一种富含薏苡素的清热解暑饮料及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，具体涉一种富含薏苡素的清热解暑饮料及其制备方法。一种富含薏苡素的清热解暑饮料，所述原料组分包括以下质量份的原料组成：糙薏苡10‑30份，芦根10‑30份，白茅10‑30份，白扁豆10‑30份，栀子5‑10份，麦冬5‑10份，茯苓5‑10份，莲子3‑8份，红枣3‑8份，甘草2‑5份。而本发明专利技术采用糙薏苡、芦根、白茅及白扁豆等天然植物原料为主，经过膨化、冷冻及浸提等工艺制备出一种富含薏苡素的新型植物功能饮料，薏苡素含量达到35‑60mg/l，具有清热解暑、宁心安神、降压降糖等保健功效，可以很好满足人们对植物功能性饮料的新期望。

【技术实现步骤摘要】
一种富含薏苡素的清热解暑饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种富含薏苡素的清热解暑饮料及其制备方法，属食品加工

技术介绍
随着社会的以展，营养科学研究的进步，人们对自身健康的关注日益加强，消费者喝饮料的目的不再仅限于解渴，对身体健康的促进、生活质量的提高、身心压力的缓解等成为人们对饮料产品的新期望，具有特定的保健功效的天然、绿色、健康、环保的植物功能性饮料已成为饮料产业中的“新庞儿”。薏苡素，又名薏苡内酯，为薏苡仁的主要活性成分，主要有镇静、镇痛、解热，降糖等功效，现在研究表明薏苡素还有降低血压、治疗尿路结石、尿路感染等作用，目前市场上饮料大多不含薏苡素，而以薏苡仁等原料用于制备各种饮料，但其饮料中的薏苡素含量较低，在2-13mg/l之间，原因在于常规的饮料制备方法薏苡素提取率偏低。而本专利技术采用糙薏米、芦根、白茅及白扁豆等天然植物原料为主，经过膨化、冷冻及浸提等工艺制备出一种富含薏苡素的新型植物功能饮料，薏苡素含量达到35-60mg/l，具有清热解暑、宁心安神、降压降糖等保健功效，可以很好满足人们对植物功能性饮料的新期望。
技术实现思路
本专利技术以获得高薏苡素含量具有清热解本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含薏苡素的清热解暑饮料，其特征在于，包括以下质量份的原料组成：糙薏苡10‑30份，芦根10‑30份，白茅10‑30份，白扁豆10‑30份，栀子5‑10份，麦冬5‑10份，茯苓5‑10份，莲子3‑8份，红枣3‑8份，甘草2‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种富含薏苡素的清热解暑饮料，其特征在于，包括以下质量份的原料组成：糙薏苡10-30份，芦根10-30份，白茅10-30份，白扁豆10-30份，栀子5-10份，麦冬5-10份，茯苓5-10份，莲子3-8份，红枣3-8份，甘草2-5份。2.一种如权利要求1所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，其特征在于，制备方法如下：（1）糙薏苡、芦根、白茅、白扁豆预处理；（2）提取：将预处理的原料与栀子、麦冬、茯苓、莲子、红枣和甘草混合均匀，用乙醇回流提取后，收集提取液a，然后再用饮用水热水回流浸提，收集提取液b，合并提取液a、b，进行乙醇回收，得到浓缩液c，并搅拌均匀；（3）粗滤：将步骤（2）得到的浓缩液c用滤布进行过滤，得到粗滤液；（4）酶解：在粗滤液中加入单宁酶进行酶解去涩处理；（5）超滤：将步骤（4）获得的酶液用超滤膜进行超滤澄清；（6）杀菌：利用瞬时高温（UHT）的方式进行杀菌处理；（7）倒瓶：灌装封盖后的成品应倒瓶，倒瓶后的成品迅速喷淋冷却。3.根据权利要求2所述富含薏苡素的清热解暑饮料的制备方法，步骤（1）所述预处理方法如下：（a）干燥：将糙薏苡、芦根、白茅和白扁豆清洗筛选后在50-60℃下干燥至含水率7wt%-12wt%；（b）膨化：将干燥过的糙薏苡、芦根、白茅和白扁豆采用气流式爆米花膨化机进行膨化备用；膨化的气压为0.5-1.2Mpa，时间控制在5-9min；（c）浸泡：将膨化过的糙薏苡、芦根、白茅和白扁豆按固液质量比1:1-4加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：林忠宁，陆烝，应朝阳，詹杰，李春燕，
申请(专利权)人：福建省农业科学院农业生态研究所，
类型：发明
国别省市：福建,35