本发明涉及由苦荞粉制备而得的蛋糕及其制备方法，属于食品制作领域。本发明所解决的技术问题是提供一种加入了苦荞粉制备而得的苦荞蛋糕，既可以克服苦荞所具有的苦涩口感，又可以解决现有蛋糕含糖量高的缺陷。该蛋糕是由如下重量配比的百分比制备而成的：...

本发明提供了一种沙琪玛，它是以苦荞面粉、高筋小麦粉、谷朊粉、全蛋液为原料制备而成的，本发明还提供了该沙琪玛的制备方法，其中以麦芽糖为赋形剂和矫味剂，通过本发明原料使用和制备方法，使本发明沙琪玛口感好、清香、酥软适中，保质期长，更具有保健...