵素饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种六安瓜片酵素饮料及其制备方法，原料包括以下质量份数的组分：六安瓜片2.5～2.9份、胎菊1.0～1.3份、甘草1.0～1.3份、金银花1.0～1.3份、枸杞0.5～0.8份、山楂0.9～1.5份、酸枣仁0.6～0.8份、陈皮0.5～0.9份、柠檬1.5～3.0份；还包括酵母菌液、醋化醋杆菌菌液以及植物乳杆菌菌液，且所述酵母菌液、所述醋化醋杆菌菌液以及所述植物乳杆菌菌液的用量比为1：1：1。本发明专利技术所述的一种六安瓜片酵素饮料及其制备方法，利用酵母菌、醋化醋杆菌和植物乳杆菌对混合原料进行生物发酵，可以获得口感较好的六安瓜片酵素饮料。

【技术实现步骤摘要】
一种六安瓜片酵素饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种六安瓜片酵素饮料及其制备方法，属于酵素饮料及其制备方法

技术介绍
酵素是一种由氨基酸、蛋白质等营养成分组成的具有特殊生物活性的物质，是维持机体正常功能、修复组织等生命活动的一种必须物质；酵素饮料可以补充人体中所缺乏的酵素，能够促进人体新陈代谢的功能，进而在人体中达到保健养生的目的。六安瓜片为绿茶特种茶类，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市大别山一带；六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。六安瓜片中无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟等；茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等；茶叶中含有的氨基酸种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸；六安瓜片既是消暑解渴的饮品，也可以清心明目、提神消乏，同时还具有消食、解毒、美容、去疲劳、抗衰老、改善消化不良情况等特殊功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于基于上述现有技术，提本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种六安瓜片酵素饮料，其特征是，原料包括以下质量份数的组分：

【技术特征摘要】
1.一种六安瓜片酵素饮料，其特征是，原料包括以下质量份数的组分：2.如权利要求1所述的一种六安瓜片酵素饮料，其特征是，还包括6～12质量份的蜂蜜。3.如权利要求2所述的一种六安瓜片酵素饮料，其特征是，还包括酵母菌液、醋化醋杆菌菌液以及植物乳杆菌菌液，且所述酵母菌液、所述醋化醋杆菌菌液以及所述植物乳杆菌菌液的用量比为1：1：1。4.如权利要求3所述的一种六安瓜片酵素饮料的制备方法，其特征是，包括以下步骤：制备浆料A：按照配比称量六安瓜片、胎菊、甘草和金银花，用清水清洗干净，加水，温水浸泡后，加热煮沸，继续加热蒸发部分水，冷却后过滤去掉滤渣，得到料液A；制备浆料B：按照配比称量枸杞、山楂、酸枣仁、陈皮和柠檬，依次用1％的酸水和纯化水清洗后，风干；无菌条件下将上述风干后的原料破碎打浆，得到料液B；混合浆料A和B：按照配比称量枸蜂蜜，并将蜂蜜、料液A以及料液B一同搅拌混合，得到混合液C；接种：将酵母菌液、醋化醋杆菌菌液、植物乳杆菌菌液按照1：1：1的比例混合均匀，然后接种到混合液C中，接种量为0.3％～0.6％；发酵：接种后发酵液维持温度在25～35℃，并维持恒温环境发酵；过滤：酵素混合液用无菌过滤布进行过滤，获得滤液即为六安瓜片酵素饮料。5.如权利要求4所述的一种六安瓜片酵素饮料的制备方法，其特征是，在制备浆料A的步骤中，加入的水量为六安瓜片、胎菊、甘草和金银花质量之和的1...

【专利技术属性】
技术研发人员：王帅，范影，胡攀，李滨，宋坤，
申请(专利权)人：安徽新天生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34