一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置，通过上下升降机构及水平滑动机构悬吊安装于罐体上部，特征在于其主体结构采用的是一个中空的圆柱形筒体，循环酒液的酒液软管伸入所述圆柱形筒体内部，所述圆柱形筒体具有上部的光筒段、中部的筛筒段以及下部的锥筒段；所述筛筒段和锥筒段的周身均开有筛孔。本实用新型专利技术通过酒液从筒体内自上而下快速流动，然后通过筛网进入罐内，可以实现为底部酒液酵母菌提供充足的氧气，通过筛网孔径的选择，可以避免葡萄汁堵塞筛网，确保浸提效果，在完成一个罐体的浸提之后，可通过控制上部的水平滑轨将筒体主体移至另一个罐内继续进行浸提操作。

【技术实现步骤摘要】
一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置
本技术涉及一种葡萄酒液发酵用循环浸渍装置，属于葡萄酒发酵用装置结构

技术介绍
在干红葡萄酒的发酵过程中，需要根据发酵进程和酵母菌的代谢情况，以及葡萄汁/酒液对果皮中有益成分的浸提状况，适度进行循环喷淋处理，一般分为隔氧状态下的封闭式循环和见氧状态下的开放式循环；两种循环方式最终的酒液都是由罐顶喷洒到罐内葡萄醪或葡萄皮渣的上部，达到浸提果皮中色素、单宁等多酚类物质的目的。但由于发酵过程中，尤其是发酵处于旺盛期时，葡萄皮渣全部被发酵过程中产生的大量二氧化碳顶至葡萄液面的上部，无法保持长时间的酒液与皮渣接触，造成浸提效果不佳；且在现有两种循环方式下，酒液从葡萄醪或葡萄皮渣的上部自上而下流淌，浸提的操作幅度较小，上部皮渣一直处于上部，下部的一直处于下部，无法实现剧烈翻动，存在上部皮渣容易微生物污染风险；另，由于酒液从葡萄醪或葡萄皮渣的上部自上而下流淌，酒液中溶解的氧气不能有效达到底部酒液中，无法为底部酒液中酵母菌繁殖提供充足的氧气，不利于酵母的繁殖生长。
技术实现思路
本技术旨在解决目前循环喷淋处理中无法保持酒液与皮渣长时间接触导致的浸提效果不佳，以及上部皮渣容易微生物污染的问题，进而提供了一种具有有效加强浸提效果同时还能避免上部皮渣微生物污染的干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置。为实现上述目的，本技术采用的技术方案如下：一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置，通过上下升降机构及水平滑动机构悬吊安装于罐体上部，特殊之处在于其主体结构采用的是一个中空的圆柱形筒体1，循环酒液的酒液软管5伸入所述圆柱形筒体1内部，所述圆柱形筒体1具有上部的光筒段1-1、中部的筛筒段1-2以及下部的锥筒段1-3；所述筛筒段1-2和锥筒段1-3的周身均开有筛孔；酒液先由上部的光筒段1-1进入，而后在下流过程中一部分进入中部筛筒段1-2并经由其周身的筛孔进入罐体内部，一部分下流至锥筒段1-3并穿过其周身的筛孔进入到罐体内部，以此促使皮渣较为剧烈的翻动，使上、下部的皮渣不断混合，避免上部皮渣微生物污染；所述光筒段1-1能够避免当圆柱形筒体1不是直立状态，有倾斜角度时，酒液在上半部就洒光而无法达到皮渣下部的问题；所述锥筒段1-3的锥筒设计是为了减少筒体上下移动时，葡萄皮渣对其的阻力，同时有利于筒体向下移动。所述上下升降机构采用的是两个电动伸缩机械臂2，所述水平滑动机构采用的是水平滑轨3；所述电动伸缩机械臂2的上部通过滑块安装于所述水平滑轨3上，所述电动伸缩机械臂2的下部分别安装在所述圆柱形筒体1上部的左右两侧；利用对电动伸缩机械臂2上下伸缩范围的设置，可实现装置的上下提动，完成对上下部皮渣的混合搅拌；所述水平滑轨3便于整个圆柱形筒体1的移动及在不同的罐体之间切换，所述可伸缩机械臂2便于圆柱形筒体1在罐体内部的上下升降；所述圆柱形筒体1的上部设有把手4，所述把手4用于辅助上下提动装置时使用；所述圆柱形筒体1整体采用食品级不锈钢制备而成；其长度为1.5-2.5米，直径为0.3-0.6米；所述筛筒段1-2和锥筒段1-3的筛孔的直径大小为1-3cm，以小于葡萄籽直径为主；所述酒液软管5的长度应满足筒体上下移动的长度要求范围。本技术的一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置，首先通过人员将装置插入到皮渣内部，安装调整到位后，人工控制电动伸缩升降臂上下升降，以此完成整个筒体在罐体内部的上下提动，期间可由人员站到罐顶，手持把手辅助提动，可以达到搅拌目的，不断使上下部皮渣混合；通过酒液从筒体内自上而下快速流动，然后通过筛网进入罐内，可以实现为底部酒液酵母菌提供充足的氧气，通过筛网孔径的选择，可以避免葡萄汁堵塞筛网，确保浸提效果，在完成一个罐体的浸提之后，可通过控制上部的水平滑轨将筒体主体移至另一个罐内继续进行浸提操作。附图说明图1：本技术一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置结构示意图；图2：图1中，圆柱形筒体结构示意图；1、圆柱形筒体，1-1、光筒段，1-2、筛筒段，1-3、锥筒段，2、电动伸缩机械臂，3、水平滑轨，4、把手，5、酒液软管，6、罐体。具体实施方式以下结合附图，给出本技术一种干红葡萄酒发酵用循环渍浸装置的具体实施方式，用来对本技术的装置的结构设计原理及操作过程作进一步详细说明。实施例一一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置，包括提供整个装置上下提动的上下升降机构，以及用于在各个罐体之间滑动切换的水平滑动机构，水平滑动机构是通过立柱固定安装于罐体的顶部预定高度位置，循环浸渍装置的主体结构是一个中空的圆柱形筒体1，循环酒液的酒液软管5伸入所述圆柱形筒体1内部，所述圆柱形筒体1具有上部的光筒段1-1、中部的筛筒段1-2和下部的锥筒段1-3；所述筛筒段1-2和锥筒段1-3的周身均开有筛孔；酒液先由上部的光筒段1-1进入，而后在下流过程中一部分进入中部筛筒段1-2并经由其周身的筛孔进入罐体6内部，一部分下流至锥筒段1-3并穿过其周身的筛孔进入到罐体6内部；所述光筒段1-1能够避免当圆柱形筒体1不是直立状态，有倾斜角度时，酒液在上半部就洒光而无法达到皮渣下部的问题；所述锥筒段1-3的锥筒设计是为了减少筒体上下移动时，葡萄皮渣对其的阻力，同时有利于筒体向下移动。本技术中所采用的上下升降机构和水平滑动机构可以采用现有技术中能够提供同等功能的产品所替代，比如本申请中的上下升降机构采用的是电动伸缩机械臂2，该电动伸缩臂2为外购件，其主要能够在电动控制下实现伸缩功能即可满足本申请的使用需求。同样的，本申请中的水平滑轨3也是采用现有能够提供水平滑移功能的线性滑轨，将电动伸缩机械臂2的端部通过滑块安装于水平滑轨3上，即可实现电动伸缩机械臂2的水平滑移；所述电动伸缩机械臂下部分别安装在所述圆柱形筒体1上部的左右两侧；利用对电动伸缩机械臂2上下伸缩范围的设置，可实现装置的上下提动，完成对上下部皮渣的混合搅拌；为了解决装置拆装，所述圆柱形筒体1的上部设有把手4，所述把手4也可以辅助上下提动装置时使用；所述圆柱形筒体1整体采用食品级不锈钢制备而成；其长度为1.5-2.5米，直径为0.3-0.6米；所述筛筒段1-2和锥筒段1-3的筛孔的直径大小为1-3cm，以小于葡萄籽直径为主；所述酒液软管5的长度应满足筒体上下移动的长度要求范围。本技术中，圆柱形筒体分设上部的光筒段和下部的筛筒段，其目的在于避免全部开孔时，一旦筒体不是直立状态，有倾斜角度时，酒液可能无法达到锥筒段部分就通过上部的通孔流到筒体外部，而无法达到皮渣下部。锥筒段的结构设计是为了减少筒体上下移动时的葡萄皮渣对其的阻力，同时有利于筒体向下移动。筒体顶部把手仅作为人工安装或拆卸装置，或辅助上下提动装置时使用；在筒体顶部两侧对称安装两个电动伸缩机械臂，电动伸缩机械臂的上部安装有可使整个装置在罐顶部水平方向移动的水平滑轨，利用对电动伸缩机械臂上下伸缩范围的设置，可实现筒体主体上下提动，完成对上下部皮渣的混合搅拌；利用水平方向的水平滑轨，借助人工操作，可实现整个装置在不同罐体间切换使用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置，通过上下升降机构及水平滑动机构悬吊安装于罐体上部，特征在于其主体结构采用的是一个中空的圆柱形筒体，循环酒液的酒液软管伸入所述圆柱形筒体内部，所述圆柱形筒体具有上部的光筒段、中部的筛筒段以及下部的锥筒段；所述筛筒段和锥筒段的周身均开有筛孔。

【技术特征摘要】
1.一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置，通过上下升降机构及水平滑动机构悬吊安装于罐体上部，特征在于其主体结构采用的是一个中空的圆柱形筒体，循环酒液的酒液软管伸入所述圆柱形筒体内部，所述圆柱形筒体具有上部的光筒段、中部的筛筒段以及下部的锥筒段；所述筛筒段和锥筒段的周身均开有筛孔。2.如权利要求1所述的一种干红葡萄酒发酵用循环浸渍装置，特征在于所述上下升降机构采用的是两个电动伸缩机械臂，所述水平滑动机构采用的是水平滑轨；所述电动伸缩机械臂的上部通过滑块安装于所述水平滑轨上，所述电动伸缩机械臂的下部分别安装在所述圆柱形筒体上部的左右两侧；利用对电动伸缩机械臂上下伸缩范围的设置，可实现装置的上下提动，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李进，程军，周鹏辉，李泽福，袁小单，闫浩，蹇木栋，
申请(专利权)人：中粮长城葡萄酒蓬莱有限公司，
类型：新型
国别省市：山东,37