一种苦荞糖以及制备方法技术

本发明专利技术属于食品技术领域，提供了一种苦荞糖以及制备方法。该苦荞糖的原料包括：苦荞麸皮粉、猴头菇粉、葛根粉、桑叶粉、苦瓜粉、甜味剂以及淀粉糊精。该苦荞糖具有优异的降血压、降血糖和降血脂等保健功效，携带和食用都非常方便，适用人群广，且其低糖香甜，即使是减肥人士仍可放心食用。该制备方法包括：(1)将苦荞麸皮粉、猴头菇粉、葛根粉、桑叶粉以及苦瓜粉混合形成混合料，粉碎混合料；(2)接着将混合料采用乙醇进行提纯，得到提取液；(3)加热浓缩提取液，得到浓缩液；(4)向浓缩液中加入甜味剂和淀粉糊精，加热制成糊状；冷却，加入模具，制得成品。该制备方法设计科学，操作简单，适宜于大规模工业化生产。

A tartary buckwheat sugar and its preparation method

The invention belongs to the field of food technology and provides a tartary buckwheat sugar and a preparation method. The raw materials of the tartary buckwheat sugar include: tartary buckwheat bran powder, Hericium erinaceus powder, pueraria root powder, mulberry leaf powder, balsam pear powder, sweetener and starch dextrin. The tartary buckwheat sugar has excellent hypobaric, hypoglycemic and hypolipidemic health effects. It is very convenient to carry and eat. It is suitable for a wide range of people, and its low sugar is sweet. Even for people who lose weight, it can be safely eaten. The preparation method includes: (1) mixing tartary buckwheat bran powder, Hericium erinaceus powder, pueraria root powder, mulberry leaf powder and balsam pear powder to form a mixture and crush the mixture; (2) then purifying the mixture with ethanol to obtain the extract; (3) heating the concentrated extract to obtain the concentrated solution; (4) adding sweetener and starch dextrin to the concentrated solution, heating to make a paste; cooling, adding a mould, The finished product is made. The preparation method is scientific in design, simple in operation and suitable for large-scale industrial production.

【技术实现步骤摘要】
一种苦荞糖以及制备方法
本专利技术属于食品
，具体地说，涉及一种苦荞糖以及制备方法。
技术介绍
随着社会的不断发展和进步，人们对于提高自身健康水平越来越重视，尤其是在饮食方面。近年来，市场上涌现出越来越多的各种形式的养生保健食品。苦荞以其独特、全面、丰富的营养成份，显著的三降(降血压，降血糖，降血脂)功效而广受保健人士的喜爱。现有技术中，苦荞以苦荞茶、苦荞沙琪玛、苦荞月饼等形式出现在市面上进行售卖。苦荞糖在市面上非常少见，由于大多数人都有爱咀嚼糖果的爱好，因此，制备一种苦荞糖显然会大大提高食用的人群。现有技术中的糖果，其糖分和热量较高，过多食用易导致肥胖、蛀牙等疾病。
技术实现思路
针对现有技术中上述的不足，本专利技术的第一目的在于提供一种苦荞糖；该苦荞糖具有优异的降血压、降血糖和降血脂等保健功效，携带和食用都非常方便，适用人群广，且其低糖香甜，即使是减肥人士仍可放心食用。针对现有技术中上述的不足，本专利技术的第二目的在于提供一种苦荞糖的制备方法；该制备方法设计科学，操作简单，适宜于大规模工业化生产。为了达到上述目的，本专利技术采用的优选的解决方案是：一种苦荞糖，按重量份数计，其原本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种苦荞糖，其特征在于，按重量份数计，其原料包括：苦荞麸皮粉10‑15份、猴头菇粉1.5‑2.2份、葛根粉1.2‑1.8份、桑叶粉0.8‑1.3份、苦瓜粉0.5‑0.9份、甜味剂1.5‑1.9份以及淀粉糊精1.2‑2.4份。

【技术特征摘要】
1.一种苦荞糖，其特征在于，按重量份数计，其原料包括：苦荞麸皮粉10-15份、猴头菇粉1.5-2.2份、葛根粉1.2-1.8份、桑叶粉0.8-1.3份、苦瓜粉0.5-0.9份、甜味剂1.5-1.9份以及淀粉糊精1.2-2.4份。2.根据权利要求1所述的苦荞糖，其特征在于，按重量份数计，所述苦荞麸皮粉为11-14份、所述猴头菇粉为1.6-2.0份、所述葛根粉为1.4-1.6份、所述桑叶粉为0.9-1.2份、所述苦瓜粉为0.6-0.8份、所述甜味剂为1.6-1.8份以及所述淀粉糊精为1.5-2.2份。3.根据权利要求2所述的苦荞糖，其特征在于，按重量份数计，所述苦荞麸皮粉为13份、所述猴头菇粉为1.8份、所述葛根粉为1.5份、所述桑叶粉为1.0份、所述苦瓜粉为0.7份、所述甜味剂为1.7份以及所述淀粉糊精为2份。4.根据权利要求1所述的苦荞糖，其特征在于，按重量份数计，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓正中，代竞，
申请(专利权)人：西昌市正中食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51