The invention discloses a method for making rose black tea. After mixing tea green and dry rose petals obtained through picking, wilting and kneading processes at a ratio of 10:0.5 1 in mass, rose black tea is obtained by fermentation and drying. The rose black tea produced by the invention has a distinct fragrance of flowers, orange and bright tea soup, a lively and sweet taste, a long throat and a pleasant fragrance of flowers. The invention can solve the problem that the tea fragrance and flower fragrance existing in the existing rose black tea can not be effectively integrated, and the astringency in the rose petals can easily affect the taste of black tea.
【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰红茶的制作方法
本专利技术涉及一种玫瑰红茶的制作方法，属于红茶制作领域。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，对茶叶品质和种类的需求也日益增长，花茶成为了人们比较钟爱的一种饮品，但是目前市场上产品种类单一，不能满足广大消费人群的需求。传统的玫瑰花红茶有三种：一种是新鲜玫瑰花(或玫瑰花蕾)晒干后制成干玫瑰花茶，名为花茶却无茶；另一种是将干玫瑰花与红茶成品混合而成，茶香和花香并不能很好的融为一体；还有一种是利用玫瑰花鲜花与成品红茶窨制而成，此种方法容易把花瓣中的涩味窨制到红茶中，而且窨制过程还会浪费大量的玫瑰花瓣。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种玫瑰红茶的制作方法，以解决现有玫瑰红茶存在的茶香和花香不能有效融为一体，以及玫瑰花瓣中的涩味易影响红茶口感的问题。本专利技术的技术方案是：一种玫瑰红茶的制作方法，将经采摘、萎调和揉捻工序得到的茶青与干玫瑰花瓣按质量比10：0.5-1的比例进行混合后，经发酵、干燥即得玫瑰花茶。优选地，所述玫瑰花茶的制作方法包括以下具体步骤：(1)玫瑰花瓣的制备采摘新鲜半开放玫瑰花瓣，晒干或低温(40℃—60℃)烘干后...
【技术保护点】
1.一种玫瑰红茶的制作方法，其特征在于：将经采摘、萎调和揉捻工序得到的茶青与干玫瑰花瓣按质量比10：0.5‑1的比例进行混合后，经发酵、干燥即得玫瑰花茶。
【技术特征摘要】
1.一种玫瑰红茶的制作方法，其特征在于：将经采摘、萎调和揉捻工序得到的茶青与干玫瑰花瓣按质量比10：0.5-1的比例进行混合后，经发酵、干燥即得玫瑰花茶。2.根据权利要求1所述的玫瑰红茶的制作方法，其特征在于：所述玫瑰花茶的制作方法包括以下具体步骤：(1)玫瑰花瓣的制备采摘新鲜半开放玫瑰花瓣，晒干或低温烘干后，去除花萼和花蕊，留下玫瑰花瓣备用；(2)茶青的制备采摘茶树鲜叶并及时摊放，期间间隔翻拌，萎调至茶叶青草气消失，甜香渐浓，手握萎调叶成团；把萎调好的茶青放入揉捻机中，按不加压15min-轻压10min-重压5min-轻压10min-重压10min-轻压15min进行揉捻，得揉捻好的茶青；(3)玫瑰花瓣和茶青混合发酵将揉捻好的茶青与干燥完成的玫瑰花瓣按质量比10：0.5-1的比例进行混合后，放入竹篓筐或不锈钢发酵筐里，要求为：在竹篓筐或不锈钢发酵筐内放置湿棉布后再放入混合后的茶青，摊叶厚度在20cm以内，中间凹形，轻轻将棉布包裹后，再将竹篓筐或不锈钢发酵筐放入发酵机内，发酵机设置温度26-3...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘彦，张冬莲，吕树鸣，杨兰，舒志芬，左利娟，
申请(专利权)人：六盘水市农业科学研究院，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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