【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及苦荞综合加工，具体而言，涉及一种基于苦荞全株提取物的微胶囊及其制备工艺。
技术介绍
1、苦荞提取物主要成分为黄酮类，还含有甾体类、酚类、活性蛋白、矿质元素等，苦荞麦中的黄酮化合物主要为芦丁，具有软化血管、改善微循环、维持毛细血管的抵抗力、降低其通透性及脆性、促进细胞增殖、防止血细胞的凝集等作用。苦荞麦中富含镁元素，可使心脏节律及兴奋传导减慢，增加心肌供血量。苦荞麦提取物还含有硒元素，硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，也是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。人体缺硒会造成重要器官的机能失调，美国癌症研究所医学专家指出适量的硒可以防止癌变。硒在人体内与金属相结合形成一种不稳定的“金属-硒-蛋白”复合物，有助于排解人体中铅、汞等有毒元素。因此，苦荞提取物对人类的健康益处颇丰，目前市场上对苦荞黄酮的应用，主要是以苦荞为原料，进行黄酮类化合物的提取，通过直接或间接的方式将黄酮加入到产品中。黄酮的稳定性差，因此往往需通过微胶囊技术将苦荞黄酮进行包埋处理，从而应用目标产品中，发挥生理功能。
2、如公开号为cn108770948a的中国专利公开了一种以麦芽糊精和环糊精为壁材的三丁酸甘油酯微胶囊，其麦芽糊精de值限定在5～25之间，de值范围过于宽泛，导致麦芽糊精的分散度过大，包埋效果差。
3、公开号为cn102948904a的中国专利公开了一种高钙苦荞黄酮速溶饮料生产技术，采用黄原胶、β-环状糊精和羧甲基纤维素钠包覆黄酮提取液，黄原胶具有低浓度高粘度的特性，易影响黄酮的分散性，羧甲基纤维素钠在中性、
4、因此，急需一种具有包埋效果好、保持芯材活性及营养组分不受破坏的包埋壁材，以及采用此种包埋壁材包埋的微胶囊在进入人体后，可发挥缓释效果，以提高其营养成分的利用率及价值。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种基于苦荞全株提取物的微胶囊及其制备工艺，其具有良好的抗胃酸降解性能及缓释性能；使得苦荞提取物的活性及营养组分利用率及价值得到大大提高。
2、本专利技术的实施例通过以下技术方案实现：
3、一种基于苦荞全株提取物的微胶囊，包括质量比为1:5-10的芯材与壁材，所述芯材为含黄酮的苦荞全株提取物；所述壁材包括设置于所述芯材外侧的第一壁材及设置于所述第一壁材外侧的第二壁材；所述第一壁材为卡拉胶及辛烯基琥珀酸酐改性多孔淀粉；所述第二壁材为海藻酸钠、壳聚糖和果胶。
4、一种基于苦荞全株提取物的微胶囊的制备工艺，包括以下步骤：
5、s1.将第一壁材溶于水形成第一包埋壁材液，然后将芯材分散在第一包埋壁材液中混匀后送至喷雾干燥设备的雾化器进行喷雾干燥，得到第一胶囊；
6、s2.将第二壁材溶于水形成第二包埋壁材液，在第一胶囊表面喷洒第二包埋壁材液，待包膜稳定后，即得第二胶囊；
7、s3.在第二胶囊表面均匀涂覆蜂蜡，待包膜稳定后，即得微胶囊。
8、本专利技术实施例的技术方案至少具有如下优点和有益效果：
9、1.本专利技术微胶囊对芯材包覆时，进行分层包覆：利用卡拉胶及辛烯基琥珀酸酐改性多孔淀粉作为第一壁材整体包裹在芯材外，其表现出高比容积、比表面积和吸附能力且具有中空孔洞结构，而且通过改性处理引入疏水基团避免对芯材黄酮等活性成分的生物活性和完整性的影响，保持其活性成分的稳定性，在第一壁材构建的孔洞包膜结构的基础上，继续包覆第二壁材，不仅有利于海藻酸钠、壳聚糖进入上述孔洞以与改性多孔淀粉交联成膜，并吸附在改性多孔淀粉内部并与疏水基团结合更紧密，从而表现出了良好的抗胃酸降解性能，可使得大部分芯材可顺利进入到肠道中；同时，也促进第一壁材与第二壁材之间的包覆稳定性，同时提高了对芯材的包埋稳定性，避免进入到胃肠道的酸性碱性环境中后过早地发生解析；一方面最外层的壳聚糖在酸性溶液下缓慢溶解，从而使得第二壁材缓慢解析，进而暴露出内部具有孔洞结构的第一壁材，改性多孔淀粉在酸性溶液下发生水解，淀粉孔洞坍塌，被吸附在内部的芯材逐渐释放出来，从而使得微胶囊表现出良好的抗胃酸降解性能及缓释性能。
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1.一种基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，包括质量比为1:5-10的芯材与壁材，所述芯材为含黄酮的苦荞全株提取物；
2.根据权利要求1所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，所述第一壁材中卡拉胶及改性多孔淀粉的质量比为1:2-5；第二壁材中海藻酸钠、壳聚糖和果胶的质量比为：3-6:2-4:1。
3.根据权利要求1所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，所述辛烯基琥珀酸酐改性多孔淀粉的制备方法如下：
4.根据权利要求3所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，所述缓冲液的pH值为5.3-5.5。
5.根据权利要求3所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，所述复合酶为质量比为1:4-6的α-淀粉酶和糖化酶；所述复合酶用量为2-4％。
6.根据权利要求3所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，步骤(1)中，淀粉与缓冲液的固液比为1.5-2:1g/mL；步骤(2)中，辛烯基琥珀酸酐的添加量为多孔淀粉乳液的2-4％。
7.根据权利要求3所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，步骤
8.一种根据权利要求1-7任一项所述的微胶囊制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
9.一种根据权利要求8所述的微胶囊制备工艺，其特征在于，S1中，喷雾干燥时：进风温度为180-195℃，出风温度为80-95℃；转速为10-15r/min、进料速度为10-20mL/min。
10.一种根据权利要求8所述的微胶囊制备工艺，其特征在于，S1中，所述芯材的制备方法为：
...【技术特征摘要】
1.一种基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，包括质量比为1:5-10的芯材与壁材，所述芯材为含黄酮的苦荞全株提取物；
2.根据权利要求1所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，所述第一壁材中卡拉胶及改性多孔淀粉的质量比为1:2-5；第二壁材中海藻酸钠、壳聚糖和果胶的质量比为：3-6:2-4:1。
3.根据权利要求1所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，所述辛烯基琥珀酸酐改性多孔淀粉的制备方法如下：
4.根据权利要求3所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，所述缓冲液的ph值为5.3-5.5。
5.根据权利要求3所述的基于苦荞全株提取物的微胶囊，其特征在于，所述复合酶为质量比为1:4-6的α-淀粉酶和糖化酶；所述复合酶用量为2-4％。
6.根据权利要求3所述的基于苦荞全株提取物...
【专利技术属性】
技术研发人员：邓燕，袁健，林永翅，朱长勇，刘友群，
申请(专利权)人：西昌市正中食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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