一种梅子荔枝汁及其制备方法技术

本发明专利技术涉及饮料生产技术领域，具体涉及一种梅子荔枝汁及其制备方法，所述的梅子荔枝汁包含如下重量份原料：梅子粉10~25份、荔枝果肉15~30份、罗汉果提取物3~12份、白砂糖22~35份、果胶0.2~0.6份、淀粉2~7份、山梨酸钾0~0.04份、柠檬酸钠0.2~0.42份、食用香料0~0.3份、食用色素0~0.01份、乳酸钙0~0.2份；所制备得到的梅子荔枝汁含糖量低，符合现代人们所追求的低糖食品理念，口感鲜嫩，既保留了荔枝特有清香，又添加了梅子的酸甜生津功效，酸味和甜味相融，风味饱满，还具有亮肤功效，是一种新型健康的饮品。

【技术实现步骤摘要】
一种梅子荔枝汁及其制备方法
本专利技术涉及饮料生产
，具体涉及一种梅子荔枝汁及其制备方法。
技术介绍
荔枝，无患子科，荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。荔枝是中国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有“果王”之称。荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉还富含维生素C和蛋白质；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑，具有生津、益气、理气、止痛等功效，被誉为“岭南佳果”。荔枝传统上只是作为鲜果食用，但由于加工的比例很小，且荔枝的采收期集中在夏季高温季节，不耐贮藏、保鲜难度大，因而极易腐烂变质，造成了严重的经济损失，同时也制约了荔枝产区的生产和发展。荔枝汁的营养价值和保健功能已经得到广泛认可，但荔枝汁含糖量太高（16%~18%，m/v）、果香不够突出，不符合现代人们所追求的低糖食品理念。目前的荔枝加工产品主要有糖水罐头、荔枝干、荔枝酒等，这些产品与荔枝鲜果的风味比相差很大，营养成分损失也很大，不能满足消费者的现代需求本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种梅子荔枝汁，其特征在于，所述的梅子荔枝汁包含如下重量份原料：梅子粉10~25份、荔枝果肉15~30份、罗汉果提取物3~12份、白砂糖22~35份、果胶0.2~0.6份、淀粉2~7份、山梨酸钾0~0.04份、柠檬酸钠0.2~0.42份、食用香料0~0.3份、食用色素0~0.01份、乳酸钙0~0.2份。

【技术特征摘要】
1.一种梅子荔枝汁，其特征在于，所述的梅子荔枝汁包含如下重量份原料：梅子粉10~25份、荔枝果肉15~30份、罗汉果提取物3~12份、白砂糖22~35份、果胶0.2~0.6份、淀粉2~7份、山梨酸钾0~0.04份、柠檬酸钠0.2~0.42份、食用香料0~0.3份、食用色素0~0.01份、乳酸钙0~0.2份。2.根据权利要求1所述的梅子荔枝汁，其特征在于，所述的梅子荔枝汁包含如下重量份原料：梅子粉15~20份、荔枝果肉20~25份、罗汉果提取物5~10份、白砂糖25~32份、果胶0.25~0.55份、淀粉3~6份、山梨酸钾0~0.035份、柠檬酸钠0.22~0.4份、食用香料0~0.25份、食用色素0~0.005份、乳酸钙0~0.1份。3.根据权利要求1所述的梅子荔枝汁，其特征在于，所述的梅子荔枝汁包含如下重量份原料：梅子粉18.8份、荔枝果肉23.4份、罗汉果提取物7.8份、白砂糖28.6份、果胶0.43份、淀粉4.8份、山梨酸钾0.025份、柠檬酸钠0.31份、食用香料0.17份、食用色素0.003份、乳酸钙0.07份。4.根据权利要求1所述的梅子荔枝汁，其特征在于，所述罗汉果提取物通过包含如下步骤的方法制备得到：S1.将罗汉果经过切片，粉碎，用无水乙醇在55~60℃下浸泡罗汉果粉30~60分钟，过滤，得过滤后的罗汉果粉；S2.将体积分数为75~85%的乙醇预先升温至85~90℃，然后加至完全浸过S1.中所述过滤后的罗汉果粉，减压至0.2~0.3MPa，提取2~3小时；S3.回收乙醇，浓缩，干燥，得到罗汉果提取物。5.根据权利要求1所述的梅子荔枝汁，其特征在于，所述的食用香料为丁香香料。6.根据权利要求1所述的梅子荔枝汁，其特征在于，所述的食用色素为...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱萍，
申请(专利权)人：广州浩恩奉仕食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44