The invention provides a Cordyceps militaris beverage and its preparation method, which comprises the following steps: (1) steam sterilization after crushing Cordyceps militaris fruiting body and mixing fructooligosaccharide at a weight ratio of 10-30:1; (2) adding fermentation bacteria for 5-7 days; (3) water extraction of the fermented product and water at a weight ratio of 1:10-20 to obtain the extract liquid; (4) concentration of the extract liquid to the original body. One third to one eighth of the product; (5) adding fructose; (6) pasteurizing. The Cordyceps militaris beverage of the invention can obviously enhance human immunity, has good taste and low production cost.
【技术实现步骤摘要】
一种蛹虫草饮料及其制备方法
本专利技术属于保健饮料领域，具体涉及一种蛹虫草饮料及其制备方法。
技术介绍
蛹虫草，又名北冬虫夏草、北虫草等，是由子座(即草部分)与菌核(即虫的尸体部分)两部分组成的复合体，世界性分布天然资源数量很少。冬季幼虫蛰居土里，菌类寄生其中，吸取营养，幼虫体内充满菌丝而死；到了夏季，自幼虫尸体之上生出幼苗，形似草，夏至前后采集而得。蛹虫草中含有各种营养成分，例如核苷类：虫草素、腺苷、腺嘌呤、胸腺嘧啶等；有机酸类：油酸、脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、软脂酸等；氨基酸类：丙氨酸、赖氨酸、异亮氨酸牛黄酸等；甾醇类：胆甾醇、胡箩卜甙、麦角甾醇等；维生素类：维生素A、维生素C、维生素B12等，以及环肽类、无机元素等等。据《本草纲目拾遗》中记载，虫草性甘、温平，具有较强的滋补功能，在中医药中常作重要引剂，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后虚弱、久咳虚弱、劳咳痰血和自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。虫草除了药用外，平常食用也大有裨益。蛹虫草的化学成份：N6-[β-(乙酰胺甲酰)氧乙基]腺苷、虫草环肽A、核苷...
【技术保护点】
1.一种蛹虫草饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将蛹虫草子实体破碎后与低聚果糖按重量比10～30：1混合后，于120℃至125℃，1.1～1.3倍大气压下蒸汽灭菌25～35分钟；(2)然后每1Kg灭菌后的蛹虫草子实体加入80～120ml发酵菌种，避光，在28～35℃静置发酵5～7天，该发酵菌种的制备过程为：将8～15g奶粉加水500ml制成发酵菌种液体培养基，该液体培养基接种0.8～2g固体菌种后，28～35℃静置培养2～4天，制得发酵菌种；(3)将发酵后的产物与水按重量比1：10～20进行水提，得到提取液；(4)将提取液浓缩到原体积的三分之一至八分之一，得到...
【技术特征摘要】
1.一种蛹虫草饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将蛹虫草子实体破碎后与低聚果糖按重量比10～30：1混合后，于120℃至125℃，1.1～1.3倍大气压下蒸汽灭菌25～35分钟；(2)然后每1Kg灭菌后的蛹虫草子实体加入80～120ml发酵菌种，避光，在28～35℃静置发酵5～7天，该发酵菌种的制备过程为：将8～15g奶粉加水500ml制成发酵菌种液体培养基，该液体培养基接种0.8～2g固体菌种后，28～35℃静置培养2～4天，制得发酵菌种；(3)将发酵后的产物与水按重量比1：10～20进行水提，得到提取液；(4)将提取液浓缩到原体积的三分之一至八分之一，得到浓缩液；(5)加入果糖，果糖加入量为每1L浓缩液加入50～70g果糖；(6)巴氏消毒：水浴加热，在75～85℃保持40～50分钟。2.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员：项坤，罗青峰，蔡汉清，李巧珍，
申请(专利权)人：广东中春生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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